6 Ffyrdd o Wneud Pepper Chile Llai Sbeislyd

Ydych chi'n hoff o fwyd Mecsicanaidd ond ni allwch oddef llawer iawn o wres cilel? Neu efallai eich bod chi'n coginio i eraill nad ydynt yn "gwneud" pupurau poeth iawn? Gan fod pupur cil yn aml yn rhan annatod o ddysg Mecsico (neu Indiaidd neu Thai, neu arall), nid yw'n syniad da fel arfer i adael y cynhwysyn sbeislyd oherwydd byddwch yn aberthu llawer o flas (heb sôn am ddilysrwydd) ynghyd â'r piquancy.

Ystyriwch un neu ragor o'r dulliau canlynol o leihau ysbwrpas pupur ffres ar y tafod tra'n cadw ei flas nodedig.

• 01 o 06

  Dewiswch Chiles yn Ddoeth

  Capsaicinoidau yw'r cyfansoddion sy'n bresennol yn naturiol mewn pupur sy'n cynhyrchu'r teimlad o wres. Mae cyllau gwahanol yn naturiol yn fwy ysbeidiol nag eraill oherwydd eu bod yn cynnwys mwy o'r cyfansoddion hyn. Mae pupur Anaheim, sy'n cael eu tyfu yn yr Unol Daleithiau, er enghraifft, wedi cael eu bridio i fod yn gymharol ysgafn, tra bod pupur habanero yn boethus iawn ac mae yna lawer o fathau o gyllylliau rhwng yr eithafion hyn.

  Un mesur o bumur pupur yw graddfa Scoville . Bydd dod yn gyfarwydd â'r raddfa hon yn eich helpu i gynllunio pa fathau o bupur yr hoffech eu defnyddio yn eich coginio.

• 02 o 06

  Tynnwch y Hadau Pepper, Veins, a Pith

  Mae capsaicin, y sylwedd y mae pilenni dynol yn ei ystyried fel "poeth," wedi'i ganolbwyntio mewn hadau, gwythiennau a phith pupur. Os gallwch chi gael gwared ar y rhain , rydych chi'n dda ar eich ffordd i fwyta bwyd. Os gallwch chi dorri oddi ar yr haen gyffredin o gnawd y tu mewn i'r cilel, hefyd, byddwch yn tynnu hyd yn oed mwy o'r capsaicin. Wrth gwrs, bob amser yn gwisgo menig wrth weithio gyda chilion poeth , a byth, byth yn cyffwrdd â'ch llygaid wrth wneud hynny.

• 03 o 06

  Rinsiwch y Chiles

  Bydd rhoi pupur ciliog heb ei goginio heb ei goginio o dan ddŵr rhedeg yn rhyddhau rhywfaint o'i wres. Fodd bynnag, bydd y dŵr yn y dull hwn yn tynnu llawer o fwyd y pupur ynghyd â'i wres. Ni argymhellir y dechneg hon os ydych chi'n rhostio a phlicio peppers (fel poblan chiles) oherwydd bydd y broses o rinsio yn tynnu'r holl dai ysmygu blasus a gewch gyda'r rhostio.

  Ni fydd rinsio pupur heb eu torri o dan redeg dŵr, fel y rhai a ddangosir yn y ffotograff, yn cael unrhyw effaith ar ysbeidrwydd.

• 04 o 06

  Soak Chiles mewn Finegar ac Ateb Dŵr.

  Mae'r dull hwn yn ddefnyddiol wrth wneud pupurau jalapeño wedi'u stwffio, sy'n dechrau gyda chilion sydd wedi eu berwi am ychydig funudau. Mynnwch jalapeños cyfan wedi'u coginio wedi'u hadu, wedi'u coginio mewn cymysgedd o wingryn 1 rhan i 3 rhan o ddŵr a gadewch iddyn nhw drechu am ryw awr. Os byddant yn dal i fod yn rhy boeth ar ôl eich blas, yna yn eu draenio, ychwanegwch fwy o finegr a dŵr, a gadewch iddyn nhw drechu ychydig yn fwy.

  Mae'r dull hwn yn helpu i dresgu gwres jalapeños heb ddinistrio eu blas unigryw. Unwaith eto, mae angen torri peppers ar agor er mwyn i hyn weithio.

• 05 o 06

  Gweinwch Dysgl Chile gydag Hufen, Caws, neu Sudd Calch

  Mae capsaicin yn gyfansawdd sy'n siwgr mewn braster, a dyna pam y gall yfed llaeth cyfan gyda bwyd sbeislyd leihau'r anghysur a achosir gan y cilel, ond ni fydd cuddio galwyn o ddŵr yn helpu o gwbl. Fe fydd hufen neu gaws (neu gaws hufen) yn cael effaith debyg os bydd yn cael ei weini i mewn, ar, neu wrth ymyl eich bwyd, fel y bydd bwydydd eraill sy'n gyfoethog â braster fel avocado.

  Mae cynhwysion asidig hefyd yn niwtraleiddio llosgi capsaicin rywfaint, felly gall gwasgu sudd calch ffres ar fwyd sbeislyd helpu ychydig. Gellir goddef ychydig o bupur cil yn eich salad yn well gyda math o ddisgo vinaigrette asidig.

• 06 o 06

  Yn raddol Cael ei Ddefnyddio i'r Gwres

  Mae Capsaicin yn actifadu derbynyddion poen ar y tafod-mae'r un derbynyddion yn cael eu gweithredu gan wres, a dyna pam yr ydym yn gweld pupurau cile fel "llosgi" ni. Ni chaniateir neb, hyd yn oed pobl a anwyd mewn gwledydd sy'n bwyta pupur, yn hoffi pupur cil; mae'n rhaid i ni oll ddysgu'n raddol i fwynhau'r teimlad poen / blas unigol hwn. Nid yw babanod yn cael eu bwydo bwyd sbeislyd; cyflwynir plant i bupur poeth yn raddol wrth iddynt fynd yn hŷn.

  Os na wnaethoch chi dyfu i fyny eu bwyta, peidiwch â disgwyl mynd â chilion poeth ar unwaith. Dechreuwch eu bwyta'n raddol, efallai gan ddefnyddio un neu ragor o ddulliau ar y dudalen hon i'w tôn i lawr. Ychydig bychan, bydd eich blagur blas ac organau mewnol yn gyfarwydd â effeithiau'r capsaicin mewn pupur, ac mewn amser byddwch yn tyfu i oddef a hyd yn oed fwynhau mwy o wres. Ar hyd y ffordd, cewch eich tynnu at y gwahaniaethau blas ymhlith gwahanol fathau o bupur.

  Byddwch yn sicr, er bod pupur poeth yn teimlo ei bod yn llosgi eich ceg, ni fydd yn gwneud unrhyw ddifrod corfforol parhaol gwirioneddol i'ch meinweoedd; cochni a llid dros dro yw'r unig effeithiau annymunol a achosir gan y sylwedd oni bai fod y swm capsaicin yn hynod o uchel.