Cwestiwn: A yw Hummus mewn gwirionedd yn Groeg neu'n Dwyrain Canol?
Ymwelais â bwyty Canol y Dwyrain Canol yn ddiweddar a bwyta hummus a oedd yn gwbl anhygoel. Ychydig wythnosau'n ddiweddarach, aeth i dai Groeg a oedd â hummws blasus. Gofynnais i'r gweinydd yn y bwyty os oedd yn gwybod p'un a oedd y Hummus yn Groeg neu'r Dwyrain Canol ac yr oedd yn bendant ei fod yn Groeg. Gofynnais am gyfaill Dwyrain Canol amdano a dywedais wrthyf fod hummus, heb unrhyw amheuaeth, yn Dwyrain Canol.
Yr wyf yn ddryslyd o ddifrif! A yw Hummus Groeg neu Dwyrain Canol ? (Ddim yn bwysig ei fod yn bwysig iawn, rwyf wrth fy modd yn hummus ac yn ei fwyta, ni waeth beth ydyw, ond rwy'n siŵr o fod yn chwilfrydig.)
Ateb: Mae'r ddadl dros darddiad y hummws yn hen - mae'n debyg mor hen â hummws ei hun. Mae'r Greeiaid yn hoffi ei hawlio fel eu pennau eu hunain, ond mae'r Arabiaid mor gyfartal yn eu hawliadau. Hyd yn oed yr Israeli ei honni, ond byddwn yn cyrraedd hynny yn ddiweddarach. Felly, pwy sy'n iawn? Wel, gadewch i ni ei wynebu, y gwir onest yw nad oes neb yn gwybod yn sicr. Fodd bynnag, dywedir hynny, yn seiliedig ar wybodaeth hanesyddol, hummus sy'n deillio o'r hen Aifft. Yn ôl nifer o ffynonellau hanesyddol, mae'r sôn cynharaf o hummws yn dyddio'n ôl i'r Aifft yn y 13eg ganrif.
Roedd Chickpeas ac yn niferus yn y Dwyrain Canol ac maent yn dal i fwyta'n aml. Mewn gwirionedd, mae'r gair hummus yn golygu chickpea yn Arabeg. Mae dogfennau hanesyddol yn dangos pryd, yn debyg iawn i'r hummus rydym yn ei fwyta heddiw, yn cael ei fwyta yn Cairo yn y 13eg ganrif.
Ond nid yw hynny'n atal ardaloedd eraill rhag parhau i hawlio hummus fel eu hunain. Pam? Wel, mae yna rai rhesymau tebygol.
Roedd y Groegiaid a'r Aifftiaid yn bartneriaid masnach ers canrifoedd a all esbonio gyda llawer o'r bwydydd mewn bwyd Groeg ac Arabaidd yn debyg, os nad yn union yr un fath. Mae dail grawnwin wedi'u stwffio yn enghraifft wych o ddysgl sy'n boblogaidd yn y ddau ddiwylliant.
Mae'r bwdin, baklava, yn hoff "Groeg" arall ond hefyd yn y Dwyrain Canol. Gallwch weld bod llawer o fwydydd "croesi drosodd" yn ystod cyfnodau hanesyddol, yn enwedig yn ystod uchder yr Ymerodraeth Otomanaidd.
Waeth ble mae hi'n wreiddiol, mae hummus yn ddipyn a lledaeniad blasus sy'n cael ei fwynhau gan bob diwylliant, nid yn unig y Groeg a'r Dwyrain Canol. Bellach gallwch ddod o hyd i mewn bron pob archfarchnad orllewinol a llawer o fwytai prif ffrwd. felly mae'n dod yn enghraifft wych o fwyd "crossover". Cymaint fel bod rhai pobl yn ei chael hi mor gyffredin nawr nad ydynt hyd yn oed yn sylweddoli ei wreiddiau.
Mae Hummus heddiw wedi cymysgu blasau bron pob diwylliant. O hummus jalapeno i hummws pupur coch wedi'i rostio felly mae amrywiaeth i bawb ei fwynhau!
- Hummus gyda Tahini
- Hummus heb Tahini
- Hummus Pepper Coch wedi'i Rostio
- Hummws Garlleg wedi'i Rostio
- Hummus Bean Du
- Hummus Tomato Sych Sych
- Hummus Spinach
- Spinach a Feta Hummus
- Hummus Olive Kalamata
- Hummus Menyn Cnau
- Hummus Braster Isel gyda iogwrt
- Hummus Cnau Cnau
- Rysáit Hummus Menyn Almond
- Cilantro a Lemon Hummus
- Hummus Pwmpen
- Hummus ffa soia
- Basil Hummus Tomato
- Hummus Walnut
- Hummus Gwyn Bean
- Pummer Hummus Coch
- Hummus Eggplant Rhost
- Hummus gyda Chnau Pîn
- Hummws gyda iogwrt
- Hummus gyda Sesame Olew
- Tofu Hummus
- Hummus Garlleg Lemon
- Hummus Zucchini
- Hummus Jalapeno
- Hummus Cilantro Chipotle
- Hummus Tatws Melys
- Hwnus Artisiog
- Hummus Cranberry