Mae'r pryd hwn o reis a berdys tebyg i baella yn ffefryn ym Peru, lle mae'n cael ei baratoi fel arfer gyda crancod. Gwneir y fersiwn gyflym hon o arroz con shrimp gyda shrimp wedi'i rewi.
Ychwanegu pys neu gig pupur i'r rysáit hwn, os hoffech chi, neu ryw selsig chorizo. Mae paella yn ddysgl hyblyg, felly croeso i chi roi eich dehongliad creadigol i chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o berdys crai wedi'u rhewi
- 3 llwy fwrdd
- ondiote olew neu
- olew olewydd
- 1 winwns fawr, wedi'i dorri
- 4 clof arlleg, wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd
- Aji amarillo chili pupur pupur
- 1 cwpan llwy de
- 1 pecyn Sazon Goya gyda azafron (saffron)
- 1 llwy de o halen
- 2 tomatos, wedi'u torri
- 3 cwpan o reis
- 1/2 cwpan gwin gwyn
- 2 cwpan o gys gwyrdd wedi'u rhewi (dewisol)
- Halen a phupur, i flasu
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd
- Sudd o 1 calch
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot o ddŵr wedi'i halltu i ferwi.
- Ychwanegwch y berdys a choginiwch am 2 funud, nes eu bod nhw'n troi'n binc.
- Tynnwch y berdys o'r dŵr gyda llwy slotiedig a gosod berdys mewn powlen o ddŵr iâ. Cadwch y dŵr coginio.
- Peelwch y berdys a'r de-vein, gan adael y coesau os dymunir. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch yr olew mewn sgilet dros wres canolig.
- Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i garlleg a'i goginio nes yn dryloyw a bregus.
- Ychwanegwch y past aji amarillo, cwmin, Sazon Goya, halen a thomatos i'r winwns a'r garlleg.
- Parhewch i goginio am sawl munud yn fwy, nes bod y winwns yn feddal ac yn euraid.
- Ychwanegwch y reis a gwin gwyn a choginiwch nes bod yr hylif yn cael ei diddymu, gan droi'n aml.
- Ychwanegwch 2 i 3 cwpan o ddŵr coginio'r shrimp i'r reis.
- Gorchuddiwch a mowliwch dros wres isel nes bod y reis wedi amsugno'r dŵr ac wedi'i goginio'n llawn, tua 15 munud. Ychwanegu mwy o hylif os oes angen.
- Ychydig cyn i'r reis gael ei wneud, ychwanegwch y pys wedi'u rhewi os dymunir.
- Blaswch y cymysgedd a'r tymor gyda halen a phupur fel y dymunir.
- Tynnwch o'r gwres a rhowch y berdys wedi'u coginio.
- Addurnwch gyda cilantro wedi'i gludo a sudd calch .
Hanes Paella
Mae Paella yn ddysgl Sbaeneg o reis, cig a llysiau sydd bob amser yn cynnwys saffron.
Paella mewn gwirionedd yw enw'r sosban a ddefnyddiwyd yn wreiddiol i wneud y math hwn o fysgl. Credir bod y gair wedi dod o Lladin, tystiolaeth o gysylltiad Rhufeinig. Cyflwynwyd reis i Sbaen gan y Moors, ac felly mae paella yn undeb o ddulliau o ddau ddiwylliant hen iawn a ymgartrefodd yn Sbaen ac wedi gadael yr olion traed. Credir mai Valencia, ar arfordir Sbaen, y Môr Canoldir yw man geni paella a ble rydych chi'n dod o hyd i'r fersiwn mwyaf dilys o'r pryd blasus hwn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 611 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodiwm | 469 mg |
| Carbohydradau | 100 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 29 g |