Shrimp Tamarind Ffrwythau Thai

Mae'r rysáit shrimp Thai hwn yn Thai dilys, ond yn rhyfeddol o syml i'w wneud. Dyma'r tamarind sy'n gwneud y pryd hwn yn canu, felly peidiwch â chael eich temtio i'w adael (edrychwch am past tamarind yn eich siop fwyd Asiaidd neu Indiaidd); Mae basil ffres a choriander hefyd yn allweddol.

Mae'r blasau yn y dysgl hon yn hynod o feiddgar, felly gwnewch yn siŵr eu bod yn eu cydbwyso gyda digon o reis wedi'i stemio plaen ar yr ochr. Tip: rhowch y reis yn barod cyn i chi ddechrau chwistrellu, gan fod y pryd hwn yn coginio'n gyflym iawn.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Rhowch past tamarind mewn cwpan ac arllwyswch yn y dŵr poeth, gan droi i ddiddymu'r past. Ychwanegwch gynhwysion y saws twyw-ffrio sy'n weddill a'u cymysgu i ymgorffori.
  2. Gwnewch brofiad blas, gan addasu'r blasau i'ch hoff chi. Sylwch y dylai'r saws hwn flasu felys yn gyntaf, ac yna sour a sbeislyd, yna saeth. Ychwanegwch fwy o siwgr os yw'n dal yn rhy ddwr, neu ychydig yn fwy tamarind os yw'n rhy melys. Sylwch y bydd yn blasu'n gryf iawn ar y pwynt hwn, ond bydd yn flasus ar ôl ei gyfuno â'r cynhwysion eraill.
  1. Rhowch shrimp wedi'i baratoi mewn powlen, gan fod yn sicr i ddileu unrhyw ddŵr gweddilliol. Arllwyswch 1/4 o'r saws ffrwd-ffrio dros shrimp a'i droi i gôt. Rhowch o'r neilltu.
  2. Gwreswch wôc neu badell ffrio fawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch yr olew a'i chwistrellu, yna ychwanegwch y garlleg a'r sinsir. Os ydych chi'n defnyddio chili ffres, ychwanegwch hynny nawr hefyd. Stir-ffrio 30 eiliad i 1 munud i ryddhau'r arogl (osgoi brownio'r garlleg neu bydd yn troi'n chwerw).
  3. Ychwanegwch y pupur coch yn ogystal â 3 i 4 llwy fwrdd o'r saws ffrwd-ffri. Stir-ffrio 2 funud, neu nes bod pupur yn goch llachar ac wedi meddalu ychydig.
  4. Ychwanegwch shrimp yn ogystal â saws twf-ffrio sy'n weddill. Stir-ffri arall 2-3 munud, neu hyd nes y bydd y berdys yn dechrau cylchdroi i mewn ac yn binc ac yn gyflym. Peidiwch â gorchuddio'r berdys neu byddant yn colli eu tynerwch.
  5. Tynnwch y ffrwythau rhag gwres a phrofi blas, gan ychwanegu mwy o saws pysgod os nad yw'n ddigon blasus. Ychwanegu mwy o chili am fwy o wres. Os yw'n ormodol, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr. Gweini'r coriander a'r basil ffres ar unwaith, ynghyd â digon o reis wedi'i stemio ar yr ochr.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 422
Cyfanswm Fat 11 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 7 g
Cholesterol 261 mg
Sodiwm 2,223 mg
Carbohydradau 47 g
Fiber Dietegol 4 g
Protein 39 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)