Mae ffrwythau picar briciog (sabras) yn gwneud syrup blasus a naturiol lliwgar. Wrth gwrs, gallwch ddefnyddio'r surop hwn ar ben crempogau, ond mae hefyd yn wych ar gyfer coctels neu fel y sylfaen ar gyfer granita neu sorbet.
Pryfrau pyrau yw ffrwythau planhigion cactws Opuntia . Mae eu mwydion blasus yn amrywio o aur saffron hyfryd i liw rhyfeddol magenta, ac maent yn gwneud syrup gwych.
Os ydych chi'n prynu ffrwythau pyllau prickly, byddant eisoes wedi cael gwared ar y gogwyddau enwog (glochidau a elwir yn dechnegol). Hyd yn oed os ydych chi'n prynu gellyg, mae'n syniad da gwisgo menig rhag ofn bod yna ychydig o glochidau yn bresennol. Defnyddiwch gyllell pario i goginio'r ffrwythau a daflu'r pyllau.
Mae ffrwythau piclydog yn gyffredin iawn, ond ar gyfer y rysáit hwn, does dim rhaid i chi ddelio â'r hadau o gwbl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 o ffrwythau mawr o griw mawr neu 24 o fri bach
- 2 cwpan siwgr (gwenithog gwyn)
Sut i'w Gwneud
- Torri'r mwydion yn ofalus a'i roi mewn pot mawr ynghyd â digon o ddŵr i gwmpasu'r ffrwythau. Dewch â berwi dros wres uchel, yna cwtogi ar y gwres a'i fudferwi nes bod y mwydion ffrwythau yn colli ei liw a'i blas i'r hylif, tua 15 munud.
- Rhowch y hylif trwy fag jeli, nifer o haenau o gawsecloth mewn colander, neu fag cynhyrchu brethyn.
- Mesurwch yr hylif lledog. Dylech gael tua 4 cwpan. Dychwelwch yr hylif gellyg prysgl i'r pot (golchi'r pot yn gyntaf os oes unrhyw hadau sy'n glynu ato). Ychwanegwch y siwgr a'r sudd lemwn. Dewch â'r cymysgedd i ferwi dros wres canolig-uchel, gan droi i ddiddymu'r siwgr. Mae sgum ewynig fel arfer yn ffurfio ar wyneb y surop bricyll brig wrth iddo ddod i ferwi. Peidiwch â chymryd cymaint â phosibl o hyn â phosib a'i ddileu.
- Arllwyswch y syrup piclydog sy'n dal yn boeth i mewn i beint glân neu jariau canning hanner peint (nid oes angen sterileiddio'r jariau ar gyfer y rysáit hwn). Gwnewch yn siŵr eich bod yn gadael hanner modfedd o wynebau rhwng arwyneb y surop a rhigiau'r jariau. Sychwch riniau'r jariau yn lân gyda thywel papur llaith neu ddillad lân.
- Rhowch sgriwiau ar gysgodau canning a phrosesu mewn baddon dŵr berw am 10 munud (addaswch yr amser canning os ydych chi'n byw ar uchder uchel ). Fel arall, sgipiwch y broses llenwi ac oergell eich syrup gellyg priclyd am hyd at 1 mis.
Tip
Gallwch leihau neu gynyddu faint o siwgr i'w flasu, ond peidiwch â lleihau faint o sudd lemwn gan fod hyn yn ychwanegu asidedd sy'n hanfodol er mwyn gwarchod y surop.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 280 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1 mg |
| Carbohydradau | 72 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 0 g |