Rysáit Robert Saws
Mae saws Robert (sbon "ro-BAIR") yn saws gorffenedig wedi'i wneud gyda winwns, mwstard a gwin gwyn yn cael ei symmeiddio mewn demi-glace sylfaenol . Mae'r Sauce Robert yn gyfeiliant delfrydol ar gyfer porc wedi'i grilio a llestri cig eraill.Beth fyddwch chi ei angen
- 1 chwart
- demi-glace
- ½ cwpanyn o winwns (wedi'i dorri'n fân)
- 2 llwy fwrdd
- menyn
- 1 cwpan gwyn
- gwin
- 2 llwy de o fwstard sych
- ½ llwy de siwgr
- 1 llwy de
- sudd lemwn
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fach, cyfunwch y siwgr a'r sudd lemwn , a'i droi nes bod y siwgr yn cael ei diddymu.
- Mewn sosban o waelod trwm, toddiwch y menyn a choginiwch y winwns nes eu bod yn feddal a thryloyw, ond peidiwch â gadael iddynt droi'n frown.
- Ychwanegwch y gwin, gwreswch nes y boen hylif, yn gostwng y gwres ychydig a pharhau i ddiddymu nes bod y hylif wedi gostwng dwy ran o dair.
- Ychwanegwch y demi-glace, yna gwreswch y gwres i fwydni a gostwng am tua 10 munud.
- Torrwch trwy rwystr rhwyll, ychwanegwch y mwstard a'r gymysgedd lemwn siwgr. Gwasanaethwch ar unwaith.