Bydd y rysáit satysig eidion dilys hwn yn eich chwythu gyda'i flas a thynerwch helaeth. Mae'r gyfrinach i ewyllys da i gyd yn y marinade, a dim ond y gorau yw hwn yw'r marinade saty - mae wedi cael ei basio i lawr trwy deulu fy ngwlad i Thailand a Malaysia dros lawer o genedlaethau. Mae'r marinâd aromatig hon yn cynnwys cyfuniad arbennig o berlysiau a sbeisys ffres, ond mae'n hawdd iawn ei wneud - dim ond gosodwch yr holl gynhwysion mewn prosesydd bwyd. Coginiwch eich satay ar gril awyr agored neu yn y ffwrn - y naill ffordd neu'r llall, mae'n syml!
Ar gyfer mathau eraill o satay, gweler Rysáit Satay Authentic Thai Cyw Iâr neu Vegetarian / Vegan Thai Tofu Satay .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 lbs / .6 kg. stêc cig eidion (wedi'i dorri i mewn i stribedi tenau iawn, mor denau ag y gallwch ei wneud)
- Ar gyfer y Marinade Satay:
- Cwpan 1/4
- lemongrass (wedi'i baratoi'n barod wedi'i ffrio neu wedi'i botelu neu wedi'i rewi)
- 2 basin (neu 1 winwnsyn bach, wedi'i sleisio)
- 4 ewin garlleg
- 1 i 2 chilies coch (wedi'u sleisio'n ffres, neu 1/2 llwy fwrdd i 1 llwy fwrdd, pupur cayenne, i flasu)
- Galar 1 darn (maint bawd neu sinsir, wedi'i sleisio'n denau)
- 1/2 cwp. tyrmerig
- 2 llwy fwrdd. coriander (tir)
- 2 llwy fwrdd. cwmin
- 3 llwy fwrdd. saws soi (tywyll, ar gael mewn siopau bwyd Asiaidd)
- Cwpan 1/4
- saws pysgod
- 5 i 6 llwy fwrdd. siwgr (brown)
- 2 llwy fwrdd. olew cnau coco (neu olew llysiau)
- 1/8 llwy fwrdd. cardamom
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n defnyddio sgwrfrau pren, ewch â nhw mewn dŵr (er mwyn atal llosgi) tra byddwch chi'n paratoi'r cig. Mae sinc y gegin yn gweithio'n dda ar gyfer hyn.
- Rhowch yr holl gynhwysion marinâd mewn prosesydd bwyd, chopper mawr neu gymysgydd. Prosesu'n dda.
- Blaswch brawf y marinâd - byddwch chi'n blasu melys, sbeislyd a salad. Dylai'r blasau cryfaf fod yn melys ac yn hallt er mwyn i'r satay gorffenedig flashau ei orau. Ychwanegwch fwy o siwgr neu fwy o saws pysgod (yn lle halen) i addasu'r blas. Gallwch hefyd ychwanegu mwy o chili os ydych am ei wneud yn fwy disglair.
- Rhowch gig eidion mewn powlen, arllwyswch y marinâd drosodd a'i droi'n dda i gyfuno. Gorchuddiwch a marinate o leiaf 1 awr, neu hirach (hyd at 24 awr).
- Pan fyddwch chi'n barod i goginio, rhowch gig ar y sgwrfrau. Llenwi hyd at 3/4 o'r sgwrc, gan adael yr hanner isaf yn wag felly mae gan y person grilio "drin" i droi'r satay yn hawdd.
- Grillwch y satay ar gril awyr agored, gan dreulio y tro cyntaf gyda ychydig o'r marinade i ben. I goginio satay dan do: Rhowch eisteddin ar bwrdd padell neu daflen pobi wedi'i orchuddio â ffoil alwminiwm. Gosodwch y popty i goginio a gosod y sên yn agos o dan yr elfen wresogi (mae clog ail-i-frig yn gweithio'n dda). Trowch y satay bob 5 i 6 munud nes ei wneud i'ch hoff (15 i 25 munud).
- Gweini gyda reis a Saws Cnau Cwn Satay Hawdd i'w dipio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 594 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodiwm | 2,224 mg |
| Carbohydradau | 37 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 55 g |