Mae gan y dinasoedd, datganiadau a rhanbarthau Mecsico hyn arddulliau coginio unigryw, ryseitiau neu gynhwysion i'w cynnig.
Bwyd Mecsicanaidd yn ôl y Ddinas
- Acapulco: Mae'r gymuned gyrchfan hon wedi bod yn gyrchfan gwyliau boblogaidd ers blynyddoedd lawer. Fe welwch fod y rhan fwyaf o'r bwydlenni yn cynnwys prydau traddodiadol iawn, megis Posole ac Enchiladas , ond nid yw'r bwyd y mae'n ei ddarganfod yn unigryw am y ddinas hon, ond sut mae'n cael ei weini. Mae'r rhan fwyaf o fwytai yn cynnwys bwyta al fresco, sy'n golygu bwyta yn yr awyr agored. Mae'r hinsawdd yn gynnes trwy gydol y flwyddyn, gan ganiatáu i fwytawyr fwynhau eu prydau bwyd gyda golygfeydd ysblennydd o'r traethau a'r haul.
- Los Cabos: Mae Cabo San Lucas wedi ei leoli ym mhen deheuol Baja California ac mae'n cynnwys bwyd môr ffres trwy gydol y flwyddyn. Mae'r pysgotwyr yn gadael cyn yr haul ac yn treulio oriau yn casglu'r pysgod mwyaf a'r pysgod cregyn o gwmpas. Mae Cabo hefyd lle mae'r taco pysgod yn enwog a gallwch ddod o hyd i lawer o fersiynau gwahanol mewn unrhyw bwyty.
Bwyd Mecsicanaidd yn ôl y Wladwriaeth
- Durango : Mae'r wladwriaeth hon wedi'i lleoli yn ardal gogleddol Mecsico, dysgl cyffredin yw Barbacoa , sy'n ddysgl draddodiadol o wahanol feigiau sy'n cael eu stemio o dan y ddaear dros gyllau mewn pwll. Dysgl llosgi o'r ardal yw Venado Asado, dysgl gosbenni. Mae offrymau unigryw eraill yn cynnwys machaca sy'n gig sych, a phitahaya yn ffrwythau brodorol. Mae pasiad ffrwythau melys o'r enw Ate (a enwir yn AH-tay) hefyd o Durango.
- Jalisco : Yn hysbys ledled y byd am gynhyrchu tequila o ansawdd uchel, yn ogystal â rhyngosod y saws dan sylw, o'r enw Tortas Ahogadas. Mae pryd traddodiadol Birria hefyd yn frodorol i Jalisco.
- Sinaloa: Mae'r wladwriaeth hir, gul hon ar arfordir môr y Môr Tawel wrth gefn Môr Cortez. Un o feysydd arwyddion ardaloedd yw Chilorio , sef porc mewn saws chilet a Campechana Sinaloense, coctel o fwyd môr ffres. Mae bod yn gyflwr ochr y môr, yn hawdd dod o hyd i fwyd môr, ac mae llawer o brydau yn nodweddiadol o'r bwyd môr lleol.
- Veracruz: Cartref y saws "Veracruz" tomato blasus sydd hefyd yn cynnwys olewydd gwyrdd a phîp. Mae'r dysgl pysgod enwog o'r enw Huachinango a la Veracruzana yn defnyddio'r saws hwn. Mae'r rhanbarth hon hefyd yn hysbys am y defnydd o'r llysiau hanta santa. Defnyddir cnau daear yn helaeth gan gynnwys Pollo Encacahuatado sy'n cyw iâr hyfryd mewn saws pysgnau sydd hefyd yn gyffredin yn yr ardal.
