Mae'r Croque-Monsieur yn frechdanau caws wedi'i grilio clasurol Ffrengig sy'n brif faes caffis, bariau a bistros Parisis, heb sôn am gownteri niferus o bobl sy'n tynnu allan.
Wedi'i wasanaethu gydag ochr o frys Ffrengig a phethen o greensiau salad, mae Croque-Monsieur yn bopeth sy'n wych am fwyta ym Mharis - mae eu byrbrydau hyd yn oed yn ddiddorol ac yn fyd-eang.
Gan gyfuno saws béchamel hufennog gyda chaws Gruyère nutty, mae'r Croque-Monsieur yn berffaith caws wedi'i grilio .
Cofiwch fod y rhan fwyaf o lefydd sy'n gwasanaethu Croque-Monsieurs yn cynnwys y pethau a wneir o flaen llaw, a byddant yn cynhesu un i chi pan fyddwch chi'n ei archebu. Ac eto maent yn dal i fod yn flasus. Allwch chi ddychmygu gwneud eich hun a bwyta'n ffres?
Wrth gwrs, gallwch chi - dyna pam eich bod chi yma. Bydd y rysáit sy'n dilyn yn gwneud un frechdan, ond gallwch ei dyblu i wneud dau. Gallwch chi roi Jarlsberg neu hyd yn oed Monterey Jack ar gyfer y Gruyère.
Ac rhag ofn eich bod yn meddwl, mae croke-monsieur yn cyfieithu yn llythrennol i "Mr Crunch." Yr enw gorau am frechdan erioed.
Dyma rysáit ar gyfer saws béchamel , sy'n saws gwyn sylfaenol ac yn eithaf syml i'w wneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 sleisen fara gwyn
- 1 llwy fwrdd menyn wedi'i egluro (neu fenyn heb ei halogi), meddal
- 2 llwy fwrdd
- Mwstard Dijon
- ½ cwpan caws Gruyère wedi'i gratio (neu gyfuniad o Gruyère a
- Emmental . Gweler yr amrywiadau isod.)
- ½ cwpan saws béchamel
- 1 - 2 sleisen o ham
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'ch broiler.
- Dewisol: Trimwch y cwymp oddi ar y bara, gan wneud y sleisennau mor sgwâr â phosib.
- Lledaenwch y ddwy ddarnau o fara gyda menyn, yna eu troi drosodd a'u lledaenu'n ysgafn â mwstard Dijon .
- Mewn powlen, cyfuno caws a hanner y saws béchamel, a'i gymysgu nes bod y caws wedi'i orchuddio'n llawn.
- Nawr rhannwch y gymysgedd caws yn hanner. Rhowch hanner y gymysgedd caws ar un slice o fara (ar ochr y mwstard, nid ochr y menyn), a'i ledaenu'n gyfartal. Gosodwch y ham wedi'i sleisio ar ben y slice arall, yna pwyswch ddwy haen y brechdan gyda'i gilydd.
- Chwistrellwch ychydig o chwistrellu coginio ar wyneb sosban di-staen. Cynhesu'r sosban dros wres canolig nes bod yr olew yn boeth ac yn glist, ond nid yn eithaf ysmygu.
- Rhowch y rhyngosod i mewn i'r sosban a'i goginio am tua 2 funud, neu hyd nes y bydd gwaelod y bara yn gysgod braf o frown euraid.
- Defnyddiwch sbatwla di-frith i droi drosodd y croc-môr. Gostwng y gwres ychydig a gorchuddiwch y sosban. Coginiwch am funud neu ddau arall, neu hyd nes bod yr ail sleisen o fara hefyd yn frown euraidd, ac mae'r caws y tu mewn i'r môr Croque wedi'i doddi'n llwyr.
- Nawr trosglwyddwch y brechdan i fwrdd torri . Ar ben y gymysgedd caws sy'n weddill, yna llwychwch hanner arall y béchamel dros y brig.
- Rhowch y brechdan, béchamel-ochr i fyny, am funud neu ddau nes bod brig y brechdan yn cael ei frownio'n dda. Gwasanaethwch ar unwaith.
Amrywiadau:
- Mae Muenster, Gouda, Fontina, a Comté yn dda i'w defnyddio yn lle hynny neu mewn cyfuniad â'r Gruyère.
- Rhowch fraster cyw iâr wedi'i glicio wedi'i sleisio ar gyfer ham.
- Yn lle bara gwyn, defnyddiwch sourdough . Gadewch chwistrell arno.
- Y rhyngosod gorffenedig uchaf gydag wy wedi'i ffrio i wneud Croame Madame , a enwir o bosibl oherwydd bod yr wy yn debyg i het merched.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 639 |
Cyfanswm Fat | 37 g |
Braster Dirlawn | 21 g |
Braster annirlawn | 12 g |
Cholesterol | 122 mg |
Sodiwm | 2,408 mg |
Carbohydradau | 48 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 29 g |