"Ni allaf gredu nad yw'n fenyn!"
Mae hynny'n iawn, nid oes smigen o fenyn mewn menyn ffrwythau. Mae'r enw yn deillio o'u cysondeb llyfn a thaenadwy - yn union fel menyn tymheredd ystafell!
Ryseitiau Menyn Ffrwythau
- Rysáit Menyn Pwyleg Pwyleg - Powidla Sliwkowe
- Ryseit Bricyll Bricyll neu Brwsh Hwngari - Lekvar
- Rysáit Menyn Peach
- Rysáit Meirch Apple
- Rysáit Menyn Pwmpen
- Rysáit Meirch Coch
- Rysáit Melyn Tomato
The Skinny on Fruit Butters
Mae'r ffrwythau ffrwythau newydd sy'n brag am fod yn is mewn siwgr yn curo amser maith yn ôl gan fenyn ffrwythau sy'n defnyddio hanner cymaint o siwgr â jamiau a jeliau confensiynol.
Powidla Pwyleg
Y gwahaniaeth rhwng menyn ffrwythau a chonfensiynol y Dwyrain Ewropeaidd hon yw nad yw'r ffrwythau'n rhwym cyn eu coginio i lawr i gysondeb llyfn.
Mae menyn plwm - powidla sliwkowe - yn glasur Pwyleg, er y gellir defnyddio ceirios hefyd. Mae Powidla sliwkowe nid yn unig yn cael ei ledaenu ar fara, weithiau mae'n cael ei ddefnyddio i flasu bigos , mewn sawsiau, fel gwydredd ar porc neu hwyaden, ac mewn pasteiod. Mae hyd yn oed cawl - wedi'i wneud o fenyn plwm.
Lekvar Hwngari
Mae Lekvar yn fenyn plwm trwchus neu fricog iawn wedi'i wneud â ffrwythau sych ac fe'i defnyddir fel lledaeniad, mewn pasteiod, ac mewn cwcis.
Manteision Melyn Ffrwythau
- Gellir eu gwneud mewn symiau bach neu fawr.
- Maent yn hawdd i'w gwneud.
- Nid oes angen pectin .
- Defnyddir llai o siwgr nag mewn jamiau, galerion confensiynol, a chyffeithiau.
Unrhyw Ffrwythau yn Gweithio mewn Popty Ffrwythau
Afal yw'r cynhwysyn mwyaf adnabyddus, ond mae bricyll, afalau cranc, grawnwin, chwistrellau, gellyg, eirin a chwinau hefyd yn gwneud menyn da . Gall cyfuno ffrwythau fod yn ddiddorol hefyd. Mae ffrwythau fel bricyll, grawnwin, eirin sgwâr ac eirin yn coginio yn eu sudd eu hunain, ond mae angen i afalau, gellyg a chwinau gael dŵr ychwanegol wrth goginio.
Dulliau Coginio Menyn Ffrwythau
- Cogydd Araf: Rhowch y mwydion wedi'i melysu mewn popty araf gyda chaead yn rhannol i adael dianc rhag stêm. Gosodwch yn isel a choginiwch, gan droi'n achlysurol, am 6-12 awr neu dros nos, neu hyd yn ddigon trwchus felly nid yw'r menyn yn diflannu llwy wrth droi yn yr wyneb i ben.
- Microdon: Rhowch y mwydion wedi'i melysu mewn powlen ddiogel microdon a choginiwch am 20 munud ar y tro, gan droi'n aml nes ei fod yn ddigon trwchus felly nid yw'r menyn yn diflannu llwy wrth droi i mewn i'r tu mewn.
- Stovetop: Rhowch y mwydion wedi'i melysu mewn sosban cyfrwng a choginiwch dros wres canolig-isel, gan droi'n aml am 1-2 awr neu hyd nes y bydd y menyn yn diflannu llwy wrth droi i mewn i lawr yr ochr.
- Ffwrn: Ffwrn gwres i 300 gradd. Rhowch y mwydion wedi'i melysu mewn dysgl caserol neu rostiwr heb ei ddarganfod. Gwisgwch, gan droi yn achlysurol yn unig, am 1-3 awr neu hyd yn ddigon trwchus felly nid yw'r menyn yn diflannu llwy wrth droi i fyny i lawr. Mae hyn yn cynhyrchu menyn lliw tywyll na'r math stovetop ac yn cymryd mwy o amser, ond nid yw'n addas i chwalu mor hawdd.
Prosesu Butteion Ffrwythau
Rhowch fenyn poeth mewn jariau poen wedi'u sterileiddio, gan adael 1/4 "headpit. Gorchuddiwch â chaeadau a modrwyau poeth wedi'u diheintio. Proseswch mewn baddon dŵr am 10 munud.
Tynnwch i wrthsefyll a chaniatáu i oeri cyn ei storio mewn lle cŵl, sych, tywyll.
Os nad ydych chi'n prosesu baddon dŵr, gellir cadw'r menyn oergell am hyd at dair wythnos neu gael ei rewi am hyd at flwyddyn.
Nodyn: Cyn ceisio prosiect canning cartref , darllenwch beth y mae'n rhaid i'r cwmni jariau canning Ball ei ddweud amdano.
Bwydydd Ffrwythau fel Anrhegion Edible
Mae menyn ffrwythau yn gwneud anrhegion bwyta gwych. I gwmpasu'r caead, defnyddiwch dafrau pinc ar ymylon cylch neu sgwâr o bapur perffaith. Gwanhau'r perfed mewn dŵr cynnes i'w gwneud yn fwy hyblyg. Rhowch hi ar ben y jar gyda band rwber. Unwaith y bydd y perfed yn sych ac yn dwfn, clymwch rwbyn o'i gwmpas. Gallwch chi gynnwys y rysáit ar gyfer y menyn os dymunwch. Os nad yw'r menyn wedi'i phrosesu mewn baddon dwr, dywedwch wrth eich derbynnydd i oergell y menyn am hyd at dair wythnos.