Pan gaiff ei gyfieithu yn llythrennol, mae ponzu yn golygu dyrnu finegr. Mae'r saws sur hwn sy'n cael ei wneud trwy gymysgu sudd sitrws gyda finegr reis a stoc dashi - ac yn aml, nid bob amser yn saws soi - yn cael ei alw'n ponzu shoyu neu saws ponzu. Mae ganddo liw brown a chysondeb tenau.
Mae'r ffurflen fasnachol ar gael yn eang mewn siopau groser Siapan, ond os ydych chi am wneud eich hun, mae'n anhygoel hawdd ei wneud. Mae'r saws sitrws yn cael ei ddefnyddio amlaf gyda chig neu bysgod wedi'i grilio, ond mae hefyd yn dip cyffredin ar gyfer sashimi neu brydau poeth-steil pot fel shabu shabu . Gellir ei gyflwyno hefyd fel saws dipio ar gyfer pibellau a nwdls oer.
Mae'r rysáit hon yn galw am stoc dashi , sy'n broth a ddefnyddir mewn llawer o ryseitiau Siapan, gan gynnwys cawl miso, prydau nwdls a sawsiau fel yr un hwn. Gallwch ddefnyddio siop a brynwyd neu wneud eich hun.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/3 saws soi cwpan
- 1/4 cwpan sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres neu sudd sitrws arall
- 1 llwy fwrdd o finegr reis
- 1/3 cwpan neu fwy o stoc dashi
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch saws soi, sudd lemwn a finegr mewn powlen.
- Ychwanegu dashi, gan addasu'r swm o dashi i'ch dewis.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 32 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,286 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |