Mae'r rysáit hwn ar gyfer Croes Sour Cherry Strudel - Štrudlu s Višnjama - wedi'i wneud â thelli tywyll, tyfu Morello (dewisol) neu frith coch llachar Montmorency er mwyn ennill ei enw "cherry sour". Efallai y byddwch hefyd yn mwynhau darllen popeth am strwdeli Croateg .
Er mai toes strudel cartref yw'r gorau, mae # 7 (trwchus na # 4 sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer baklava) y gellir defnyddio toes ffon. Dyma fwy llun o strudel cherry sour Croat.
Mae'n gwneud 12 i 15 o weithiau o Groes Sour Cherry Strudel
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough Strudel:
- 1/2 cwpan dŵr glawog
- 1/2 llwy de o finegr
- 3/4 llwy de o halen
- 2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1 llwy fwrdd menyn oer
- Ar gyfer y Cherry Strudel Llenwi:
- 8 cwpanen ceirios sour (wedi'u golchi, eu golchi a'u plygu)
- 2 llwy de lemon (wedi'i gratio)
- Dewisol:
- zest
- 1 1/2 i 2 cwpan siwgr neu i flasu
- Melyn menyn
- Cnau Ffrengig Cwpan 3/4 (tir)
- Garnish: siwgr melysion ar gyfer llwch
- Melyn ar gyfer taenu ar y lliain bwrdd
Sut i'w Gwneud
Gwnewch Dough Strudel
- Mewn powlen fach, cymysgwch 1/2 cwpan o ddŵr cynnes, 1/2 llwy de vingar a 3/4 llwy de o halen. Rhowch 2 gwpan o flawd pob bwrpas mewn powlen fawr a thorri mewn 1 llwy fwrdd o fenyn oer yn yr un modd â thoes pas. Ychwanegwch gymysgedd dwr a'i droi â llaw am tua 5 munud neu hyd nes bydd y toes yn llyfn.
- Trosglwyddwch y toes i wyneb ysgafn â ffliw a chliniwch am tua 5 munud, gan ychwanegu mor fawr â phosib o flawd ychwanegol. Gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch orffwys 30 munud.
Gwnewch y Llenwi Cherry Sur
- Yn y cyfamser, paratowch y lleniad ceirios trwy gyfuno 8 cwpan o olion wedi'u golchi, ceiren a sbri, 2 llwy de o lemyn lemwn, os ydynt yn defnyddio, a 1 1/2 i 2 cwpan siwgr mewn powlen fawr. Rhowch o'r neilltu.
Stretch y Dough
- Gorchuddiwch bwrdd mawr gyda lliain bwrdd cotwm glân (bydd yn cael ei staenio o'r braster yn y toes, felly defnyddiwch hen lliain bwrdd). Chwistrellwch y brethyn yn hael gyda blawd. Rhowch y toes yng nghanol y brethyn a'i frwsio gyda menyn wedi'i doddi. Rholiwch y toes i drwch 1/8 modfedd.
- Dechreuwch ymestyn y toes naill ai dros gefn eich dwylo neu ochr palmwydd, pa un bynnag sy'n gweithio orau i chi. Gweithiwch yn gyflym, gan godi'r toes yn barhaus a'i ymestyn trwy dynnu'ch dwylo ar wahân nes ei bod bron yn bapur yn denau ac yn draciau dros ochrau'r bwrdd. Gweler Strudel Caws Serbaidd Gwneud i gael y syniad. Gan ddefnyddio cuddiau cegin, tynnwch ymylon ymyl allanol trwchus y toes strudel.
Llenwi a Bake the Strudel
- Rhowch rac yng nghanol y popty a gwres i 400 gradd. Brwsiwch y toes estynedig yn rhydd gyda menyn wedi'i doddi. Rhowch y ceirios yn llenwi ar hyd un ymyl hir mewn stribed 3 modfedd-led, 2 modfedd o'r ymylon. Chwistrellwch cnau ffrengig dros y llenwi.
- Defnyddiwch y lliain bwrdd i roi'r strudel oddi wrthych, ffasiwn jellyroll, nes ei fod yn cael ei rolio'n llwyr. Brwsio brig y strudel gyda menyn wedi'i doddi. Torrwch i mewn i adrannau a fydd yn ffitio'ch taflenni pobi ac yn ymledu yn y pennau o strudel.
- Rhowch dargyfaint ar daflenni pobi a throsglwyddo stribedi strudel atynt, ochr haen. Pobi 10 munud, lleihau gwres i 375 gradd a bwyta 20 i 25 munud yn fwy neu nes bod strudel yn crisp ac yn euraidd.
- Tynnwch o'r ffwrn, oeri ychydig ac yna ei dorri ar ongl yn sleisen. Dust gyda siwgr melysion. Efallai y byddwch hefyd yn oeri yn llwyr i wneud y sleisio'n haws ac yna ailhewch mewn microdon. Llwch â siwgr melysion ac yn gwasanaethu ag ef neu gyda dollop o hufen chwipio neu sgwâr o hufen iâ.