Mae salad papaya Thai, a elwir hefyd yn "som tum" neu "som tam" yn ddysgl ochr hwyliog a sbeislyd. Er bod bwyd Thai, fel salad papaya, yn fys pescetaraidd a wneir fel arfer gyda saws pysgod a berdys, mae digon o flas hwn yn y llysieuol (a vegan !). Mae'n defnyddio saws soi yn hytrach na saws pysgod, ac ni fyddwch yn colli'r berdys gyda'r holl gynhwysion gweadog eraill, gan gynnwys ffa gwyrdd, tomatos ceirios a physgnau wedi'u rhostio am ddigon o wasgfa.
Os yw'n well gennych chi fwyta ysgafn, gallwch ychwanegu hyd yn oed mwy o filiau, ond os ydych chi'n defnyddio chilies Thai bach, maen nhw'n boenus iawn am eu maint, felly rwy'n argymell yn gryf nad ydych yn ychwanegu mwy na thri cyfanswm oni bai eich bod yn siŵr eich bod chi'n gwybod beth rydych chi'n ei wneud!
Nodwch ein bod ni fel arfer Westerners yn meddwl am y papaya fel ffrwythau trofannol, meddal, aeddfed ac oren, ond mae hyn yn cael ei wneud gyda phapuria gwyrdd heb ei chwalu, sy'n gadarn, gwyrdd ar y tu allan a lliw melyn palas ar y tu mewn. Efallai y bydd angen i chi roi'r gorau iddi gan groser Asiaidd er mwyn dod o hyd i bapaya gwyrdd, ac, beth bynnag a wnewch, peidiwch â cheisio gwneud y rysáit hwn gyda phapaaya aeddfed! Ni fydd yn gweithio!
Gweler hefyd: Ryseitiau bwyd Thai llysieuol hawdd i'w ceisio
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o bapaya gwyrdd cadarn (wedi'i gratio, heb gynnwys y croen)
- 1/4 cwpan ffa gwyrdd (wedi'i dorri)
- 1/4 cwpan moron (wedi'i gratio)
- 1/4 bresych cwpan (wedi'i dorri'n ddarnau tenau)
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- 8-10 tomatos ceirios (wedi'u sleisio'n eu hanner)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 neu 2 o gilis gwyrdd Thai neu goch coch (wedi'i glustio)
- 1 llwy de lemon neu sudd calch
- 1/2 cwymp siwgr crai (neu 1 llwy fwrdd o fêl neu
- neithdar agave )
- 1/4 cwymp o halen
- 2 llwy fwrdd o gnau daear wedi'u rhostio
- letys (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr holl gynhwysion, ac eithrio cnau daear a chwistrellu'n dda. Mashiwch ynghyd â morter a pestle, os yn bosib. Ewch am o leiaf 2 awr os oes gennych yr amser.
- Ychwanegu cnau daear a gweini'n oer ar wely letys os hoffech chi.
Mwynhewch eich som tam salad llysieuol!
Yn draddodiadol, mae'r garlleg a'r chilis yn cael eu cysgodi gyda'i gilydd yn gyntaf gyda'r morter a'r pestle, yna ychwanegir y calch. Mae rhai pobl yn cwympo'r cnau daear hefyd, tra bod eraill yn ychwanegu'r cnau daear yn y gorffennol felly nid ydynt yn cael eu malu.
Yna, mae'r tomatos wedi'u torri'n ysgafn cyn ychwanegu holl weddill y cynhwysion.
Yng Ngwlad Thai, mae'r gwneuthurwr somwm fel arfer yn cael blas o'r saws i addasu'r tymheredd, os oes angen, ac os ydych chi'n prynu salad papaya oddi wrth werthwr stryd, byddant yn aml yn cynnig blas i chi cyn ei bacio i chi neu ei osod.
Gweler hefyd: Mwy o syniadau salad llysieuol a glaseg creadigol