Er bod halvah yn derm cyffredinol a ddefnyddir ar draws y byd ar gyfer pwdin gyda sylfaen menyn blawd neu gnau, mae'r rhan fwyaf ohonom yn ei adnabod fel melysion sesame ledled y Dwyrain Canol, yn enwedig Israel. Mae'n bosibl mai un o'r melysion mwyaf maethlon y gallwn ei wneud yw - mae'n gyfoethog o brotein, braster aml-annirlawn, calsiwm, haearn, magnesiwm a sterolau planhigion. Ond yr un mor bwysig, mae'n flasus ac yn bodloni unrhyw ddant melys.
Gellir blasu Halvah (a elwir hefyd yn halva, halwa, halavah, ac helva) gyda siocled, coffi, vanilla, rhosyn, neu olew oren, i enwi ychydig o'r posibiliadau. Gallwch ychwanegu pistachios, almonau, cnau cyll, neu hadau sesame du er mwyn ychwanegu crwn a blas. Mewn geiriau eraill, mae'n felys sy'n hyblyg ac yn agored i'w dehongli. Os ydych chi'n teithio i Israel ac yn ymweld â marchnad Mechane Yehuda yn Jerwsalem, fe welwch dablau wedi'u pentyrru'n uchel gyda nifer o wahanol fathau o halvah, rhai wedi'u cuddio â chnau, rhai â blas gyda darnau, a rhai wedi'u lliwio â hyd yn oed. Ond ni waeth beth mae'n ei olygu, bydd bob amser yn flas melys.
Ac, yn ffodus i ni, mae'r driniaeth melys hon yn hawdd i'w wneud gartref - nid oes angen i chi deithio ar draws y byd. Mae'r fersiwn hon yn eithaf syml, ond gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio mêl a thahini o ansawdd da (past hadau sesame) gan fod y cynhwysion hyn yn gwneud y rysáit.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan mêl
- 1 llwy de
- detholiad fanila
- 1 1/2 cwpan pistachios (tostio a heb fod yn siwgr, neu
- almonau )
- 2 cwpan
- tahini (wedi'i droi nes yn llyfn)
Sut i'w Gwneud
- Gwreswch y mêl mewn sosban ar waelod trwm dros wres canolig nes ei fod yn cyrraedd 240 F neu'r llwyfan "bêl feddal". (Y cam bêl meddal yw pan fydd syrup yn cael ei ollwng i mewn i ddŵr oer ac yn ffurfio bêl feddal, hyblyg.)
- Gadewch i'r mêl oeri ychydig ac ychwanegu'r fanila a'r cnau.
- Plygwch yn y tahini yn ofalus a'i droi nes bod y cymysgedd wedi'i gymysgu'n dda.
- Olew olew, mowld, pawn, neu gacen cacennau 6-cwpan. Arllwyswch y gymysgedd yn y sosban a'i oeri yn gyfan gwbl. Gwnewch yr haenwellt yn dda a'i rheweirio am 24 i 36 awr felly gall gwead crisialog nodweddiadol yr halvah ddatblygu'n llawn.
- Torrwch yr halfa wrth ei fod yn oer, ond yn gwasanaethu ar dymheredd yr ystafell. Bydd yr halvah yn cadw yn yr oergell am fisoedd.
Cynghorau ac Amrywiadau
Mae gwneud halvah yn cymryd ychydig o sgiliau ac un offeryn pwysig: thermomedr candy. Os nad oes gennych unrhyw brofiad o wneud candy, yna mae'n hanfodol eich bod chi'n defnyddio'r thermomedr i sicrhau eich bod wedi cyrraedd y cam bêl meddal (ac nid yw'n uwch na'r cam bêl). Gall fod yn her i gyflawni'r gwead fflaciog a geir yn halvah Israel, felly os yw'ch fersiwn yn dod i ben gyda mwy o gysondeb tebyg i'r caramel neu caramel, peidiwch â diffodd-bydd yn dal i gael y blas blasus, llofnod hwnnw.
Mae'r ffaith bod y cnau yn cael eu tostio yn cyfrannu at flas cyfoethog y driniaeth hon. Er mwyn tostio'r pistachios, rhowch mewn un haen ar daflen pobi a'i roi mewn ffwrn 350 F hyd nes ei fod yn frown euraidd, tua 7 munud neu fwy. Gwiriwch yn aml i sicrhau nad yw'r cnau yn llosgi.
Er bod y rysáit hon yn ardderchog fel y mae, mae croeso i chi ychwanegu blasau eraill fel cnau coco neu goffi, yn ogystal â ffrwythau wedi'u sychu, hadau, neu fath wahanol o gnau-oherwydd bod y rysáit hon yn rhywfaint o lechen wag, mae'r posibiliadau bron yn ddiddiwedd . Ac unwaith y byddwch chi'n gwneud yr halvah, gallwch wneud mwy na'i fwyta'n syml ar ei ben ei hun. Ystyriwch ei chwympo a'i chwistrellu dros hufen iâ, neu ddefnyddio fel brig ar gyfer brownies newydd eu pobi.
Halvah o amgylch y byd
Mae'r gair "halvah" yn deillio o'r gair Arabeg ar gyfer "melys," ac er bod y fersiynau'n wahanol iawn yn dibynnu pa ran o'r byd y mae'n dod, yr un cyson yw ei fod yn melys.
Mae halvah Indiaidd, er enghraifft, yn hufennog ac yn fwy fel pwdin ac yn aml yn cael ei ddefnyddio fel brig ar gyfer hufen iâ. Gwneir rendriad helfa Halvah gyda gwenith semolina ac mae'r cymysgedd wedi'i dywallt i mewn i fowld. Yn America, gallwch ddod o hyd i halvah fel y rysáit hwn a werthwyd yn fasnachol-yn 1907, daeth y brand Joyva i'r melys hynafol i'r Unol Daleithiau ac mae wedi bod yn ei gynhyrchu yma erioed ers hynny.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 988 |
| Cyfanswm Fat | 56 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 96 mg |
| Carbohydradau | 118 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 20 g |