Ynglŷn â Dashi Siapan (Stoc Cawl)

Dashi yw stoc Siapaneaidd, sy'n dod yn sylfaen llawer o brydau Siapaneaidd, megis cawl, saws dipio, a nimono (seigiau wedi'u ffrio).

Dashi Ddim yn Merl Un-Trick

Gan fod dashi yn cael ei ddefnyddio'n aml mewn coginio Siapaneaidd, mae'n ddefnyddiol gwybod sut i'w wneud. Mae yna wahanol fathau o dashi.

Gellir ei wneud o kombu (kelp wedi'i sychu), katsuo-bushi ( suddion melys sych), niboshi (sardinau bach sych), hoshi - shiitake (madarch shiitake sych), a mwy.

Gelwir Kombu dashi a dashi madarch shiitake sych yn stociau llysieuol da.

Efallai y bydd yn cymryd ymdrech ychwanegol i wneud dashi, ond mae dashi da yn gwneud eich prydau Siapaneaidd yn blasu'n llawer gwell.

Sut y Defnyddir Dashi

Gall cyfran y cynhwysion a ddefnyddir i wneud dashi a sut y mae'r dashi sy'n cael ei ddefnyddio yn amrywio yn dibynnu ar y dewis gorau.

Fresh Is Best

Defnyddio dashi Siapaneaidd ar y diwrnod y mae'n cael ei wneud. Os oes gennych rai dashi sydd ar ôl, fodd bynnag, cadwch ef mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio oergell am hyd at ddau ddiwrnod.

Powdwr Dashi

Mae powdr dashi Instant hefyd ar gael mewn groser fawr yn yr iseldir Asiaidd neu o siopau ar-lein arbennig.

Mae'n gyflym i ddefnyddio powdr dashi i wneud stoc dashi.

Fel rheol, defnyddir tua 1 llwy de o bowdwr dashi ar gyfer 2 1/2 i 3 cwpan o ddŵr. Dilynwch y cyfarwyddiadau pecyn ar gyfer union gyfrannau ag y gall amrywio yn ôl brand.