Dim ond yn ddiweddar, yn yr 20 mlynedd ddiwethaf, felly, mae'r grefft o wneud caws Americanaidd wedi gallu cystadlu gyda'r Ewropeaid. Mae chwyldro wedi digwydd gyda mannau pwysig ar gyfer datblygu caws yng Nghaliffornia, Vermont, ac mewn mannau eraill. Mae gwlad fach Vermont yn cynnal dwsinau o gwneuthurwyr caws celf. Gyda chymaint o wneuthurwyr caws gwych sy'n creu amrywiaeth helaeth o gawsiau, mae'n amhosib dweud pwy yw'r gorau. Mae'r rhestr hon yn adlewyrchu rhai o'm ffefrynnau yn unig.
01 o 10
Fferm Willow HillMae Willow Smart yn creu rhai o'r cawsiau gorau y byddwch chi'n dod o hyd i unrhyw le. Mae hi wedi gosod y safon ar gyfer yr hyn y gall cawsiau crefftwyr Americanaidd fod. Mae cawsiau organig Ardystiedig, Willow wedi'u crefftio â llaw o laeth defaid (Dwyrain Friesians a godwyd ar y fferm) ac aeddfedir mewn ogof dan ddaear. Arddulliau a argymhellir: Alderbrook, Oak Oak, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Gwiriwch safle Willow Hill ar gyfer siopau sy'n cario ei chaws.
02 o 10
Ffug Lady FarmLaini Fondiller yw'r guru o gaws gafr. Mae cawsiau gan Lazy Lady Farm yn cystadlu'n feirniadol yn unrhyw beth o Ffrainc. Ar gael mewn marchnadoedd a siopau arbenigol yn New England. Argymhellir: Les Pyramidau, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.
03 o 10
Caws Pentref GraftonMae Caws Pentref Grafton yn gwneud cheddar. Rwy'n golygu wirioneddol, cheddar da iawn. O blith 1 i 6 oed, mae cheddars Grafton yn llawn blas ac yn llawer mwy cymhleth na mathau o siopau nodweddiadol. Mae gan Cheddars rhwng 4 a 6 oed wead sych, brawychus gyda blasau cryf. Os nad ydych erioed wedi rhoi cynnig ar gemau celf crefft go iawn, mae Grafton yn lle da i gychwyn. Maent yn gosod y safon. Ar gael i'w prynu'n uniongyrchol o'u gwefan ac mewn rhai marchnadoedd cenedlaethol fel Food Food.
04 o 10
Vermont ShepherdMae David a Cindy Major yn codi tua 180 o ddefaid yn Putney, Vermont. Dim ond un math o gaws y maent yn ei wneud, Vermont Shepherd, ond gyda chynnyrch rhagorol fel hyn, beth am wneud unrhyw beth arall. Caws lled-caled yw Vermont Shepherd sydd yn hynod o ddaearol a chymhleth. Archebu ar-lein neu edrychwch ar eu gwefan am restr o siopau o gwmpas y wlad sy'n cario Vermont Shepherd.
05 o 10
Ffermydd ShelburneCrëwyd yn 1886, mae Shelburne Farms bron i 400 erw o goetiroedd a reolir yn gynaliadwy ar lannau Lake Champlain. Bellach yn ganolfan genedlaethol hanesyddol ac addysg hanesyddol, mae Shelburne Farms yn codi buches o 125 o wartheg gwydr Brown y gwddr sy'n cynhyrchu'r llaeth ar gyfer rhai o'r cheddar ffermdy gorau yn America. Ar gael o 6 mis i 3 blynedd, bydd cawsiau hŷn yn fwy cadarn a sychach. Archebwch ar-lein o'u gwefan.
06 o 10
Fferm BlythedaleUn o'r ychydig gwneuthurwyr caws Americanaidd sy'n ceisio gwneud caws meddal arddull Ffrangeg fel bri a chamembert. Mae Tom a Becky Loftus wedi llwyddo i gasglu cawsiau sy'n syml anhygoel. Fe fyddwch yn anodd iawn i ddod o hyd i enghraifft well o Camembert y tu allan i Ffrainc. Ar gael mewn siopau dethol yn Vermont a gwladwriaethau cyfagos. Ymhlith y mathau mae Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Jersey Blue.
07 o 10
Fferm Orb WeaverEfallai bod gan gwneuthurwyr gwely Marjorie Susman a Marion Pollack weithrediad bach, ond mae eu caws yn enfawr, o'r radd flaenaf ym mhob ffordd. Mae Orb Weaver yn gaws Colby-arddull gyda lliw eithriadol a gwead hufennog. Caws gwych sy'n ychwanegu amrywiaeth a dyfnder i unrhyw fwrdd caws, mae hefyd yn wych i fondue.
08 o 10
Vermont HufenfaGan ddefnyddio llaeth gan dros 20 o ffermydd teulu, mae Hufenfa Vermont yn gwneud cynhyrchion llaeth gafr a fuwch. Mae mathau yn cynnwys Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark, a ie, menyn. I'm meddwl, mae eu caws gafr (chevre) yn rhai o'r gorau o gwmpas (Americanaidd neu Ffrangeg). Hufen, eto'n gadarn gyda blas daeariog, ychydig yn fyr, nid o gwbl goaty. Ar gael mewn nifer o siopau a marchnadoedd caws neu ffoniwch 1-800-884-6287 i fanwerthwr yn agos atoch chi.
09 o 10
Caws Mynydd Glas GwyrddMae Teulu Boucher wedi byw yn y Byd Newydd am bron i 400 mlynedd. Heddiw, mae rhai ohonynt yn gwneud caws i fyw. Byddai eu hynafiaid Ffrangeg yn falch. Mae Caws Glas Vermont yn eithriadol eithriadol gyda gwead llyfn, hufennog a dyfnder da o flas. Mae mathau eraill yn cynnwys Gore-Dawn-Zola (Gorgonzola-style) a Brother Laurent (Ffrangeg Muenster-arddull).
10 o 10
Tri Pysgodwr Afon Mad AfonTri Shepherd yw cartref gwneuthurwr ieuengaf America, Jackie Faillace. Ei dad, Glen, yw ei brif gynorthwyydd. Mae Mom, Linda, a brodyr a chwiorydd, Francis a Heather, hefyd yn gwneud eu rhan. Wedi'i wneud o laeth buwch neu ddefaid crai ac yn oed yn eu helof gaws unigryw, mae'r cynhyrchion hyn yn enghreifftiau gwirioneddol wych o gawsiau celf cain. Amrywiaethau: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Montagne.
Dim ond cawsiau Tri Shepherd sydd ar gael yn y Farchnad Ffermwyr Waitsfield ar ddydd Sadwrn o fis Mai i fis Hydref ac yn y Dafarn yn y farchnad Farm Barn Rownd ym mis Tachwedd. 1-802-496-4559