Rysáit Letys Ffres-Fri

Golygwyd gan Liv Wan.

Yn anaml mae pobl Tsieineaidd yn bwyta llysiau crai. Mae yna ryseitiau cwpl mewn bwyd Tsieineaidd sy'n defnyddio dail letys amrwd i lapio gorgimychiaid wedi'u torri'n frwd neu fwyngloddio. Mae hyd yn oed ryseitiau cwpl sy'n defnyddio llysiau amrwd, gan gynnwys ciwcymbr a winwnsyn gwanwyn, er enghraifft, mewn gwenyn hwyaid rhost Beijing ond fel rheol gyffredinol mae pobl Tsieineaidd yn mwynhau llysiau "wedi'u coginio" llawer mwy na llysiau amrwd.

Ar wahân i'r dysgl letys hawdd ei droi, yn y bwyd Cantoneg mae yna ddysgl sy'n cael ei alw'n boblogaidd iawn o'r enw Letys wedi'i ffrio â Sau Oyster. Mae rhai pobl hefyd yn ei alw'n "Letys gyda Saws Oyster" ac yn Tsieineaidd mae'n cael ei gyfieithu i "蠔油 生菜". Beth bynnag rydych chi'n ei alw, mae'n ddysgl eithriadol o flasus.

Ar gyfer y rysáit hwn, gallwch ddefnyddio saws wystrys yn hytrach na saws soi ysgafn ac ychwanegu ½ llwy fwrdd o ddŵr ac mae'n debyg ond mor gyffrous.

Gwnewch yn siŵr bod yr holl gynhwysion a'r tymheredd yn barod cyn coginio! Byddaf yn golchi a draenio'r letys iâ oddeutu 30 munud cyn ei goginio, felly bydd yn sychu'n iawn cyn coginio.

Edrychwch ar yr erthygl " Tips Stir-Fry Tseineaidd " cyn i chi ddechrau coginio os ydych chi'n newydd-ddyfod i dechnegau coginio neu ffrio-ffrio Tseiniaidd.

Mae gan letys iceberg lefelau uchel o gynnwys dŵr ac mae'n isel iawn mewn calorïau felly mae'n dda iawn i golli pwysau. Mae hefyd yn cynnwys lefelau uchel o Fitamin A sy'n dda i iechyd eich llygaid, eich esgyrn a'r system imiwnedd.

Mae'r rysáit letys hwn yn dangos sut i goginio letys mewn coginio Tsieineaidd. Mae'r letys Stir-ffy hefyd yn ddysgl ochr wych ar gyfer y Flwyddyn Newydd Tsieineaidd, oherwydd ystyrir bod letys yn fwyd "lwcus". Mae'n gwasanaethu 4-6 o bobl.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Gweithdrefnau:

  1. Golchwch y letys, draeniwch a gwahanwch y dail. Mae'n bwysig sicrhau bod y letys yn sych. Torrwch ar draws y dail yn ddarnau tua 1 modfedd o led.
  2. Cyfunwch y gwin reis neu seiri sych, saws soi a siwgr mewn powlen fach, gan droi. Rhowch o'r neilltu.
  3. Cynhesu'r wok gydag olew ar wres canolig-uchel. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg, sinsir a cholur pupur coch, trowch y ffrwythau nes eu bod yn aromatig (bydd hyn yn cymryd 5-10 eiliad) ac yn ychwanegu'r letys.
  1. Stir-ffriwch y letys, yn chwistrellu gyda'r halen, am 1-2 funud, hyd nes y bydd y dail yn cychwyn.
  2. Rhowch y saws i ail-droi yn gyflym a'i droi i mewn i'r wok. Stir-ffri am 1-2 funud arall, nes bod y letys yn troi'n wyrdd tywyll. Tynnwch o'r gwres a'i droi yn yr olew sesame. Gweinwch ar unwaith.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 123
Cyfanswm Fat 6 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 3 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 179 mg
Carbohydradau 16 g
Fiber Dietegol 2 g
Protein 4 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)