Papas rellenas yw'r bwyd cysur gorau. Fel arfer yn cael ei lenwi â chymysgedd cig eidion wedi'u tymheredd , mae'r croquette tatws mwniog hwn yn boblogaidd ledled America Ladin.
Rydw i weithiau'n gwneud papas yn llawn gyda chaws syml yn llenwi yn hytrach na mynd i'r drafferth i wneud y cig eidion wedi'i halogi. Mae'n byrhau'r amser paratoi gweithredol ychydig, er y gallwch, wrth gwrs, wneud y llenwad tra bo'r tatws yn coginio.
Mae rhai driciau ar gyfer llwyddiant wrth wneud y pryd hwn. Yn gyntaf oll, unwaith y bydd y tatws wedi'u berwi a'u draenio, mae'n helpu i ddychwelyd y tatws i'r stôf a'u coginio dros y canolig gyda rhywfaint o fenyn am tua 3-5 munud, gan adael i'r stêm ddianc wrth i chi fagu gyda hwy . Mae tynnu'r dw r dros ben o'r tatws cuddiedig yn y ffordd hon yn eu helpu i ddal gyda'i gilydd yn llawer gwell wrth ffrio.
Wrth dorri'r crocediau (ar ôl y tatws cuddiedig, caiff caws eu stwffio a'u siapio i mewn i ffurf tatws), defnyddiwch un llaw yn unig ar gyfer cyffwrdd y cymysgedd wyau. Mae'n haws ei reoli os bydd un llaw yn aros yn sych. Fe wnes i ddysgu bod y rysáit fideo ardderchog hon ar gyfer pysgod a sglodion o Melissa Clark yn y New York Times. Mae'n ymddangos fel peth bach, ond mae wedi bod yn eithaf defnyddiol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 tatws rwset canolig
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- Halen a phupur newydd i flasu
- 12 ons caws o ddewis (mozzarella, cheddar, Monterey Jack, ac ati)
- 2 wy
- 3/4 blawd pob bwrpas cwpan
- 1 cwpan
- briwsion bara panko
- 1/2 llwy de o halen
- Dewisol: 1/2 llwy de o paprika ysgafn
- Dewisol: 1/2 cwpan llwy de
- 1 olew llysiau potel
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot mawr o ddŵr wedi'i halltu i ferwi. Peelwch y tatws a'u torri yn eu hanner. Coginiwch y tatws yn y dŵr berw nes eu bod yn dendr iawn pan fyddant yn cael eu tynnu â fforc.
- Draeniwch y tatws yn ofalus, yna dychwelwch nhw i'r pot dros wres isel. Ychwanegwch y menyn a rhowch y tatws gyda maser tatws wrth eu coginio dros y stôf, gan adael i'r stêm ddianc. Pan fydd y tatws yn ymddangos yn sych ac yn dechrau dod at ei gilydd mewn math o "toes", eu tynnu o'r gwres. Tymorwch â halen a phupur ffres yn ddaear i'w blasu. Gosodwch o'r neilltu tan ddigon oer i'w drin. Deer
- Torrwch y caws mewn ciwbiau 1 modfedd. Os ydych chi'n cymysgu dwy gaws gwahanol, gallwch hefyd groesi'r caws.
- Cymerwch oddeutu 1/2 cwpan y tatws mân a gwasgu i mewn i ddisg fflat yn y palmwydd un llaw. Rhowch darn o gaws yn y ganolfan, ac yna lapiwch y tatws cuddiedig o gwmpas y caws, gan ei hamgáu'n llwyr. Rhowch y tatws â'ch dwylo i mewn i'r ffurf fras (twymwch chi!) Tatws. Ailadroddwch gyda chymysgedd tatws sy'n weddill.
- Cracwch yr wyau i mewn i bowlen bas a chwistrellu'n dda i'w gymysgu. Mewn powlen bas ar wahân, cymysgwch y blawd, briwsion bara panko, halen, pupur, cwmin, a phaprika mwg (os yw'n defnyddio).
- Rhowch y crocedau tatws i'r wy i'w gludo, gan adael y gormod o ddraenio. Tynnwch nhw i mewn i'r bum bach bara wedi'i hamseru. gorchuddio'r croquette yn llawn. Ailadroddwch gyda chroquetiau sy'n weddill.
- Cynhesu sawl modfedd o olew mewn sosban neu sosban ddwfn i 350 gradd. Coginio'r crocedau mewn cypiau, gan eu troi yn ôl yr angen, nes eu bod yn frown euraid. Tynnwch y tatws o'r olew yn ofalus a'u draenio ar bapur papur wedi'i dynnu â thywel yn fyr cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 371 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodiwm | 576 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 15 g |