01 o 11
Gorgysau Banysg a Selsig Clasurol
Mae yna gymaint o fersiynau o pot o gwmbo gan fod yna gogyddion sy'n ei wneud, a dim ond un senario o'r pryd enwog yw hwn. Dilynwch y camau hawdd hyn, a bydd powlen flasus o'r gorgysg a chig selsig hwn yn barod i chi ei mwynhau o dan awr.
02 o 11
Sut i Wneud Roux - Cam 1
Un peth i gyd sydd â gumbos da yn gyffredin yw roux - cymysgedd o bedwar ac olew sy'n cael ei goginio nes lliw brown oren. Mae'r blas anhygoel, cyfoethog sy'n ychwanegu at y cawl / stew yn gosod y dysgl ar wahân i gawl gyffredin.
Mewn sosban canolig trwm, cyfuno 1/2 cwpan o olew llysiau a 3/4 cwpan o flawd pwrpasol, a'i droi'n gyfuno.03 o 11
Sut i Wneud Roux - Cam 2
Coginiwch y roux dros wres canolig, gan droi bron yn gyson, nes bod y cymysgedd yn dod yn liw brown bren amber, tua 15 munud. Bydd y roux yn mynd â nifer o newidiadau lliw: o hufen pale i ysgafnio'n frownog i dafad brown i caramel i amber brown cyfoethog.
04 o 11
Sut i Wneud Roux - Cam 3
Unwaith y bydd y roux yn cyrraedd lliw brown amber dwfn, bydd hefyd yn dechrau allyrru arogl maethog gwych. Peidiwch â esgeuluso'r roux wrth iddo goginio, neu bydd yn dechrau llosgi. Pan fydd y roux yn cael ei goginio, tynnwch y sosban o'r gwres.
05 o 11
Paratowch a Saute y Llysiau
Paratowch y Llysiau
- 2 pupur clychau canolig (coch, melyn neu wyrdd, neu gymysgedd), wedi'u cored, eu hadu, a'u torri'n ddarnau 1/2 modfedd
- 1 winwnsyn fawr, wedi'i dorri'n galed
- 2 asennau seleri, wedi'u torri'n ddarnau 1/2 modfedd
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
Mewn ffwrn mawr neu ffwrn iseldireg, gwreswch 2 lwy fwrdd o olew llysiau nes i chi ysgubo. Ychwanegwch y pupur, y winwnsyn, yr seleri, y garlleg, a'r cayenne. Tymorwch y llysiau gyda halen a phupur a'u coginio dros wres cymedrol uchel nes eu bod wedi'u meddalu tua 5 munud.
06 o 11
Ychwanegwch y Roux
Trowch y roux a'i ychwanegu at y llysiau, gan droi'n gyfuno'n dda. Coginiwch, gan droi'n aml, am 5 munud.
07 o 11
Torri'r Selsig Andouille
Torrwch 1 bunnell o selsig andouille neu felbasa hyd yn oed i chwarter, ac wedyn ei dorri i mewn i 1/4 modfedd o drwch.
08 o 11
Ychwanegwch y Stoc a'r Flavorings
Ychwanegwch y stoc cyw iâr, saws Worcestershire, oregano, a 2 llwy fwrdd o'r persli, a mowliwch dros wres cymedrol am 10 munud.
09 o 11
Ychwanegu'r Okra
Ychwanegwch 1/2 bunt o hyd (wedi'i dorri, torri'r groesffordd i mewn i sleidiau 1/4-modfedd-drwchus, neu becyn 1-10-aze wedi'i rewi, wedi'i dorri'n fân wedi'i dorri'n fân) i'r gwmbo. Lleihau'r gwres a'i fudferwi nes bod yr OKra'n dendro tua 15 munud.
10 o 11
Ychwanegwch y Berllys
Ychwanegwch y berdys a'r morglwydion i'r pot, tymhorau'n haws gyda halen a mwydrwch, gan droi, nes bod y berdys yn ddiangen a'u coginio, tua 2 funud yn hirach. Tynnwch y pot o'r gwres a'i addasu. Gadewch i'r gwmbo orffwys am 10 munud.
11 o 11
Gweinwch y gumbo
Rhowch y cig i mewn i bowlenni bas, a rhowch y parsli sy'n weddill. Gweini gyda powdr ffibr ochr yn ochr, gan ganiatáu i bob unigolyn ei daflu'n ysgafn dros eu gwasanaethu. Pan gaiff ei droi'n y gumbo, bydd yn ei drwchu ychydig. Gallwch hefyd ychwanegu cwpan 1/2 o reis wedi'i goginio'n boeth i'r gumbo os dymunir.