Yr wythnos nesaf yw gwyliau'r Pasg ac, er bod yna lawer o ryseitiau'r Pasg, mae'r bwyd Pasg olaf yn hollol cawl pêl-droed. Oherwydd na chaniateir unrhyw flawd yn y Passover, mae prydau matzo yn cael ei amnewid yn aml. Weithiau mae'n ddisodli'n dderbyniol ac weithiau mae'n rhywfaint o aberth ond mae peli matzo yn un achos lle nad yw'n fater o ddirprwyon o gwbl. Maent yn symbyliadau yn unig o fatzo pryd ac maent yn rhyfeddol o dda.
Yn tyfu i fyny yn Efrog Newydd, gwelais digon o gawl pêl matzo bob blwyddyn oherwydd ei fod yn staple o unrhyw deli da, ynghyd â chig eidion corn a phresrami poeth ar ryg. Fel arfer, mae'r fersiwn deli o bêl matzo yn enfawr (fel y brechdanau) ac yn eithaf meddal. Mewn cyferbyniad, roedd peli matiau cartref fy mam yn fwy blasus ond hefyd cyffwrdd yn rhy gadarn. Wrth gwrs, roeddwn i'n magu ac roedd yn rhaid i mi ddysgu'n iawn i'w gwneud yn iawn.
I mi, mae angen tri pheth yn cyrraedd y gwead perffaith - smidgen o bowdr pobi , yn cyffwrdd mwy o ddŵr na'r rysáit ar unrhyw flwch prydau matzo ac amser rheweiddio hirach. Os ydych chi'n pryderu bod y powdr pobi yn asiant leavening (gwaharddwyd ar y Pasg) byddaf yn dweud ei fod yn gemegol, nid yn leavening naturiol ac mae fy ymchwil yn nodi y byddai hynny'n iawn. Ond mae hefyd yn benderfyniad personol. Mae mwy o ddŵr yn ychwanegu lleithder ac mae amser rheweiddio hirach yn caniatáu i'r cymysgedd amsugno'r hylif ychwanegol yn llawn. O ran coginio, mae'n draddodiadol i goginio'r peli matzo yn eich hoff gawl cyw iâr, ond rwy'n gweld eu bod yn gwneud y cawl yn gymylog ac mae'n well ganddynt eu coginio mewn dŵr.
Yn ogystal â bod peli matzo ar eu pennau eu hunain, rwyf wastad wedi chwilio am ffyrdd i ychwanegu ychydig mwy o flas gyda pherlysiau neu sesiynau hwylio. Mae fy ngharo i bob amser wedi bod yn dill ond y tro cyntaf i mi ychwanegu za'atar roeddwn i'n cael fy ngoi ar y bwmpen bach mewn blas. Fodd bynnag, rydych chi'n eu gwneud, p'un a ydych chi'n Iddewon ai peidio, neu a ydych chi'n dathlu'r Pasg neu beidio, yr wyf yn dal yn eich annog i fynd i brynu bocs o fwyd matzo a gwneud peli matzo oherwydd eu bod yn SO, SO yn dda!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 Wyau
- 2 Llwy Bwrdd olew (canola)
- 1/2 Cwpan Matzo Cwpan
- 1 Haws llwy de
- 1/4 Te llwy de
- za'atar
- 1/4 powdr pobi llwy de
- 3 Llwy Bwrdd dŵr
Sut i'w Gwneud
Mewn powlen gyfrwng, gwisgwch yr wyau a'r olew canola gyda'i gilydd. Dechreuwch y pryd matzo, halen, za'atar a phowdr pobi nes eu bod yn gyfuno'n dda ac yna'n troi'r dŵr. Sylwch y bydd y gymysgedd yn rhydd iawn ond bydd yn trwchus fel y mae. Golchwch am o leiaf 30 munud.
Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi. Cwmpaswch tua 1 oz. pêl o'r batzo matzo i'r dŵr. Gorchuddiwch, cwtogwch y gwres yn isel a gadewch iddo fudferu am 30 munud.
Tynnwch y peli matzo wedi'u coginio gyda llwy slotiedig neu ddraenog pridd ac ychwanegu at gawl.