Rysáit deheuol Almaeneg ar gyfer salad tatws sy'n defnyddio broth, finegr, winwns a mwstard ar gyfer blasu ac yn aml yn cael ei weini'n frwd. Mae'n blasu hyd yn oed yn well y diwrnod wedyn, ond peidiwch ag anghofio rheweiddio!
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 tatws canolig (tua 2 lb., wedi'i chwipio)
- 1 gwpan cawl cig eidion (neu lysiau neu gyw iâr)
- 3 llwy fwrdd o finegr seidr (neu finegr gwyn)
- 2 llwy fwrdd olew
- 1 llwy de siwgr
- 1 llwy fwrdd mwstard (wedi'i baratoi)
- 1/2 cwpanyn winwns (wedi'i dorri)
- 1/4 llwy de pupur du (newydd ffres)
- Garnish: seddi
Sut i'w Gwneud
- Rhowch tatws cyfan mewn padell, ychwanegwch ddŵr oer i bron i orchuddio, dod â berw a choginio hyd nes ei wneud, tua 20-30 munud. Draeniwch, rinsiwch gyda dŵr oer a chogwch tra byddant yn dal yn gynnes. Defnyddiwch gyllell neu fandolin i dorri 1/8 modfedd o drwch. Rhowch mewn powlen. Arllwyswch y broth dros y tatws cynnes a chymysgwch yn ofalus. Gadewch eistedd 5 munud.
- Mewn ail fowlen, chwistrellwch y finegr, olew, siwgr, mwstard, nionod a phupur wedi'u torri'n fân i wneud vinaigrette. Arllwyswch dros y tatws a chymysgwch yn ofalus. Bydd tatws yn crwydro ychydig, ond disgwylir hynny.
- Gadewch i'r tatws farw am 20 munud cyn ei weini. Gweini tymheredd cynnes neu ystafell. Gollyngiadau oergell.
Awgrymiadau:
- Mae tatws Waxy yn dal eu siâp yn well, ond mae tatws â starts yn tyfu mwy o frawch a blas. Rydw i'n gwneud y salad gan ddefnyddio tatws Yukon Gold, sydd yn rhy waxy a starts.
- Bydd y tatws yn disgyn ychydig pan fyddwch chi'n troi ac mae hyn yn iawn. Bydd y starts yn helpu i drwch y vinaigrette. Er mwyn cadw'r tatws yn fwy yn gyfan, trowch yn fyr yn unig a gwyliwch yr amser coginio. Tynnwch y tatws y foment y maent yn ei wneud (gallwch eu perllu'n hawdd i'r craidd, ond mae yna ychydig o wrthwynebiad). Os ydynt yn rhannu neu'n dadfeilio yn barod pan fyddwch yn eu draenio, efallai y byddwch am eu defnyddio ar gyfer tatws wedi'u maethu yn lle hynny.
- Mae cywion yn draddodiadol ar gyfer y salad hwn, ond gallant fod yn anodd dod yn y gaeaf. Teimlwch yn rhydd i'w gadael allan.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 191 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 245 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 6 g |