Ar ymgais i ymgorffori mwy o grawn cyflawn yn eich coginio? Fi, hefyd. Y tro hwn, yr oeddwn yn archwilio miled, grawn hynafol heb glwten o'r Dwyrain Pell. Mae gan millet flas ysgafn ac mae'n coginio'n gyflym, gan ei gwneud yn grawn cyflawn, cyfleus, llawn i feddwl am brydau bwyd trwy gydol y dydd.
Fel pob grawn, cyn coginio millet, rinsiwch ef yn drylwyr o dan redeg dŵr ac yna tynnwch unrhyw baw neu malurion y gallech ddod o hyd iddo. Y canllaw cyffredinol ar gyfer coginio hyn yw ychwanegu un rhan o felind i 2½ rhan o hylif, naill ai cawl neu ddŵr. Dewch â'r melin a'r hylif i ferwi mewn pot, trowch i lawr y gwres, gorchuddiwch a'i fudferu am oddeutu 25 munud i gael reis ffyrffy fel melyn gwead. Er mwyn rhoi blas nuttier i'r grawn, rhowch y grawn mewn sgilet sych dros wres canolig cyn i chi ei gyfuno â'r hylif a'i droi'n aml i'w tostio. Pan fyddant yn troi aur, ar ôl tua 2 funud, eu hychwanegu at yr hylif coginio berw.
Neu, gellir ei ailosod yn hawdd ar gyfer reis neu haidd mewn cawliau a stewiau, fel y Selsig Twrci hynog, Broccoli Rabe a Soup Millet. Mae'r tymheru yn y selsig yn rhoi blas ar gyfer y cawl gyfan, felly mae'n dod at ei gilydd yn hawdd iawn. Fe allech chi ychwanegu pinch neu ddau o flakes pupur coch am gic ychwanegol. Ac yn teimlo'n rhydd i arbrofi â grawn eraill yn lle'r miled; dim ond addasu'r amseroedd coginio yn ôl cyfarwyddiadau pecyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- ½ bunn selsig dwrci heb ei goginio, ysgafn neu sbeislyd
- 2 llwy fwrdd olew olewydd, wedi'i rannu
- 1½ cwpan o winwns
- 1 brocoli mawr criw mawr, wedi'i dorri'n fras
- 8 cwpan o brot cyw iâr llai-sodiwm
- Halen Kosher a phupur newydd ffres i flasu
- ½ cwpan miled
Sut i'w Gwneud
Mewn stocpot mawr neu ffwrn o'r Iseldiroedd, gwreswch un llwy fwrdd o'r olew olewydd dros wres canolig. Ychwanegwch y selsig a'i sauté am 6 i 8 munud, gan ei dorri â sbatwla yn ddarnau bach, nes ei fod yn frown, yna ei ddraenio mewn colander a'i neilltuo.
Yn yr un stoc stoc fawr neu'r ffwrn Iseldiroedd, gwreswch y llwy fwrdd sy'n weddill o olew olewydd dros wres canolig. Ychwanegwch y winwns a'r sauté am tua 4 munud nes eu bod yn euraid. Ychwanegwch y brocoli i goginio a choginio, gan droi'n achlysurol, am tua 5 munud nes bydd y ras brodoli yn dechrau tyfu ychydig ac yn dechrau dod yn dendr. Ychwanegwch y broth cyw iâr, halen a phupur, trowch y gwres yn uchel a'i dwyn i fudfer. Ychwanegwch y miled a chadw'r cymysgedd mewn mwydr, gan goginio'r cawl heb ei ddarganfod am tua 20 i 25 munud nes bod y grawn yn eithaf tendr. Ychwanegwch y selsig wedi'i goginio wedi'i goginio, ac ychwanegwch un cwpan ychwanegol neu fwy o ddŵr neu broth ychwanegol, yn ôl yr angen, os yw'r cawl yn rhy drwchus. Mwynhewch am 10 munud arall i gymysgu'r blasau a blasu ac addasu faint o halen a phupur yn ôl yr angen.
Gweini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 292 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiwm | 1,602 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 26 g |