Mae'r hyn sy'n gwneud y faner hon yn sefyll allan yn grawniau o reis glutinous, sy'n troi lliw pearly pan goginio. Sylwer : Er bod yr amser paratoi a'r amser coginio ar gyfer y Pearl Balls o dan awr, byddwch yn siŵr eich bod yn caniatáu sawl awr i drechu'r reis glutinous. Y dull hawsaf yw syml dros nos.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3/4 cwpan reis glutinous (a elwir hefyd yn melys neu
- reis gludiog , sydd ar gael mewn marchnadoedd Tsieineaidd neu Asiaidd)
- Porc 1 bunt neu borfa ddaear
- 1 Nionwns werdd fawr (winwnsyn gwyn) wedi'i glustio (o leiaf 3 llwy fwrdd)
- 2
- Castenni dwr, wedi'i glustog
- 1 Gwyn gwyn mawr
- 1 llwy fwrdd
- Saws soi ysgafn
- 1 llwy fwrdd o seiri sych
- 1 llwy de o halen
- Pupur du, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y reis glutinous mewn dŵr am o leiaf 6 i 8 awr (o bosib dros nos). Drainiwch yn dda mewn cylifog neu colander. Lledaenwch y reis ar daflen pobi. Nodyn : Draeniwch a lledaenwch y reis ychydig cyn gwneud y peli perlog, fel nad yw'r reis yn sychu'n ormodol.
- Peidiwch â chwythu'r porc os nad ydych yn defnyddio porc tir.
- Mewn powlen fawr, cyfunwch y porc, saws soi, sherry, winwnsyn gwyrdd, castenni dŵr, halen, pupur, gwyn wy, a chorsen corn.
- Paratowch y stêm ar gyfer stemio.
- Cymerwch tua 1 llwy fwrdd o gymysgedd porc y ddaear a ffurfiwch bêl. Rholiwch yn ysgafn dros y reis glutinous a'i roi ar blat gwres. Parhewch â gweddill y cymysgedd porc, gan osod y peli 1/2 modfedd ar wahân. (Bydd angen o leiaf 2 blat arnoch).
- Rhowch y platiau mewn cynhwysydd stêm neu ar fasged bambw mewn wok. Gorchuddiwch a steamwch y peli perlog dros ddŵr berw am 25 i 35 munud, nes eu bod yn cael eu coginio drwodd. Steamwch mewn dau darn os oes angen.
- Gweini'r peli perlog poeth gyda saws soi.