Nid duck yw'r unig fwyd y gellir ei wneud fel hyn
Mae'n debyg eich bod wedi clywed am gyfarchiad hwyaden , ond a oeddech chi'n gwybod y gallwch chi hefyd droi llysiau yn gyfrinachol? Gyda'r canllaw cyflym hwn, dysgwch sut mae'n bosib paratoi llysiau yn yr arddull hon. Ond byddwch yn ymwybodol y bydd purwyr bwyd yn cymryd problem gyda chyfaddef yn cael ei ddisgrifio fel hyn.
Cyn gwneud yr achos o ran pam y gellir llysio llysiau yn yr arddull hon, mae'n bwysig bwysig deall yr hyn y mae cyfaddef yn ei olygu.
Beth Sy'n Gynnwys?
Yn syml, cyfarch yw cig, fel arfer hwyaden, wedi'i araf wedi'i goginio yn ei fraster ei hun.
Er enghraifft, gyda confit gos (confit d'oie) neu confit hwyaid (confit de canard), mae'r ddysgl yn cael ei wneud fel arfer gyda choesau'r aderyn. Er mwyn gwella ei flas, mae'r cig adar yn cael ei ffrwythloni wrth iddo goginio, fel arfer nid yw'n rhagori ar 185 F yn ystod y broses. Yna caiff y pryd ei gadw trwy ei oeri ac yna storio'r cig yn y braster.
Dim ond un o'r rhesymau pam nad yw'r syniad o gydsyniad llysieuol ar gyfer dadlau yw'r ffaith nad oes gan y llysiau fel cig yn unig. Sut y gellir coginio eitem bwyd heb fraster yn y fath fodd? Still, mae'r syniad o gyfarch llysiau yn tyfu yn fwy poblogaidd. Dyma pam.
Pam mae'r Syniad o Gadarn Llysiau yn Dadleuol
Iawn, yn iawn, felly bydd ychydig o geeks bwyd allan yn gwasgu'r rhai sy'n gwneud yr achos dros gyfarch llysiau ac yn dweud nad oes unrhyw bethau tebyg i wirionedd llysiau gwirioneddol. Ond mae cefnogwyr y syniad cownter yn defnyddio "confit" yn fwyfwy gan gogyddion fel ferf yn ogystal ag enw, ac yn yr ystyr dwbl hwnnw bod bwydydd bwyd weithiau'n croesawu'r term mewn perthynas â llysiau.
Yn y bôn, mae'n fwyd wedi'i goginio mewn braster nes ei fod yn anhygoel o dendr a blasus.
Peidiwch â chig wedi'i goginio yn ei fraster neu ei lysiau ei hun gydag olew ychwanegol, mae'r ddysgl yn flasus i lawer. Ond, yn arbennig, os nad ydych chi'n bwyta cig anferth neu lysieuol llym neu fegan, efallai mai cyfaddawd llysiau bwyta yw'r unig ffordd i fwynhau'r math hwn o fwyd.
Gwneud Confit Llysiau
Mae canlyniad y cyfarpar llysiau yn driniaeth annisgwyl y gellir ei ddefnyddio fel hors d'oeuvres ar unwaith (meddyliwch yn gyfaddef ar bwyntiau toast), neu eu cymysgu â grawn cyflawn neu lysiau gwraidd i'w troi'n ddysgl ochr moethus, wedi'i gymysgu â pasta ar gyfer cinio cyflym neu a ddefnyddir i greu jariau gwres sy'n cael eu sterileiddio llysieuol (mae jariau canning ceg eang yn berffaith). Defnyddiwch gyllell neu leon menyn i bwyso ar y cyfarpar llysiau yn y jariau ac felly tynnu unrhyw swigod aer. Rhaid i'r olew gael ei orchuddio'n llwyr gan yr olew.
Gorchuddiwch yn dynn a'i storio yn yr oergell am hyd at dri mis. Yn wahanol i hwyaid a chyffyrddau cig eraill, nid yw'n argymell rhewi confensiynau llysiau ar gyfer storio hirach. Dyna am fod gwead y llysiau'n torri i lawr ac yn dod yn anymarferol. Cadwch at wneud sachau llai a'u storio yn yr oergell.