Gellir gwneud y rysáit hwn ar gyfer cawl sauerkraut Wcreineg neu kapusnyak (капусняк in Cyrillic) yn gwbl llysieuol neu ag asennau sbâr porc neu ffres fel ei sylfaen.
Gellir cyflawni blas arbennig trwy ddefnyddio cig wedi'i ysmygu yn erbyn cig heb ei goginio a madarch wedi'i fewnforio wedi'i sychu yn hytrach na madarch newydd. Mae'n ymwneud â dyfnder blas.
Fe'ch cynghorir, dim ond un ffordd o wneud kapusnyak yw hwn. Mae'r ryseitiau'n amrywio gyda'r cogydd. Fel y byddech chi'n ei ddisgwyl, mae'r blas cawl hwn yn gwella gydag amser yn unig, felly fe'i gwasanaethir yn well hyd y diwrnod wedyn.
Gelwir y fersiwn Pwyleg fel kapuśniak .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt yn ysmygu neu'n ffres
- spareribs porc
- 10 cwpan o ddŵr
- 1 winwns fawr wedi'i dorri
- 1 ewin o garlleg wedi'i gludo (dewisol)
- 1 dail bae
- 6 pupur duen du
- 1 moron wedi ei gipio a'i dorri'n fawr
- 1 tatws mawr wedi'u plicio a'u toddi
- 1 madarch sych neu 1/2 cwpan
- madarch wedi'i dorri'n ffres
- 2 bunned sauerkraut wedi'i ddraenio a'i rinsio neu heb ei chwistrellu, i flasu
- 2 llwy fwrdd
- blawd pob bwrpas
- 2 llwy fwrdd hufen sur
- Dewisol: halen, i flasu
- Garnis: wedi'i dorri'n fân
- dill neu bersli
Sut i'w Gwneud
Sylwer: Os ydych chi'n defnyddio madarch wedi'u sychu, rhowch nhw mewn cynhwysydd gwresog. Arllwyswch dros 1 cwpan o ddŵr berwi , gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch yn serth tra byddwch chi'n parhau gyda'r rysáit.
- Mewn ffwrn fawr neu bot cawl Iseldireg, rhowch spareribs, dwr, winwnsyn wedi'i dorri, garlleg (os yw'n defnyddio), dail bae , a phinc pupur. Dewch â berwi, sgipio'r ewyn sy'n codi i'r wyneb.
- Lleihau gwres a fudferwi nes bod y cig yn barod i ostwng yr esgyrn. Efallai y bydd angen i chi ychwanegu mwy o ddŵr.
- Tynnwch gig ac, pan fydd yn ddigon oer i'w drin, torri i mewn i ddarnau maint brath. Gwarchodfa.
- I ffwrn yr Iseldiroedd gyda hylif berwedig, ychwanegwch moron, tatws, madarch (ynghyd â hylif sy'n tyfu â strain os yw'n defnyddio madarch wedi'u sychu) a sauerkraut.
- Dewch â berw, lleihau gwres, a mwydwi nes bod sauerkraut yn dendr, tua 30 munud. Ychwanegwch fwy o ddŵr, os oes angen.
- Addaswch y tymheredd. Cymysgwch y fforch 2 lwy fwrdd o flawd gyda 2 lwy fwrdd hufen sur. Tymhewch y cymysgedd hwn gyda rhai bylchau o gawl poeth . Dychwelwch yr hufen dech tempered i gawl a'i chwistrellu nes ei fod wedi'i ymgorffori'n dda ac mae'r cawl wedi tyfu ychydig.
- Dychwelwch y cig i'r cawl, gwreswch a'i weini â phersli ffres neu sbrigiau dail a bara rhyg ar yr ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 288 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodiwm | 1,030 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 20 g |