Mae tiwna donburi sbeislyd, neu don, yn ddysgl Siapan lle mae tiwna sbeislyd yn cael ei weini ar ben bowlen o reis wedi'i stemio. Mae'r dysgl hon yn eithaf poblogaidd mewn bwytai Siapaneaidd yn y Gorllewin a gellir ei ddarganfod hefyd yn adran deli llawer o siopau groser Siapan.
Dim ond un o nifer o wahanol fathau o fwydydd donburïaidd sydd ar gael mewn bwyd Siapan yw tuna don sbeislyd. Mae Donburi, neu don, yn cyfeirio at bryd bwyd lle mae reis yn cael ei weini mewn powlen ddwfn a chig eidion, cyw iâr, egg, pysgod, bwyd môr, tempura ac ati. Mae'n ddysgl staple mewn bwyd Siapan .
Ar gyfer y rysáit sbeislyd donburi sbeislyd hwn, gall ysgogiad y tiwna - y saws chile Sriracha, y pupur chili ( shichimi togarashi) a'r olew chili ( rayu) - gael eu haddasu i gyd-fynd â lefel y gwres yr hoffech chi.
Yn achos y reis, gellir defnyddio reis gwyn neu frown. Mae rhai bwytai a delis yn gwasanaethu donburi sïn sbeislyd gyda reis sushi , tra bod eraill yn defnyddio darnau stem plaen. Mae'r naill na'r llall yn dderbyniol. Gellir defnyddio llai o mayonnaise ond bydd y gymysgedd yn llai hufennog. Efallai mai'r Keonai Siapanie mayonnaise orau os gallwch chi gael eich dwylo arno, gan ei fod yn blasu'n eithaf gwahanol i mayonnaise Americanaidd. Os ydych chi'n rhoi mayonnaise Americanaidd yn eich lle, cofiwch y bydd blas y gymysgedd tiwnaidd yn cael ei newid.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 cwpan premiwm grawn byr Reis Siapan (wedi'i goginio)
- 1/2 punt tiwna sashimi-radd ffres (ciwb)
- 2 llwy fwrdd mayonnaise brand Kewpie Siapaneaidd (defnyddiwch lai os dymunir)
- 1 llwy fwrdd o saws chili brand rwsia coch Sriracha (neu i flasu)
- 1/4 olew sesame llwy de
- 1/8 llwy de o Tsiec shichimi togarashi (sbeis pupur 7-chili)
- Mae 5 i 6 yn gollwng olew chili brand Rayu Japaneaidd (neu i flasu)
- Garnish: winwns werdd wedi'u sleisio, hadau sesame wedi'u rhostio, a saws soi
Sut i'w Gwneud
- Rhowch reis i bowlenni bach arddull donburi Siapaneaidd sydd ychydig yn fwy na bowlenni reis traddodiadol. Gwnewch yn siŵr fod y reis wedi oeri i bron tymheredd yr ystafell - mae hyn yn bwysig gan fod y gymysgedd tiwnaidd yn amrwd, a bydd gosod y pysgod amrwd dros reis wedi'i stemio'n boeth ychydig yn coginio neu yn cynhesu'r tiwna crai. Mae'r cyfuniad tiwna yn cael ei wasanaethu orau.
- Torri'r tiwna fel ei fod bron wedi'i glustnodi. Mewn powlen ganolig, cyfunwch tiwna wedi'i fagu'n ofalus, mayonnaise Kewpie, saws chile Sriracha, olew sesame, shichimi togarashi a olew chili Rayu nes bod yr holl gynhwysion wedi'u hymgorffori'n gyfartal.
- Rhannwch y gymysgedd yn ddau ddogn, gan ei ledaenu'n hael dros y reis mewn powlenni donburi.
- Ar ben pob donburi sbeislyd gyda donynnau gwyrdd wedi'u sleisio, hadau sesame wedi'u rhostio, os ydynt yn defnyddio, a sosban o saws soi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1667 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodiwm | 341 mg |
| Carbohydradau | 306 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 57 g |