Mae risotto madarch yn ddysgl reis Eidalaidd llysieuol poblogaidd sy'n golygu bod llysieuol gourmet addas yn bwyta'n bwyta allan neu gartref. Nid fersiwn braster isel, iach yw hwn, ond yn hytrach rysáit braster llawn a traddodiadol mwy traddodiadol pan nad ydych eisiau dim ond blas pur, cyfoethog, diflino. Mae'r cynhwysion yn cynnwys bwyta, menyn, garlleg, gwin gwyn a ie, hufen trwm a Pharmesan neu gaws caled arall, fel Romano neu Asiago. Mae pob un ohono'n ychwanegu at lawer iawn o flasgarwch.
Os ydych chi'n chwilio am rywbeth ychydig yn ysgafnach ac yn llai mewn braster, ceisiwch y risotto vegan hwn heb fraster braster isel wedi'i wneud gyda thomatos wedi'u haul yn haul am flas ychwanegol , neu, am rywbeth gwahanol na risotto clasurol Eidalaidd, rhowch gynnig ar y pwmpen vegan hwn Ryseit risotto sydd hefyd yn eithaf isel mewn braster. Neu, cadwch bori gyda rhai risottos llysieuol (a vegan!) Mwy anhygoel yma.
Ynghyd â digonedd o fenyn ac hufen, mae'r rysáit risotws madarch llysieuol hwn yn defnyddio basgennod, madarch Porcini a madarch botwm ar gyfer risotto llysieuol eidr a hufennog y gallwch chi ei gynnal ar gyfer noson achlysurol neu achlysur arbennig.
Er bod risotto yn cael ei wasanaethu fel ochr i ddysgl cig, fe'i defnyddir fel prif gwrs fel arfer ar gyfer prydau llysieuol. Chwiliwch ar salad ochr , ac efallai rhywfaint o fara garlleg cartref, ac mae gennych chi bryd bwyd llawn. A'r gwin? Mae rhywbeth coch ac Eidaleg, fel Chianti, neu, gallwch hefyd ddefnyddio'r un gwin gwyn a ddefnyddiwch wrth goginio'r risotto. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan Reis arborio (reis risotto)
- 5 cwpan
- broth llysiau
- 1/2 cwpan madarch porcini sych
- 1 cwpan madarch botwm gwyn, wedi'i sleisio
- 2 llwy fwrdd. gwenith, wedi'i dorri'n fân
- 1/4 cwpan menyn
- 2 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 1/2 cwpan gwin gwyn
- 1/4 cwpan hufen trwm
- 1 cwpan Parmesan, Romano neu asiago caws (dewisol)
- Halen a phupur i flasu (halen môr neu halen kosher a phupur du o dir ffres yw'r gorau)
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot mawr, cyfunwch y menyn, y garlleg, y cors, madarch a reis Arborio a gwres dros wres canolig am tua 2 funud, gan droi'n dda er mwyn osgoi torri'r garlleg a'r ysgafn.
- Lleihau'r gwres i isel, ac ychwanegwch y gwin gwyn. Gadewch i'r cymysgedd fudferu yn isel am tua 2 funud, gan droi ychydig unwaith neu ddwywaith
- Gyda'r llawr gwag, ychwanegwch y broth a'r hufen llysiau , a gadewch i fudferu ar isel nes bod hylif yn cael ei amsugno; tua 25 munud, gan droi'n rheolaidd.
- Ychwanegwch y caws Parmesan neu Romano, gan droi'n dda i'w annog i doddi.
- Unwaith y bydd y caws wedi'i doddi, rhowch eich risotto yn ysgafn gyda halen y môr a phupur du wedi'i chracio i flasu.
- Garnwch ychydig o bersli wedi'i dorri'n fân, os hoffech chi, a gwasanaethu gyda rhywfaint o gaws wedi'i gratio ychwanegol i ddod i'r brig i gael cyflwyniad braf.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 499 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodiwm | 1,105 mg |
| Carbohydradau | 61 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 16 g |