Ynglŷn â Blodfresych

Fel ei gyd-lysiau croesgyffrous fel brocoli, cêl, bresych a brwsyll, mae blodfresych yn gnwd tywydd oer sy'n fwyaf adnabyddus am ei heiddo iechyd tanddaearol, ynghyd â'i allu i gyd-fynd â'i amgylchedd coginio, gan ddarparu corff a swmp yn isel Ryseitiau Carbon. Ar gyfer bwytawyr lleol, fodd bynnag, mae ei allu i aeddfedu tywydd oer a gallu storio gwell yn ei gwneud yn staple gaeaf a gaeaf.

• 01 o 07

  Tymor Blodfresych

  Mae'n bosibl y bydd blodfresych yn cael ei dyfu, ei gynaeafu a'i werthu yn ystod y flwyddyn, ond mae'n naturiol cnwd tywydd oer. Mae haul a gwres yn cyflwyno blasau chwerw yn y blagur blodau sydd heb eu datblygu sy'n ffurfio y fflamiau tynn llawn mewn pen blodau blodfresych, tra bod oeri a rhew yn tynnu allan ei ochr fwy disglair.

  Mae blodfresych ar ei orau yn cwympo a gaeaf ac i ddechrau'r gwanwyn.

• 02 o 07

  Dewis Blodfresych

  Chwiliwch am bennau gwyn neu liw sy'n teimlo'n drwm am eu maint. Dylai'r dail gwyrdd sydd wedi ei haenu'n ddwfn sy'n amlinellu pen blodfresych edrych yn ffres, heb fod yn wyllt neu'n melyn neu'n sych.

  Efallai y byddwch hefyd yn dod o hyd i blodfresych porffor Eidalaidd neu bennau blodfresych euraidd a "broccoflower" gwyrdd mewn rhai marchnadoedd. Mae'r rhain yn ddewisiadau amgen hwyliog (yn enwedig ar gyfer platiau llysiau) a gellir eu defnyddio yn union fel y blodfresych gwyn mwy cyffredin.

• 03 o 07

  Storio Blodfresych

  Cadwch blodfresych wedi'i lapio'n rhydd mewn plastig yn yr oergell. Bydd ffres o benaethiaid y farchnad yn para hyd at 2 wythnos.

  Gallwch dorri blodfresych yn floriau a'u storio, wedi'u selio, mewn bag plastig yn yr oergell. Byddant yn para hyd at wythnos mewn oergell wedi'i reoleiddio'n dda.

• 04 o 07

  Coginio Blodfresych

  Mae blodfresych â blas melys, melys gyda choginio'n iawn. Gall blodfresych crai gael brathiad eithaf sydyn, ond gall ei gyfuno â dipiau hufenog fod yn adnabyddiad gwych i fflatiau llysiau neu grawn crai.

  Gall blodfresych gael ei rostio , ei stemio , ei sauteiddio, neu ei ffrio, yn ogystal â chwythu ! Dod o hyd i ryseitiau blodfresych blasus yma.

• 05 o 07

  Defnyddio'r Pennaeth Cyfan

  P'un a gaiff ei goginio neu ei fwyta'n amrwd, blodfresych yn cael ei dorri'n gyffredin neu ei dorri'n flodau. Mae unrhyw ddail allanol yn cael ei dynnu (gallwch arbed y rhain i dorri i fyny ac ychwanegu at ffrwd-ffri neu gawl, dim ond eu bod yn gwybod bod ganddynt fraster miniog o frawdlydd). Mae'r craidd yn cael ei ddileu a'i ddileu yn aml, ond yr un mor fwyd â phosibl ac yn flasus â'r fflodiau, felly croeso i chi ei dorri a'i goginio'r darnau hynny ynghyd â'r ffrwythau! Mae hyn yn arbennig o wir os ydych chi'n gwneud unrhyw fath o gawl blodfresych .

  Gellir rostio pennaeth blodfresych cyfan yn syml ar gyfer cyflwyniad syfrdanol.

• 06 o 07

  Tyfu Blodfresych

  Er gwaethaf y ffaith ei bod yn ffafrio'n dda mewn tywydd oer, mae blodfresych yn gofyn am haul llawn pan fydd yn tyfu - o leiaf 6 awr o werth. Dod o hyd i fanylion (gan gynnwys awgrymiadau ar gadw blodfresych yn wyn syfrdanol wrth iddo dyfu) yn yr Ardd Organig.

• 07 o 07

  Maeth Blodfresych

  Nid oes gan blodfresych lawer o galorïau (dim ond 153 mewn pen canolig) ond llawer o faetholion. Yn gyntaf, mae gan wasanaeth 1-cwpan 2 gram o ffibr. Mae hefyd yn ffynhonnell wych o fitamin C, fitamin K, ffolad, ac fitamin B. Mae hefyd yn ffynhonnell o galsiwm a magnesiwm, yn ogystal ag asidau brasterog ffibr ac omega 3.