Mae'r nwdls hynod wedi'i ffrio â Shanghai gyda dysgl cyw iâr yn defnyddio nwdls Shanghai-style. Nwdls trwchus sy'n cael eu pecynnu mewn bagiau plastig a'u gwerthu yn ffres mewn marchnadoedd Asiaidd / Tsieineaidd yw'r rhain. Os na allwch gael gafael ar nwdls Shanghai, yna croeso i chi roi nwdls Japan Udon yn eu lle neu gallwch ddefnyddio pasta Eidalaidd trwchus. Mae dewisiadau gwych pasta yn cynnwys linguini a Tagliatelle.
Mae'r dysgl nwdls hynod Shanghai wedi ei ffrio'n gwasanaethu dau i bedwar o bobl fel y mae fel arfer yn cael ei weini fel dysgl ochr. Fel gyda llawer o goginio Dwyreiniol, mae croeso i chi addasu faint o sesni hwylio i gyd-fynd â'ch dewis personol. Os oes gennych ddiddordeb mewn ryseitiau nwdls eraill, edrychwch ar ein Top 15 Ryseitiau Nwdel Tsieineaidd am fwy o syniadau ac ysbrydoliaeth.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 ons o frys cyw iâr
- Nwdls 1/2 punt Shanghai-arddull
- 1 1/2 llwy de o olew sesame, neu yn ôl yr angen
- 1 bresych cwpan (wedi'i dorri'n ôl)
- 1 ewin fawr o garlleg (wedi'i glustio a'i glustio)
- 1 winwnsyn gwanwyn
- Marinade for Cyw iâr:
- 2 llwy de
- saws soi tywyll
- 2 llwy de
- Gwin reis Tseiniaidd neu seiri sych
- 1/2 llwy de o halen
- Pupur du neu wyn gwyn i flasu
- Pencyn o bren corn
- Tymoriadau eraill:
- 6 llwy fwrdd
- olew ar gyfer chwistrellu , neu yn ôl yr angen
- 1 llwy fwrdd o saws hoisin, cymysgwch â 1 1/2 llwy fwrdd o ddŵr
- Saws soi ychwanegol, halen neu siwgr ar gyfer tymheredd fel y dymunir
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y cyw iâr i mewn i giwbiau maint 1 modfedd neu fwydu, neu gallwch dorri'r cyw iâr mewn sleisennau neu stribedi.
- Ychwanegwch y cynhwysion marinade i marinio'r cyw iâr am 20 munud.
- Er bod y cyw iâr yn marinating, paratowch weddill y cynhwysion. Mewn sosban fawr, coginio'r nwdls mewn dŵr berw, gan droi i wahanu, nes bod y nwdls yn dendr ond yn dal i fod yn gadarn (al dente). Draenio'n drylwyr. Rinsiwch â dŵr oer, draeniwch eto, a cholli olew sesame.
- Golchwch a chwistrellwch y bresych yn fân.
- Peelwch a chlygu'r garlleg. Torrwch y winwnsyn i mewn i ddarnau 1 modfedd.
- Cynhesu 2 1/2 llwy fwrdd o olew dros wres canolig i uchel. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg. Stir-ffri hyd yn aromatig (tua 30 eiliad). Ychwanegwch y ciwbiau cyw iâr. Stir-ffri nes eu bod yn troi'n wyn ac yn cael eu coginio bron. Tynnwch o'r wok.
- Cynhesu 2 lwy fwrdd olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y bresych. Stir-ffy am 2 funud. Tymor gyda ychydig o saws soi a / neu siwgr tra'n ffrïo os dymunir. Tynnwch o'r wok.
- Cynhesu 1 1/2 llwy fwrdd olew yn y wok. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y nwdls. Rhowch y ffrwythau'n gyflym, gan droi i gôt y nwdls yn yr olew a gwnewch yn siŵr nad ydynt yn cadw at y sosban.
- Ychwanegwch y saws hoisin, unwaith eto yn taflu i wisgo'r nwdls. Blaswch ac ychwanegu halen a / neu saws soi fel y dymunwch. Ychwanegwch y cyw iâr a'r bresych wedi'u coginio.
- Ychwanegwch y winwnsyn gwanwyn a'i droi i wresogi drwodd. Gweini'n boeth.
Dirprwyon
Mae'r rysáit hwn yn defnyddio cyw iâr fel un o'r prif gynhwysion ond mae'n teimlo'n rhydd i ddefnyddio porc neu eidion yn lle hynny. Os ydych am ddefnyddio porc neu gig eidion, byddwn yn argymell eich bod yn marino'r porc a'r cig eidion gyda:
- 1 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
- ½ llwy fwrdd o saws soi tywyll
- 1 llwy de siwgr
- ½ llwy de o gegin corn
- ½ llwy fwrdd o win reis neu reis Shaoxing
Marinade 15 i 30 munud cyn coginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 689 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodiwm | 931 mg |
| Carbohydradau | 47 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 53 g |