Astringency mewn Te, Gwin, Perlysiau a Bwydydd
Mae astringency yn derm blasu a ddefnyddir ar gyfer gwin, te , a sylweddau y gellir eu trin. Mae'n cyfeirio at y bwthyn neu'r teimlad sychu a grëir yn y geg a'r gwddf (yn bennaf ar wyneb y tafod). Yn aml, disgrifir blas astringent cryf fel "miniog," a gall adael y geg (yn enwedig waliau'r geg) yn teimlo'n garw, yn amrwd, neu'n dywod tywod. Efallai y bydd rhywfaint o astringency yn isel i gymedrol yn teimlo'n fwy cynnil, hyd yn oed "llithrig".
Mae'r synhwyraidd o astringency yn un math o geg y geg , yn union fel y teimlad oeri ar y dafod ac yn y gwddf a achosir gan y mintys yw ceg y geg.
Pa Achosion Astringency?
Achosir astringency gan tanninau , sy'n digwydd yn naturiol mewn te, coffi, gwin coch, a rhai mathau o ffrwythau a llysiau. Fel rheol, mae twyau du yn uwch mewn tanninau na mathau te eraill, ac felly maent yn fwy llymach. Gall te gwyrdd a mathau eraill o de hefyd fod yn astringent.
Mae teimlad corfforol astringency yn cael ei achosi pan fydd tanninau'n cwympo pilenni mwcws yn y geg a'r gwddf.
Pa Fwydydd a Diodydd sy'n Rhy Uwch?
Mae llawer o fwydydd a diodydd yn adnabyddus fel rhyfeddol ar ôl i chi wybod beth rydych chi'n chwilio amdano. Er mwyn deall yn well pa astringency yw, blaswch rai o'r bwydydd hyn.
- Aronia / chokeberry
- Te du Assam
- Croen Banana
- Sudd Berry
- Ceiriog adar
- Darn Ddu / Aeron Sloe
- Gwin coch Cabernet Sauvignon
- Cloves
- Cinnamon
- Mae darjeeling te du yn gyntaf
- Gwinoedd coch "Oakey" (y rhai sydd wedi'u storio mewn casgenni derw)
- Persimmon
- Pomegranad
- Sudd grawnwin coch / porffor
- Ffrwythau Quince
- Te llysieuol lafant
- Gwin coch Merlot
- Trwyth coch o fwyd coch
- Sage te llysieuol
- Rhai cwrw stôr derw
- Ffrwythau afreolaidd
- Ffa Vanilla / detholiad
- Siocled tywyll iawn
- Trwyth llysieuol Yarrow
- Gwinoedd coch ifanc sy'n bwriadu heneiddio
- Te Sheng pu-erh ifanc
Astringency in Different Cultures 'Blas
Yn America, mae llawer o ddiwylliannau, chwerwder ac astringency eraill y Gorllewin yn aml yn cael eu drysu gyda'i gilydd. Ni all llawer o bobl wahaniaethu rhwng y ddau, er mai brawddegrwydd yn bennaf yw blas ac astringency yn geg y geg yn bennaf.
Yn Ayurveda, astringency yw un o'r chwe chwaeth craidd. Mae'r llall yn melys, sour, chwerw (sy'n wahanol i "astringent"), yn hallt ac yn gyflym.
Yn y diwylliant Siapaneaidd, rhoddir gwahaniaeth clir hefyd rhwng chwerw a astringent. Mae astringency mewn blasu te Siapan yn cael ei ddisgrifio weithiau fel "chwerwder pleserus".
Yn y diwylliant gwin, mae llawer o bobl wedi gwrthod y syniad o astringency fel "blas," gan ddweud ei fod yn "mouth mouth" yn lle hynny.
Astringency mewn Blasu Te
Mewn rhai te, mae astringency ychydig yn ddymunol. Yn cwpanu te Western, mae'n gysylltiedig â chwaethusrwydd . Yn blasu te Tsieineaidd, mae peth gorgyffwrdd rhwng astringency a chwerwder, ac mae yna dair math o astringency / chwerwder.
- Gan, neu "chwerwder minty," math o astringency oeri, pleserus
- Ku, neu chwerwder yn rheolaidd
- Se, neu "chwerwder garw" (weithiau yn flas metelaidd)
Sillafu Amgen
- Rhwystr
Ystyron eraill o "Astringent"
Gallai'r term astringent hefyd olygu:
- Achosi cywasgu celloedd croen a meinweoedd corff eraill (fel y mae perygl gwenyn yn ei wneud i'r pores).
- Rhannus neu ddifrifol mewn modd neu arddull (fel person sy'n galed, acerbig neu anuslyd).
Mae astringents meddygol yn aml yn cael eu defnyddio i atal neu arafu gwaedu ac i helpu clwyfau i wella. Mae enghreifftiau o hyn yn cynnwys trwyth yarrow a lotion calamine.