Recipe Saws ar gyfer Pysgod a Bwyd Môr

Gellir cyflwyno'r sawsiau clasurol hyn, fel Saws Hollandaise, Saws Normandy, Sauce Bercy ac eraill, â physgod a bwydydd môr, gan gynnwys cregyn bylchog y môr , tilapia suddiog, eog wedi'i grilio a mwy.

• 01 o 08

  Rysáit Saws Hollandaise

  Mae Hollandaise yn saws rhyfeddol, cyfoethog a chwaer sy'n mynd â phob math o brydau pysgod wedi'i balsio a grilio yn ogystal ag wyau a llysiau.

• 02 o 08

  Rysáit Saws Bercy

  Mae saws Bercy, a enwir ar ôl ardal yn y dwyrain o Paris, yn saws gorffenedig ar gyfer prydau pysgod a bwyd môr. Fe'i gwneir trwy leihau gwin gwyn a thorri wedi'i dorri'n fân ac yna'n diflannu mewn velouté pysgod sylfaenol .

• 03 o 08

  Rysáit Saws Normandy

  Mae saws Normandy yn saws clasurol ar gyfer pysgod a bwyd môr sy'n cael ei wneud gan flasu velouté pysgod gyda madarch wedi'i dorri a'i wedyn a'i gymysgu gyda chymysgedd o ieiriau wy ac hufen trwm a elwir yn gyswllt.

• 04 o 08

  Rysáit Saws Anogi

  Mae'r Saws Anchovy yn saws blasus sy'n debyg i'r Saws Normandy traddodiadol uchod, ond y gwahaniaeth yw bod y saws gorffenedig yn cyfoethog â menyn angori ar y diwedd.

• 05 o 08

  Saws Gwin Gwyn

  Mae'r Saws Gwin Gwyn yn un o'r sawsiau mwyaf sylfaenol ar gyfer prydau pysgod a bwyd môr. Dyma hefyd y sylfaen lle mae nifer o sawsiau clasurol eraill wedi'u hadeiladu - fel y Saws Gwydr, y Saws Barysys neu'r Saws Fenisaidd.

• 06 o 08

  Rysáit Saws Madarch

  Mae'r saws bwyd môr hongwa madarch hwn yn enghraifft o sut y gellir trawsnewid y Saws Gwin Gwyn uchod uchod yn rhywbeth ychydig yn fwy cymhleth. Mae'r fersiwn hon o'r saws madarch yn cael ei wneud trwy ychwanegu madarch wedi'i saethu i Saws Gwin Gwyn sylfaenol.

• 07 o 08

  Saws Bwyd Môr Perlysiau

  Mae'r saws berlysiau syml, hufennog hwn yn cael ei wneud trwy ychwanegu persli ffres, cywion coch, a tharagon i Saws Gwin Gwyn sylfaenol. Os nad oes gennych yr union berlysiau hynny, defnyddiwch unrhyw berlysiau sydd gennych chi cyn belled â'u bod yn ffres, heb fod yn sych.

• 08 o 08

  Beurre Blanc (Saws Menyn Gwyn)

  Mae Beurre blanc yn saws emwlsig syml sy'n seiliedig ar fenyn sy'n wych gyda physgod neu fwyd môr. Mae'n saws braf i'w gael yn eich repertoire oherwydd gallwch chi chwipio swp ar y fan a'r lle (y cyfan sydd wir ei angen yw gwin a menyn), gan ei gwneud yn ddelfrydol ar gyfer argyfyngau.