Mae Muhammara, enw sy'n deillio o'r gair Arabeg ar gyfer reddened, yn pupur coch sbeislyd a chwyth cnau Ffrengig. Mae'n darddiad yn Syria ond fe'i canfyddir bellach dros y Dwyrain Canol a Thwrci.
Mae yna ddigon o amrywiadau ond y cynhwysion mwyaf cyffredin yw olew olewydd, cnau Ffrengig, briwsion bara a phupurau ffres neu sych. Gall cynhwysion eraill a ddefnyddir yn aml gynnwys sbeisys fel cwin, mintys, garlleg, sudd lemwn a hyd yn oed molasses pomgranad. Mae'n hawdd ei wneud a gellir ei weini'n gynnes neu'n oer. Rwy'n ei hoffi fel dewis arall neu eilaidd i hummus rheolaidd ac mae'n wych gwneud ymlaen llaw i blaid. Gweinwch ef, fel y byddech chi'n hummus, mewn powlen gyda llestri pita tost, llysiau ffres neu unrhyw beth arall yr hoffech ei dipio. Rwyf hefyd wrth fy modd â hummus fel ymlediad ar frechdanau ac mae muhammara yn gweithio cystal ac yn ychwanegu cic bach wych.
Oherwydd ei fod yn ddymchweliad mor chwaethus, mae hefyd yn gweithio'n dda fel saws ar gyfer cig, cyw iâr a hyd yn oed bysgod. Nid yw'r rysáit muhammara hwn yn rhy sbeislyd ac yn berffaith i ddechreuwyr. Ond, er ei bod yn ymddangos braidd yn dychryn ar y dechrau, unwaith y byddwch chi'n dechrau gwneud y pryd hwn, fe welwch eich cydbwysedd perffaith o gynhwysion sy'n addas i'ch blas. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 pupur coch coch
- 1 winwnsyn melyn canolig, wedi'i glicio a'i chwyddo
- 1/2 Olew olewydd Cwpan
- Breichiau bara Cwpan 1/2
- Cnau Ffrengig Cwpan 3/4, wedi'u malu
- 1 1/2 Llwy Bwrdd
- powdwr chili , neu 1 ffres Fresno chile, wedi'i dorri'n fân
- 1/4 cwin llwy de
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 350 gradd F a gosodwch y pupur coch cyfan ar daflen pobi wedi'i losgi. Rostio tua 10-12 munud, gan droi tua bob 4 munud. (Os dymunir, gallwch chi hefyd roi puprynnau coch wedi'u rhostio yn barod ar gyfer jarred neu deli).
Yn y cyfamser, rhowch y briwsion bara mewn prosesydd bwyd ac ychwanegwch 2 llwy fwrdd o ddŵr oer. Cymysgu i wneud pure. Ychwanegwch fwy o ddŵr yn ôl yr angen.
Tynnwch y pupur o'r ffwrn a chludwch y croen oddi arnoch.
Torrwch yn agored a thynnwch yr hadau. Torrwch yn ddarnau ac ychwanegu at y cymysgedd bara yn y prosesydd bwyd.
Mewn badell saw bach , sawwch yr nionod nes eu bod yn frown yn ysgafn. Ychwanegwch y winwns a'r olew olewydd i'r prosesydd bwyd ac yn cydweddu â chysondeb dip.
Ychwanegwch y cynhwysion a'r cymysgedd sy'n weddill, gan ychwanegu olew olewydd yn ôl yr angen.
Tynnwch oddi wrth y prosesydd bwyd a'i le i weini bowlen. Gweinwch gyda llestri pita, llysieuon, neu eu defnyddio fel saws dipio i gwnbabs.
Sylwch y gallwch chi hefyd dostio'r cnau Ffrengig mewn sgilet sych am oddeutu 5 munud i gael blas ychwanegol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 248 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 96 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 4 g |