Ystyrir Soufflé yn ddysgl soffistigedig iawn, ond mae ryseitiau soufflé mewn gwirionedd yn eithaf hawdd ac yn syml i'w paratoi. Gall ryseitiau Soufflé fod yn melys neu'n sawrus ac mae un o fy souffle safflyd ffafriol yn Gaffi Caws a Cheeken. Yn syml, hoffwn hyn gan ei fod yn gyfuniad clasurol o gynhwysion, dau flas sy'n gweithio'n dda gyda'i gilydd ac yn ddigon cryf i ychwanegu dyfnder i'r cawl. Defnyddiwch gaws blasus ar gyfer y blas gorau bob amser.
Os ydych chi'n nerfus am wneud souffle, does dim rhaid i chi fod. Dyma fy awgrymiadau ar sut i wneud yr un golau perffaith, plu bob tro
10 awgrym i wneud y Souffle Perffaith - Bob Amser
Beth fyddwch chi ei angen
- 55 gram / 4 ounces menyn heb ei halogi (yn ogystal â rhywfaint o ysgafn)
- 1 canolig
- cennin (wedi'i lanhau, gwyn a gwyrdd wedi'i dorri i gaeau cywir)
- 55 gram / 2 ounces bob blawd pwrpas
- 2 llwy de mwstard Dijon
- 1/2 llaeth peintio
- 75 gram / 3 ounces Caws emmenthal (wedi'i gratio)
- 4 wyau mawr (melyn a gwyn wedi'u gwahanu)
- halen i flasu
- pupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynheswch y popty i 395 ° F / 200 ° C.
- Toddi'r menyn yn sosban fawr yn ysgafn. Ychwanegwch y cennin wedi'u torri'n fân a'u coginio'n ysgafn nes bod y cennin yn feddal ond nid yn frown.
- Cychwynnwch y blawd a'r mwstard i mewn i'r cennin.
- Ychwanegwch y llaeth ychydig ar y tro, gan droi'n drylwyr i greu saws trwchus, sgleiniog. Unwaith y bydd y saws wedi'i drwchus, tymor gyda halen a phupur bach.
- Ychwanegwch y melynau wy a churo'n dda gyda llwy bren nes ei fod wedi'i ymgorffori'n llwyr.
- Yn olaf, ychwanegwch y caws wedi'i gratio a'i droi nes bod yr holl gaws wedi'i doddi.
- Mewn powlen gryno guro, guro'r gwyn wy gyda chwisg trydan nes ei fod yn gadarn ac yn gadarn (gall hyn gymryd tua 5 munud).
- Gan ddefnyddio llwy fwdin metel, trowch 2 lwy fwrdd o'r gwyn wy i mewn i'r sylfaen soufflé i leddu'r cymysgedd. Yna, plygu'n ofalus mewn gweddillion wyau sy'n weddill mewn dwy ran. Byddwch yn ysgafn ac yn ceisio cadw cymaint o gyfaint â phosib. Bydd angen i chi weithio'n gyflym ond yn ddiogel.
- Yn saim ysgafn 6 llawdriniaeth unigol gyda menyn bach. Rhowch y cymysgedd yn ysgafn i'r llestri sy'n llenwi i mewn i ½ "o'r brig. Rhowch y ramekins i daflen pobi a choginiwch yn y ffwrn gynhesu am 15 munud neu nes bod y souffles yn euraidd ac yn codi.
- Gweinwch yn syth gyda salad gwyrdd a bara crwst. Byddwch yn gyflym fodd bynnag, bydd y souffle yn suddo mewn ychydig funudau.
Gellir rhoi cawliau unigol fel prydau cychwynnol, neu, fel dysgl ochr ar gyfer cigoedd a physgod. Mae'r souffle hefyd yn gwneud blas llysieuol gwych.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 341 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodiwm | 334 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 11 g |