Diodydd Sbaeneg Adfywiol i Guro'r Gwres
Mae Horchata yn ddiod adfywiol poblogaidd iawn sy'n cael ei fwyta yn Sbaen yn ystod y hafau poeth. Fe'i gwneir o glwbiau'r planhigyn, sy'n cael ei alw'n Sbaeneg, felly dyna'r enw horchata de chufa . Mae gan Horchata (a elwir hefyd yn horchata Valencia ) ymddangosiad gwyn, llaeth ac fe'i gweini'n oer iâ .
Mae'n hawdd drysu Horchata de chufa gyda'r diod horcheta Mecsicanaidd; Fodd bynnag, gwneir y diod oer gyda reis yn hytrach na chrysur.
Beth yw Chufa?
Mae gan Chufa nifer o enwau yn Saesneg, gan gynnwys "ddaear almon" a "cnau tiger." Cyflwynwyd y Chufa gan y Moors ac fe'i tyfir yn bennaf yng Nghymuned Valencia, yn nwyrain Sbaen. Mae tiwmper brown yn dod o wraidd y planhigyn cnau, neu Cyperus esculentus . Mae'n melys a starts â chwaeth yn debyg iawn i almonau neu gnau cnau.
Er mwyn gwneud yr horchata , mae'n rhaid cynaeafu cypiau , eu glanhau a'u sychu'n araf dros gyfnod o dri mis. Maen nhw wedyn yn daear, gan ryddhau'r sudd llaeth, a'u cymysgu â dŵr, siwgr ac weithiau sudd lemon cyn mynd trwy broses hidlo i ddod yn horchata . Mae gan y diod adfywiol hwn gysondeb tebyg i laeth soi neu almon , ond mae'n flas ei hun.
Argaeledd Horchata
O ganol mis Mawrth trwy ddiwedd yr haf, mae Valenciaid o bob oed yn mwynhau horchata ac yn aml maent yn cael eu gweld y tu allan i horchateria yn cwympo'r diod adfywiol hwn.
Mae hefyd yn boblogaidd yn Andalucia a Murcia.
Mae Horchata ar gael yn bennaf mewn bwytai, caffis ac archfarchnadoedd Sbaen-mewn. Mae sawl brand o horchata a gynhyrchir yn fasnachol, y gellir ei werthu ar ffurf pasteureiddio, wedi'i sterileiddio neu mewn powdwr. Y ffurf fwyaf cyffredin yw poteli pasteureiddio a geir mewn siopau groser.
Os nad yw taith i Sbaen yn y dyfodol agos, gallwch hefyd ddod o hyd i horchata i'w werthu ar-lein yn La Tienda - The Best of Spain.
Gwasanaethu Horchata
Nid oes angen rheweiddio Horchata; Fodd bynnag, gan ei fod yn cael ei weini iâ, mae'n rhaid ei oeri ymlaen llaw. Gellir ei roi hefyd yn y rhewgell nes ei fod wedi'i rewi'n rhannol ar gyfer diod rhewllyd wirioneddol adfywiol. Dylid ysgwyd Horchata yn dda cyn ei yfed a'i fwyta cyn pen tri diwrnod ar ôl ei agor.
Fe'i defnyddir yn aml gyda phwll hir, tenau a elwir yn farton , sy'n cael ei droi i'r ddiod oer, llaeth. Mae yna fersiwn hefyd o'r enw "Cubano," lle mae sgop o hufen iâ siocled yn cael ei ollwng i'r gwydr. Mae eraill yn cymysgu eu horchata gydag awgrym o sinamon, coffi neu lemwn.
Gwerth Maeth
Mae cwfas, neu gnau tiger, mewn gwirionedd yn fwyd iach yn ôl y Cyngor Rheoleiddio Enwad Tarddiad "Chufa de Valencia." Maent yn uchel mewn asidau brasterog annirlawn ac maent yn dda ar gyfer croen a gwallt. Mae cnau tiger tua 25 y cant o fraster, starts 30 y cant, a 7 y cant o brotein ac maent yn gyfoethog mewn ffibr i gychwyn.