Beth fyddwch chi ei angen
- 2-1 / 2 i 3 pwys o eidion
- oxtails
- Dash
- halen a du ffres
- pupur
- Cwpan 1/4
- blawd pob bwrpas
- Cwpan 1/4
- olew olewydd
- 1 cwpan coch
- gwin
- Cwpan 1-3 o 4 cwpan cig eidion
- 1 cwpan (8 ons)
- saws tomato
- 1 Llwy Bwrdd
- saws Worcestershire
- 1 llwy de sychu
- oregano
- 1 llwy de sychu
- basil
- 1 dail bae, wedi'i dorri'n rhannol
- 6 ewin o
- garlleg (rhai mawr wedi torri yn eu hanner)
- 4 tatws coch canolig (wedi'u torri i mewn i chwarteri)
- 4 moron cyfrwng (wedi'i dorri i hyd 2 modfedd)
- Mae 4 ons o fadarch botwm gwyn (wedi'i dorri'n hanner os yw'n fawr)
- 1/2
- nionyn melys (wedi'i dorri i mewn i 6 lletem)
- 1 cwpan pys eira, pysgodyn siwgr neu ffa gwyrdd
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 350 F.
Chwistrellwch y oxtails yn rhydd gyda halen a phupur ar y ddwy ochr, yna chwistrellwch y blawd.
Rhowch ffwrn trwm-brawf Iseldiroedd neu sgilet ddwfn dros wres canolig. Pan fydd y sosban yn boeth, cotiwch y gwaelod gydag haen denau o olew olewydd. Rhowch y ocsiliau ar bob ochr a'u tynnu i fflat. Gwnewch hyn mewn cypiau, os oes angen, er mwyn peidio â dyrnu'r cig. Rydych chi eisiau oxtails brown, nid llwyd, steamed oxtails.
Ychwanegwch y gwin i'r badell poeth a'i berwi am 2 funud, gan dorri'r holl ddarnau brown o'r gwaelod. Ychwanegwch y broth cig eidion, saws tomato, saws Worcestershire, oregano, basil, dail bae, a garlleg. Ewch i gyfuno a dychwelyd oxtails i'r sosban. Trowch i wisgo'r oxtails gyda'r hylif. Gorchuddiwch yn dynn, rhowch yn y ffwrn wedi'i gynhesu, a phobi am 2 awr.
Gadewch oer. Rhowch oxtails mewn cynhwysydd. Arllwyswch graidd mewn cynhwysydd ar wahân. Gwnewch oergell o leiaf 4 awr neu dros nos i'r grefi godi.
Gwisgwch fraster o frig y grefi . Dychwelwch gludi i'r pot a'i ailgynhesu. Yn dibynnu ar ba mor drwchus ydyw, efallai yr hoffech ychwanegu dŵr i'w ddal. Ychwanegwch y tatws, y moron, madarch, lletemau winwns melys, tatws coch, a moron i'r pot. Trowch y llysiau i wisgo'r grefi. Gorchuddiwch a choginiwch yn isel nes bod y tatws bron yn dendr. Dychwelwch yr oxtails i'r pot gyda'r llysiau a'r brig gyda'r pys eira . Gorchuddiwch a mwydferwch nes bydd y oxtails yn cael eu cynhesu trwy.
Gweinwch oxtails gyda'r llysiau a'r sosban.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1156 |
Cyfanswm Fat | 50 g |
Braster Dirlawn | 15 g |
Braster annirlawn | 26 g |
Cholesterol | 279 mg |
Sodiwm | 1,055 mg |
Carbohydradau | 62 g |
Fiber Dietegol | 9 g |
Protein | 102 g |