Mae Rosca de Pascua yn fara melys tebyg i fri, wedi'i siapio i mewn i gylch ac wedi'i addurno gydag hufen pasteiod, cnau, ffrwythau a hyd yn oed wyau siocled. Yn yr Ariannin, mae'r bara hwn yn debyg i gacen yn boblogaidd ar Sul y Pasg, er ei fod yn berthynas agos i gacen brenin New Orleans-arddull a fwynhaodd yn draddodiadol yn ystod Mardi Gras yn New Orleans, yn ogystal â llawer o dail bara traddodiadol Ewropeaidd a wnaed yn ystod y Pasg .
Gallwch chi ddechrau'r toes hon mewn peiriant bara i arbed amser, a'i gadael yn codi yn y peiriant bara nes eich bod yn barod i'w siapio (bydd yn codi unwaith eto cyn pobi). Fel arfer, mae'r bara / cacen hon wedi'i addurno gydag hufen pasen a cherios cyn iddo fynd i mewn i'r popty, ond hoffwn ychwanegu ychydig o hufen pasen ffres a'r ceirios maraschino (ac addurniadau eraill) ar ôl iddi ddod allan o'r ffwrn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cacen:
- 1 llwy fwrdd llwch sych sy'n weithgar
- 3/4 cwpan llaeth (cyfan)
- 2/3 siwgr cwpan
- 2 wy
- 8 llwy fwrdd menyn
- 4 cwpan o flawd
- 1 i 2 lwy de
- fanila
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd llestri lemwn (zest o 1 lemwn)
- 1 melyn wy (ar gyfer golchi wyau)
- Ar gyfer y Cream Pastry:
- 1 cwpan llaeth
- 1 wy
- 1 melyn wy
- 1/4 siwgr cwpan
- 3 llwy fwrdd o flawd
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 pinsiwch halen
- 1 llwy de fanilla
- Dewisol: wyau siocled (ar gyfer addurno)
- Dewisol: ceirios maraschino (ar gyfer addurno)
- Dewisol: almonau wedi'u sleisio (ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r llaeth yn ysgafn nes ei fod yn gynnes. Rhowch y llaeth yn y bowlen o gymysgydd sefydlog. Cychwynnwch 2 lwy fwrdd o'r siwgr a'r burum a gadewch i orffwys am 5 munud.
- Gyda'r atodiad bachyn toes, trowch y siwgr a'r fanila sy'n weddill. Ychwanegu 2 wy, un ar y tro, nes cymysgu'n dda. Ychwanegwch hanner y blawd, y halen, a'r gorsen lemon a chymysgwch yn dda. Ychwanegwch y menyn mewn darnau bach a chliniwch nes eu bod wedi'u hymgorffori, yn ail gyda'r blawd sy'n weddill.
- Cnewch nes y caiff blawd ei ymgorffori, gan ychwanegu blawd ychwanegol os yw toes yn ymddangos yn rhy wlyb. Cnewch nes bod y toes yn llyfn, yn sgleiniog, ac yn tynnu oddi ar ochr y bowlen.
- Rhowch y toes mewn powlen wedi'i halogi a gadewch iddo gynyddu mewn lle cynnes nes ei ddyblu yn y swmp. (Fel arall, rhowch toes yn yr oergell i godi dros nos).
- Os ydych chi'n defnyddio peiriant bara: Defnyddiwch burum peiriant bara. Ychwanegwch y cynhwysion i'r peiriant bara yn unol â chyfarwyddiadau eich peiriant unigol, a throwch y cylch toes. Pan fydd y cylch yn cael ei gwblhau, tynnwch toes a siâp i mewn i gylch (gweler y cyfarwyddiadau isod), neu oeriwch y toes nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio.
- Gwnewch yr hufen pasen: Rhowch laeth mewn sosban.
- Rhowch wyau wyau ac wyau mewn powlen wresog a gwisgwch nes eu bod yn llyfn. Ychwanegwch y siwgr a'i chwistrellu nes bydd y siwgr yn cael ei ddiddymu a bod y cymysgedd yn dod yn felyn. Suddiwch blawd ac ychwanegu pinsiad o halen i'r cymysgedd a chwistrellu'n ofalus nes ei ymgorffori.
- Dewch â llaeth i freuddwydwr. Arllwyswch laeth i mewn i'r gymysgedd wyau tra'n chwistrellu, a'i droi'n nes yn llyfn. Trosglwyddwch gymysgedd wy / llaeth yn ôl i'r sosban a'i dychwelyd i wres, yn gwisgo'n gyson, nes bod y cymysgedd yn dechrau trwchus a throi sgleiniog. Coginiwch, gan droi'n egnïol, am 2-3 munud yn hirach.
- Tynnwch o wres a gwisgwch mewn menyn. Gadewch oeri ychydig a chwistrellu mewn fanila.
- Gwnewch hufen pastew coch yn yr oergell, gan gwmpasu'r wyneb gyda lapio plastig i atal ffilm rhag ffurfio.
- Peidiwch â chwyddo i lawr y toes a'i godi ar wyneb y ffwrn i mewn i betryal, tua 18 modfedd o 10 modfedd.
- Brwsio wyneb y toes yn ysgafn gyda dŵr. Rhowch y toes yn gyflym, yn dynn, i mewn i log. Rholiwch y log gyda'ch dwylo i'w ymestyn. Cysylltwch bennau'r log i ffurfio cylch. Rhowch y ffonio'n ofalus ar daflen barau papur papur traen. (os ydych chi'n poeni y bydd y cylch yn cau ynddi'i hun, rhowch bowlen brawf ffwrn neu ffon metel yn y ganolfan). Gwisgwch y melyn wy yn fyr a brwsio dros wyneb y toes. Gadewch i chi gynyddu mewn man cynnes am oddeutu awr neu hyd nes ei fod wedi dyblu bron yn gyfaint.
- Cynhesu'r popty i 375 F. Rhowch yr hufen crwst i mewn i fag ziplock (neu fag crwst gyda thown crwn 1/2). Rhowch un cornel o'r bag a pibellwch hufen y pasen yn addurnol ar ben y gacen, gan gadw Rhowch y ffrwythau bara yn y ffwrn, yna tynnwch y tymheredd i 350 F. Cacenwch nes bod bara yn frown euraidd ac yn swnio'n ychydig yn wag pan gaiff ei tapio'n ysgafn am tua 30 munud.
- Gadewch y cacen yn oer iawn cyn ei weini. Addurnwch gyda mwy o hufen pastew, ceirios, cnau, ac wyau siocled.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 409 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sodiwm | 466 mg |
| Carbohydradau | 43 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 9 g |