01 o 03
Sut i Grilio Fel Almaeneg - Barbeciw Almaeneg Arddull Gyda Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Yn gyntaf, cafeat: Mae'r rhan fwyaf o Almaenwyr yn grilio dros hibachis neu griliau trydan bach (i leihau mwg). Weithiau byddant yn grilio ar eu balconïau, ond pan na chaniateir hyn, defnyddir parciau lle na chaniateir tanau agored yn aml.
Os ydych chi'n ddigon ffodus i fod yn berchen ar "Schraebergarten" (cymuned fach o gerddi), fodd bynnag, neu fod mewn ardal goediog lle caniateir "Schwenkers", fe allwch fwynhau'r hwyl o dân coed ffawydd agored a gril wedi'i atal o gosod tripod.
Yn wreiddiol yn Saarland (de-orllewin yr Almaen, ffiniau Ffrainc) a'i fabwysiadu ledled yr Almaen, mae'r "Schwenker" yn amser hwyliog a blasus y tu allan i'r gorffennol. Mae tripod yn sefydlog iawn ar dir anwastad a gellir ei roi at ei gilydd a'i gymryd i lawr gydag ychydig o offer. Mae'r grilio hon wedi'i sefydlu yn wirioneddol dechnoleg isel ac yn arwain at ganlyniadau gwych.
02 o 03
Schwenker Grilling Traddodiadol: Porc Schnitzel a Bratwurst
grandriver / Getty Images Ni fyddech yn dymuno gorfod dewis rhwng bratwurst na thorri porc, ond fel arfer mae "Grillfest" Almaeneg fel arfer yn fyr ar gynhyrchion cig eidion. Rhai syniadau gwych ar gyfer grilio:
- Selsig Lyoner - rholio mewn coil. Mae rhai bratwurst yn dod fel hyn hefyd.
- Twrci neu schnitzel cyw iâr
- Llysiau wedi'u grilio
- " Schwenkbraten ", rhost neu borri mochyn marinog
Yn yr Almaen, gallwch chi hefyd brynu torri porc yn barod i'r gronfa yn y cigydd, ond yn yr Unol Daleithiau, mae'n debyg y bydd angen i chi wneud eich hun. Mae toriad porc Almaeneg neu " Schnitzel " yn drawsdoriad o rost ysgwydd, yn torri 1/2 i 3/4 modfedd o drwch. Mae ganddo adrannau cigiog wedi'u clymu ynghyd â meinwe braster a chysylltiol. Mae'r meinwe hon yn cadw'r llaith cig wrth grilio.
03 o 03
Sefydlu Schwenker Grill
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images Felly nawr rydych chi'n barod i grilio. Rydych wedi dod â thri darn o fetel yn feddylgar, pob un tua chwe throed neu fwy o hyd. Hefyd, mae eich pecyn yn ffordd anhyblyg i'w clymu gyda'i gilydd ar y brig.
I adeiladu'r tripod, defnyddiwch bostiau ffens chwe troedfedd, rebar cadarn neu ddeunydd metel arall. Dilynwch nhw gyda'i gilydd mewn triongl a lapio gwifren ffens trydan o gwmpas y brig i'w dal. Symudwch y tripod a'i osod dros y tân.
Yn ddelfrydol, byddwch am godi a lleihau'r gril i reoli amseroedd coginio yn well. Gallwch fenthyg gril o'r ffwrn ysmygu neu ddyfais debyg. Gellir torri cadwyn ddyletswydd trwm mewn sawl darnau gyda thorwyr gwifren i hongian y gril.
Gwahardd y gril o'r gadwyn (mewn triongl). Gwiriwch ac addaswch y gril yn ofalus ar gyfer cydbwysedd.
Dechreuwch eich tân tua awr cyn grilio. Yn draddodiadol, defnyddir ffawydd coed ond gallwch ddefnyddio unrhyw bren arall sy'n llosgi'n dda. Mae Beechwood yn rhoi blas penodol, ond ni ddylai ei fod ar gael ni rwystro rhag grilio. Efallai y byddwch hefyd yn gwneud tân siarcol ar gyfer y prosiect hwn.
Nawr rydych chi'n barod i grilio ar eich Schwenker traddodiadol!