Gall y rysáit butt moch hwn gyda thatws a bresych drosglwyddo'n hawdd ar gyfer cig eidion a bresych corned arddull Ewropeaidd o Ddwyrain Ewrop gyda'i gymysgedd o flasau melys a blasus. Yn hytrach na brisket eidion corned, fodd bynnag, mae'r rysáit hwn yn cynnwys cig bach, gan gynnig blas a gwead ychydig yn wahanol.
Os nad ydych chi'n gyfarwydd â butt porc, nid oes gan y toriad hwn unrhyw beth i'w wneud â chwmpiau mochyn. Mae'r butt yn cyfeirio at gig yr ysgwydd uchaf (rhan isaf yr ysgwydd yw'r picnic). Gelwir y toriad hwn hefyd yn butt Boston.
Os oes gennych chi gostau dros ben, gellir eu troi'n gawl neu bryd arall dros nwdls. Mae butt porc mwg hefyd yn ymgeisydd da ar gyfer popty a gynhyrchydd araf popeth os ydych chi'n dilyn cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 punt o gig porc wedi'i ysmygu heb ei hesg
- 3 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1 bresych canolig i fawr, wedi'i dorri i mewn i 8 darn
- 5 pupryn duen du
- 6 tatws canolig, wedi'u plicio ond wedi'u gadael yn gyfan
Sut i'w Gwneud
- Rhowch gig porc wedi'i ysmygu mewn ffwrn neu stocpot Iseldireg. Ychwanegwch ddŵr i gwmpasu ac ychwanegu siwgr brown. Gorchuddiwch y pot a'i dwyn i ferwi.
- Lleihau gwres a mwydfer, wedi'i orchuddio'n rhannol, am 2 awr. (Mae angen cig bach am 40 munud y bunt.)
- Hanner ffordd drwy'r broses goginio (ar ôl 1 awr), ychwanegwch y bresych a'r pupur. Dewch yn ôl i'r berw, lleihau'r gwres, a pharhau i fudferu.
- 30 munud cyn yr amser coginio i fyny, ychwanegwch y tatws cyfan. Dychwelwch i'r berw, lleihau'r gwres, a pharhau i fudferu, wedi'i orchuddio'n rhannol, nes bod y tatws a'r cig yn dendr.
- Trosglwyddwch y cig i fwrdd torri a slice. Trefnwch ar flas gyda lletemau bresych a thatws llawn. Arbedwch y dŵr coginio i wneud cawl bresych melys-i-sur .
Defnydd mwy ar gyfer Butt Porc Mwg neu Ffres
Mae nifer o ryseitiau sy'n defnyddio'r toriad arbennig hwn o gig porc, fel cig bach porc mwg . Mae gwydredd syml a wneir gyda chronfeydd bricyll yn ychwanegu cyffyrddiad o melysrwydd at y tendr hwn, ysgwydd porc ysgafn. Mwynhewch ei fod wedi'i dorri â thaws a llysiau neu wedi'i dorri ar gyfer brechdanau.
Yn y rysáit hwn am ysgwydd porc ffres gyda llysiau , mae darn o gig poch wedi'i goginio'n cael ei guro â thipiau, tatws melys, a bresych ar gyfer pryd cyflawn. Rysáit berffaith ar gyfer y cwymp yw pwmpen a ysgwydd porc gyda bacwn a winwns . Caiff pwmpen ffres wedi'i sleisio gyda winwns melyn mewn braster mochyn, ac yna mae'n cael ei simmered gyda broth cyw iâr a sbeisys ac yn cael ei gymysgu â stribedi melyn o gig porc.
Ac, wrth gwrs, mae cigydd porc yn berffaith ar gyfer porc wedi'i dynnu. Yr hyn sy'n gwneud y porc tynnu hwn yw North Carolina-arddull yw'r saws seiniog-finegr gyda phupur coch wedi'i falu mae'n cael ei falu a'i weini. Mae'n gwneud cinio penwythnos gwych gyda ffa, salad tatws neu ffrwythau, ac yn lladd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 661 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sodiwm | 180 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 65 g |