01 o 07
Defnyddiwch winwns melys
Defnyddiwch winwns "Sweet". Danilo Alfaro Nid yw winwns carameliedig yn gyfystyr â nionod gril. Mae gan y naill a'r llall eu lle, a gall winwnsod gril fod yn flasus. Ond mae grilio'n ymwneud â gwres uchel, ac mae carameliad yn digwydd yn araf, dros wres isel.
Mae carameloli yn newid cemegol sy'n gwneud carbohydradau (ee siwgrau) yn troi'n frown wrth ei gynhesu i dymheredd o 310 ° F neu uwch. Y winwns gorau ar gyfer caramelizing yw'r mathau nionyn "melys" a elwir yn:
- Vidalia (Georgia)
- Walla Walla (Washington)
- Sweet Imperial (California)
- Oso Sweet (Chile)
- Texas Sweet (Texas)
- Mayan Sweet (Mecsico)
- Maui (Hawaii)
02 o 07
Cynhesu Olew mewn Pane Nonstick
Cynhesu Olew mewn Pane Nonstick. Danilo Alfaro Gadewch i'r olew fynd yn boeth am eiliad. Os hoffech chi, gallwch ddefnyddio cymysgedd o olew a menyn. Mae menyn egluriedig orau, gan na fydd yn llosgi mor hawdd â menyn cyffredin, ond mae menyn cyffredin yn iawn hefyd. Cyn belled â'ch bod yn dilyn fy nghyngor a pheidiwch â gadael i bethau fynd yn rhy boeth, ni fydd eich menyn yn llosgi.
Cyn belled â'n bod yn cadw pethau ar 310 ° -320 ° gradd, gallwch ddefnyddio'n ymarferol unrhyw olew, hyd yn oed olew olewydd, sydd â phwynt mwg isel iawn . Ond gan ei bod hi'n anodd gwybod yr union dymheredd, ffoniwch â menyn neu gyfuniad o olew menyn a llysiau. Bydd olew cnau coco yn gweithio hefyd.
03 o 07
Ychwanegwch Ownsion wedi'u Sliced
Ychwanegwch Ownsion wedi'u Sliced. Danilo Alfaro Cadwch y winwns yn symud o gwmpas y sosban ar y dechrau fel na fyddant yn llosgi. Byddant yn coginio ychydig yn gyfaint, felly mae'n iawn os yw'r sosban yn ymddangos yn orlawn ar y dechrau.
04 o 07
Mae winwns yn troi'n dryloyw
Mae winwns yn troi'n dryloyw. Danilo Alfaro Wrth i chi eu coginio, bydd y winwns yn dechrau meddalu a throi'n dryloyw. Y rheswm pam rydym yn defnyddio winwns melys yw bod ganddynt gynnwys siwgr uwch, a'r siwgr sy'n troi'n frown. Ond mae gan winwns melyn cyffredin rywfaint o siwgr ynddynt, a gallwch chi hefyd eu caramelize hefyd.
05 o 07
Mae winwns yn cael eu gwresogi fel Cogyddion Lleithder
Mae winwns yn cael eu gwresogi fel Cogyddion Lleithder. Danilo Alfaro Erbyn hyn bydd y winwns wedi meddalu a choginio i ffracsiwn o'u maint blaenorol, gan fod y dŵr ynddynt wedi coginio'n araf. Bydd ganddynt hefyd gysondeb ychydig yn gludiog. Dyna oherwydd y siwgrau yn y winwns. Pethau da.
06 o 07
Mae Lliw Aur Brown yn Dechrau i Ddatblygu
Mae Lliw Aur Brown yn Dechrau i Ddatblygu. Danilo Alfaro Gweler y lliw brown euraidd sy'n dechrau datblygu? Rydych chi'n dda ar eich ffordd i ddifrifyn winwns caramelized.
Dyma syniad. Cael rhywfaint o griw puff, lledaenwch daflen ohono ar sosban pobi. Brwsiwch ef gyda menyn, yna ei orchuddio â winwns carameliedig a darnau o gaws bri a'u pobi nes bod y caws yn cael ei doddi ac mae'r pastri'n bwdur ac yn frown euraid.
07 o 07
Y winwns Caramelized
Chris Ted / Getty Images Yma maen nhw - gwenyn brown, euraidd ac yn rhyfeddu gyda blas ysmygu, melysys. Angen esgus i daflu ychydig o fyrgers ar y gril ? Mae winwnsog carameliedig fel hyn yn holl reswm sydd ei angen arnoch chi. Heb sôn am y cawl glaswns clasurol Ffrangeg hon. Mwynhewch!