01 o 06
Casglu'ch Cynhwysion ar gyfer Seitan
Jolinda Hackett Mae Seitan yn ddewis arall o gig. Fe'i gwneir o glwten cyfoethog o brotein a gellir ei ffurfio a'i ffurfio mewn amrywiaeth o arddulliau ar gyfer coginio llawer o ryseitiau. Mae gwneud seitan yn y cartref yn cymryd ychydig o gamau hawdd, Unwaith y byddwch wedi ei wneud unwaith neu ddwy, gallwch chi arbrofi gyda gwahanol ryseitiau seitan a thechnegau coginio, gan gynnwys chwistrellu, pobi a mwy. Bydd gwneud eich seitan eich hun yn arbed amser ac arian.
Cynhwysion ar gyfer Seitan Cartref Sylfaenol
- 1 glwten gwenith gwenith hanfodol
- Cwpan 3/4 cwpan dŵr neu lysiau llysiau
- 2 llwy fwrdd. saws soi neu tamari
- 1 llwy fwrdd. powdr sinsir
- 1 llwy fwrdd. powdr garlleg
- 6 cwpan o broth llysiau ar gyfer coginio
- Dewisol: Saws soi ychwanegol neu tamari i ychwanegu at y broth llysiau
- Dewisol: 3 i 4 sleisyn winwnsyn
- Dewisol: 2 i 3 darnau sinsir ffres
02 o 06
Cymysgwch Cynhwysion
Jolinda Hackett I wneud eich seitan cartref, cyfuno'r blawd glwten gwenith hanfodol a sbeisys sych mewn powlen o faint canolig. Mewn powlen ar wahân, cymysgwch y saws soi a'r broth neu ddŵr llysiau 3/4 cwpan.
Ychwanegwch hylif i sychu cynhwysion a throi'n ysgafn i gyfuno. Ar ôl ychydig o gylchdroi cychwynnol, mae'n debyg y bydd angen i chi ddefnyddio'ch dwylo ar gyfer hyn gan y bydd gan y glwten gysondeb rwber. Peidiwch â defnyddio cymysgydd trydan! Os oes angen, ychwanegu mwy o ddŵr, llwy fwrdd ar y tro. Dylid ei gymysgu'n llawn wrth gynnal cysondeb rwber.
03 o 06
Gludwch Glwten
Jolinda Hackett Unwaith y bydd y gymysgedd wedi'i gyfuno'n dda, gliniwch eich seinig 10 i 15 gwaith, ganiatáu iddo eistedd am 5 munud, ac yna glinio ychydig o weithiau. Peidiwch â sgipio'r cam hwn!
04 o 06
Ffurflen Seitan i mewn i Darnau Llai
Jolinda Hackett Gwahanwch eich bêl o glwten i mewn i dri neu bedwar darnau llai. Ymestyn pob darn yn ysgafn i mewn i dorri fflat, tua 3/4 modfedd o drwch. Bydd Seitan yn ymhelaethu wrth goginio, felly cadwch y cutlets tua 3/4 modfedd o drwch. Peidiwch â phoeni am unrhyw dyllau a all ffurfio yn y glwten, oherwydd bydd y rhan fwyaf yn llenwi ar ôl ehangu.
05 o 06
Mowliwch yn Broth
Jolinda Hackett Ychwanegwch seitan i 4 i 6 cwpan o broth llysiau mewn pot mawr ac yn dod i fudryn araf. Gallwch ychwanegu sbeisys neu flasau ychwanegol i'r broth hwn. Bydd cwpan chwarter o saws soi neu tamari, ychydig o ddarnau o sinsir ffres, a nifer o ddarnau o winwnsyn yn ychwanegu blas ychwanegol i'r seitan.
Ar gyfer seitanaidd "pysgod", ychwanegwch nai chwimlyd neu wymon arall, neu ar gyfer seitanaidd â chyw iâr, ychwanegwch rywfaint o dofednod a defnyddio cawl llysieuol â blas cyw iâr.
Gorchuddiwch y pot a chaniatáu i'r seithin goginio am awr neu fwy. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio pot mawr a digon o broth, gan y bydd y Seitan yn ehangu. Mae Seitan yn cael ei wneud pan fydd wedi cadarnhau ac ehangu.
06 o 06
Paratowch Seitan neu Storfa Hyd Angen
Coginio seitin cartref mewn saws barbeciw ar y stôf !. Pan fo'r seitan wedi ehangu a chadarnhau (ar ôl iddo efelychu am ryw awr), ei dynnu oddi ar y cawl, ei alluogi i oeri, a'i ddefnyddio mewn rysáit neu wneud sidan yn chwistrellu .
Mae Seitan yn cadw'n dda yn y rhewgell mewn cynhwysydd wedi'i selio neu fag zip, felly gwnewch swp dwbl a rhewi i'w ddefnyddio yn nes ymlaen. Pan fyddwch chi'n barod i'w ddefnyddio, dadlwch am awr neu ddau yn gyntaf cyn ychwanegu at rysáit.