Sut i Rewi Rutabaga 2 Ffordd

Mae'r rutabaga (a elwir weithiau'n "Swede" neu feipen melyn) yn groes rhwng y bresych a'r twmpen. Mae Rutabagas yn ddwysach ac yn fwy na'r meipen ac mae ganddynt flas melyn.

Oni bai y gallwch ddod o hyd i rutabaga lleol, tymhorol, byddwch fel arfer yn ei chael wedi'i orchuddio â haen o gwyr. Mae'r cwyr yn helpu i atal colli lleithder. Stori rutabagas newydd yn yr oergell.

Os nad oes gennych seler wraidd, mae rhewi yn opsiwn ardderchog ar gyfer cadw rutabagas newydd.

Wrth siopa, dewiswch rutabagas cadarn, trwm am eu maint. Fel rheol, byddwch yn dod o hyd i griwiau a chribau ond byddwch yn siŵr edrych am unrhyw arwyddion o ddifrod i'r croen.

Sut i Blanch Rutabagas ar gyfer y Rhewgell

• Llenwch bowlen fawr gyda rhew a dŵr.
• Llenwch y tegell neu'r stoc mawr gyda dŵr; dod â hi i ferwi dros wres uchel.
• Trimiwch bennau a gwreiddiau'r rutabaga. Peidiwch â pheeler pysgod neu lysiau llysiau. Rwy'n canfod bod y-peeler yn gweithio'n dda iawn ar y croen waxy, ond defnyddiwch yr hyn sy'n gweithio orau i chi.
• Rinsiwch y rutabaga peeled a'r dis yn darnau o faint tebyg. Trosglwyddo i'r dŵr berw, tua 1 punt ar y tro.
• Dewch â'r dŵr yn ôl i berwi a dechrau amseru am 2 funud.
• Tynnwch y llysiau ac yna eu toddi yn y dŵr iâ. Cool yn llwyr.
• Trefnwch y darnau ar daflen pobi mawr mewn un haen. Rhewi am tua 2 awr, yna trosglwyddwch i fagiau storio rhewgell. Sêl y bagiau, gan gael cymaint o aer â phosib (gweler awgrymiadau, isod). Labelwch â'r enw a'r dyddiad llysiau a'u rhewi am hyd at 12 mis.

I goginio'r rutabaga wedi ei rewi'n fân, coginio mewn dŵr berw tan dendr neu ychwanegu at stiwiau, rhostogau pot, neu gawliau.

Sut i Rewi Rutabaga Pure

• Rinsiwch y rutabaga peeled a'i dorri'n ddarnau mawr.
• Rhowch y darnau rutabaga mewn stocpot mawr neu sosban a gorchuddiwch â dŵr. Ychwanegu tua 1 llwy fwrdd o halen ar gyfer pob galwyn o ddŵr. Dewch â berwi dros wres uchel. Gorchuddiwch y sosban a lleihau'r gwres i ganolig. Coginiwch tan dendr iawn, tua 35 i 45 munud, yn dibynnu ar faint y darnau.

• Draeniwch y rutabaga wedi'i goginio a'i roi yn ôl yn y pot dros wres isel, gan droi nes bod yr hylif ychwanegol wedi anweddu.
• Trosglwyddwch y rutabaga wedi'i ddraenio'n dda i brosesydd bwyd gyda llafn metel. Proses tan yn llyfn. Yn ddewisol, ychwanegwch ychydig o lwy de menyn i bob punt o puro rutabaga, a thymor gyda halen a phupur, os dymunir.
• Pecynwch i mewn i gynwysyddion, gan adael tua 1/2 modfedd o gapasiti. Neu pecyn i mewn i fagiau storio rhewgell ac yn esmwyth i wneud pecyn fflat (yn y llun). Mae'r pecyn gwastad yn cymryd llai o le yn y rhewgell ac yn twyllo'n gyflym. Rhewi am hyd at 12 mis.
• I goginio, ailgynhesu'r puri, gan droi, mewn sosban trwm.

Ychwanegwch ychydig o hufen , ychwanegwch biwri i datws tatws , neu ei fwynhau gyda nytmeg a menyn newydd. Rwy'n hoffi ychwanegu siwgr brown bach neu surop maple i'r pure.

Cynghorau

Mae system selio gwactod yn gyfarpar ardderchog ar gyfer pacio llysiau wedi'u haenu wedi'u rhewi ar gyfer y rhewgell. Os nad oes gennych un, rhowch gynnig ar y dull gwellt. Rhowch y bag i fyny, gan adael digon o le i fewnosod gwellt. Glanhau aer gormodol a chwblhau'r sêl.