Cocina Peruana: Ryseitiau ar gyfer Bwyd a Diod Peruvian
Mae gan Peru bri anhygoel, un sydd wedi esblygu o draddodiadau lleol a mewnfudwyr. Mae bwydydd a baratowyd gan wareiddiadau hynafol yn dal i gael eu mwynhau heddiw, tra bod prydau nodweddiadol y Periw hefyd yn elwa o ddylanwadau Ewropeaidd, Affricanaidd ac Asiaidd. Mae daearyddiaeth Periw yn cynhyrchu cynhwysion amrywiol: digonedd o fwyd môr o'r arfordir, ffrwythau trofannol o'r jyngl, a mathau anarferol o grawn a thatws o'r Andes.
Mae bwyd periw yn cael ei gydnabod o gwmpas y byd fel un o'r gorau yn Ne America - ceisiwch hi a gweld beth mae pawb yn syfrdanu.
01 o 06
BlaswyrMae hwn yn dal i fod yn rhestr anghyflawn, gan fod cymaint o flasydd Perwi blasus.
Causa Rellena gyda Pollo (Tatws Melyn gyda Salad Cyw iâr)
Humitas (Corn Tamales Newydd)
Papa a la Huancaina (Tatws gyda Saws Caws Sbeislyd)
Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
Empanadas de Pollo (Cyw Iâr Empanadas)
Empanadas de Jamon y Queso (Ham a Cheese Empanadas)
Yuquitas Rellenas (Root Fried Yuca)
Anticuchos de Carne
Anticuchos de Pollo02 o 06
Saladiau a SawsiauMae saladau wedi'u gwneud gyda chynhwysion ffres a finegr, finegr, olew a pherlysiau syml yn cyd-fynd â'r rhan fwyaf o brydau canol dydd ym Mheriw. Mae salsa criolla, wedi'i wneud gyda winwns wedi'i sleisio a phupur poeth, bron yn debyg i salad na saws, ac mae'n berffaith mawr i frechdanau.
Ensalada de Choclo - Salad Corn gyda Queso Fresco
Ensalada de Pallares (Salad Ffa Lima)
Soterito Arequipeño - Salad Llysiau Cymysg
Salsa Criolla
Salsa a la Huancaína
Saws Aji Amarillo03 o 06
Prif GyrsiauMae rhai o brydau mwyaf poblogaidd Periw yn rhan o Asiaidd yn tarddiad, megis arroz chaufa (reis wedi'i frïo berwi) a lomo saltado, cig eidion a thatws ffrwd-ffrïo. Deer
Mae Ceviche yn ddysgl hynod boblogaidd ym Mheriw, ac yn enwedig yn yr haf yn y traeth. Mae Anticuchos yn hoff traeth / barbeciw arall: kabobs cig wedi'u grilio â marinated (a wneir yn draddodiadol gyda chalon eidion, ond hefyd yn dda gyda chyw iâr). Mae bwydydd wedi'u stwffio, neu "rellenos", yn gyffredin, fel tatws wedi'u llenwi â chig (papas rellenas) a phupurau wedi'u stwffio (rocotos rellenos). Mae llawer o brydau Perwi rhyfeddol yn cael eu tymheredd â aji amarillo (pupur melyn / oren melyn gyda arogl ffrwythau) ac aji panca (pupur cil arall gyda blas melys melys).
Arroz Chaufa
Arroz con Pollo
Arroz con Camarones
Lomo Saltado
Ceviche Periw Clasurol
Chupe de Camarones
Arroz Tapado gyda Carne
Anticuchos de Pollo
Papa Rellena
Rocoto Relleno
Aji de Gallina
Pollo a la Brasa - Cyw iâr Rotisserie Periw
Pachamanca - Coginio Dan Ddaear
Jamon de Pais
Rhyngosod Butifarra04 o 06
Breadau PerwMae gan Peru lawer o fara traddodiadol. Mae Pan de anis yn fara byrbryd blasus aniseidd. Mae pan de papa yn cael ei wneud gyda datws mwn, gan gynhyrchu rholiau tendr sy'n cadw'n dda. Mae T'antawawas yn fara arbennig a wneir ar gyfer dathliadau Tachwedd 1 (Día de los Muertos).
05 o 06
PwdinauMae Periw yn hysbys am ei bwdinau gwych. Mae llawer o nodweddion manjar blan, fersiwn Perua o dulce de leche . Mae ffrwythau trofannol egsotig, megis lúcuma a chirimoya , hefyd yn amlwg yn bwdinau Periw.
Suspiro de Limeña
Mazamorra Morada
Arroz con Leche
Pastel de Tres Leches
Picarones - Donuts Pumpkin Periw
Alfajores
Turrón de Doña Pepa
Maná
Hufen Iâ Lucuma06 o 06
Diodydd PeriwMae'r coctel Periw a elwir yn Pisco Sour yn un o'r rhai mwyaf enwog yn y byd. Ond mae yna rai coctelau rhagorol eraill yn seiliedig ar y brandi lleol enwog a elwir yn Pisco, yn ogystal â llawer o ddiodydd di-alcohol traddodiadol.
Pisco Sour
Maracuya Sour (Pisco Sour Passionfruit)
Chilcano (Cocktail Pisco arall)
Ffrwydro Limonada