- Puebla: Lle geni gwreiddiol mochyn, saws wedi'i wneud o 30 cynhwysion, gan gynnwys coco a menyn cnau daear. Yn gyffredinol, caiff y saws arbennig hwn ei weini dros gyw iâr, neu mae'r cyw iâr wedi'i goginio yn y saws. Dysgl enwog arall o ardal Puebla yw Chile en Nogada, sy'n cynnwys chiliwiau gwyrdd gyda saws cnau Ffrengig a hadau pomegranad. Datblygwyd y diod Rompope gan ferchod Puebla lawer flynyddoedd yn ôl. Mae dysgl tatws melys Camote hefyd yn draddodiadol.
- Oaxaca: Mae'r wladwriaeth hon wedi'i lleoli yn Ne Mecsico ac mae'n cynnwys bwyd amrywiol. Mae Mole yn staple yma ac fe'i gwneir yn draddodiadol gyda bananas a'i weini â blandas (tortillas.) Dysgl anarferol o'r ardal yw Iguana Tamales o ddinas Isthmus. Defnyddir toes corn mewn sawl ffurf ar gyfer Empanadas ac entomatadas. Mae pobl o Oaxaca hefyd yn mwynhau Chapulines , sydd yn fagwyr, naill ai yn eu tacos neu fel byrbryd. Yn fwy na dim, mae'n debyg mai Oaxaca yw'r gorau i'w siocled, sy'n cael ei wneud â sinamon, cnau a chynhwysion eraill ac fe'i hystyrir fel y siocled gorau ym Mecsico.
- Tabasco: Mae'r wladwriaeth hon yn defnyddio cynhwysion cynpanesig i wneud ei brydau traddodiadol gyda physgod dŵr croyw a bwyd môr.
Bwyd Mecsicanaidd yn ôl Rhanbarth
- Penrhyn Yucatan: Ar hyn o bryd, mae gan y bwydlenni yn Yucatan lawer o amrywiaeth gyda dylanwadau o fwyd Asiaidd yn ogystal â bwyd Arabeg. Byddwch hefyd yn dod o hyd i lawer o gynhwysion Mayan brodorol megis chaya, achiote, wyau wedi'u berwi'n galed, twrci, ceirw a mêl. Mae rhai enghreifftiau o fwyd Yucatan yn cynnwys Poc-Chuc, dysgl porc gyda achiote ac oren sour, Chiltomate, saws wedi'i wneud gyda thomatos wedi'u rhostio, chilion a winwns, a Papadzules, sy'n cael eu rholio o tortillas gyda wyau wedi'u berwi'n galed ac â sboncen saws hadau yn ogystal â saws tomato.
- Penrhyn Baja California: Mae'r rhanbarth o Fecsico yn lle'r enillwyd Salad Cesar. Mae yna lawer o straeon sy'n ymwneud â sefydlu saladau, ond mae'r cynhwysion bob amser yr un fath. Mae gan yr ardal hon lawer o fwyd dan ddylanwad Sbaeneg ac mae'n hysbys am ei phaella. Mae bwyd môr ffres yn rhoi blas anhygoel i'r paella. Baja California hefyd yw prif ranbarth tyfu gwin Mecsico, gan gynnwys Santo Tomas, San Antonio, a San Vicente. Fe welwch ddinas Los Cabos ar Benrhyn Baja, lle mae tacos pysgod yn enwog.
- Gogledd Mecsico: Mae seigiau traddodiadol Gogledd Mecsico yn cynnwys llawer y gwyddys amdano. Defnyddir eitemau fel tortillas blawd mawr a chig eidion yn y maes hwn yn hawdd. Mae Fans Refried Pinto yn ddysgl ochr boblogaidd yn ogystal â reis Sbaen. Mae cig sych yn gyffredin i'r ardal hon yn ogystal â burritos, nad ydynt yn gyffredin yn y de.
- De Mecsico: Er bod Gogledd Mecsico yn ffafrio cig eidion fel y prif gig, mae'n well gan y de cyw iâr a llysiau. Mae tortillas corn yn stwffwl i'r ardal hon ac fe'u gwasanaethir bron bob pryd. Mae llestri ffa du hefyd yn ddarganfyddiad cyffredin yn ogystal â phastelau sy'n cynnwys plannau .