Mae seco de cordero yn stew cig oen berfol blasus. Wedi'i hacio gyda pheppi aji , cwmin, a llawer o cilantro, mae'r chig oen yn cael ei blygu mewn cwrw nes ei fod yn dendr ac yn blasus. Mae tatws melyn yn coginio ar yr un pryd ac yn cynhesu'r holl flas gwych. Mae'r rysáit hon yn galw am un pupur ajâr , sy'n rhoi cip o sbeisrwydd traddodiadol i'r dysgl, ond gallwch chi addasu'r swm o pupur poeth i'ch dewis chi. Gweinwch seco de cordero dros reis arddull De America .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned o gig oen (ysgwydd neu goes)
- 1/2 cwpan finegr
- 1 cwpan llwy de
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1/4 cwpan olew llysiau
- 1 winwnsyn coch mawr, wedi'i dorri'n fân
- 1 pepper aji (neu bupur coch poeth arall), wedi'i falu'n fân
- 4 llwy fwrdd
- olew llysiau
- 1 crintro
- 1 botel o gwrw
- 1 i 2 o gwpanau stoc cyw iâr neu eidion
- 5 i 6 o datws melyn canolig
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y cig mewn ciwbiau tua 2 fodfedd.
- Cymysgwch y finegr gyda'r garlleg, cwmin, 1/4 cwpan olew llysiau, a rhywfaint o halen a phupur du, ac arllwyswch dros y cig. Gadewch i gig marinate ar dymheredd yr ystafell am 30 munud i awr.
- Pwrs y cilantro (coesau tynnu) gyda rhywfaint o ddŵr mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd nes i chi gael past llyfn.
- Cynhesu 3-4 llwy fwrdd olew mewn pot mawr neu sgilt ar wres uchel. Gan weithio mewn 2 siwgr, brown y cig ar bob ochr. Tynnwch y cig i blât.
- Gwnewch y gwres isaf ac ychwanegwch y winwnsyn a'r pipur aji i'r un skillet gyda'r marinade i ben. Coginiwch nes yn feddal a bregus, tua 5 munud.
- Ychwanegwch y cig yn ôl i'r skillet, ynghyd â'r cwrw, y cilantro, ac 1 cwpan o'r stoc cyw iâr. Gorchuddiwch a choginiwch dros wres isel nes bod y cig yn dendr, tua awr.
- Peelwch a chwarter y tatws, a'u hychwanegu at y stwff. Parhewch i goginio gwres isel nes bod tatws yn dendr, tua 30 munud yn fwy, gan ychwanegu mwy o broth cyw iâr os oes angen.
- Gweini'n gynnes dros reis.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1070 |
Cyfanswm Fat | 72 g |
Braster Dirlawn | 21 g |
Braster annirlawn | 38 g |
Cholesterol | 212 mg |
Sodiwm | 374 mg |
Carbohydradau | 36 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 63 g |