Yn Groeg: μπεκρή μεζέ, beh-KREE meh-ZEH
Mae ryseitiau ar gyfer y pryd yn amrywio'n fawr, gan ddefnyddio bron pob math o gig, sleisen llysiau gwahanol, a sbeisys , ond mae gan bob un ohonynt un peth cyffredin: maen nhw'n cael eu coginio gyda gwin. Mae'r pryd hwn yn galw am borc ac mae'n ddosbarth clasurol i wasanaethu â gwin coch cadarn.
(Gweld y rysáit hwn yn fideo.)
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnell o ysgwydd porc fechan (torri mewn darnau 1 1/2 modfedd)
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i ffrio)
- 1/3 cwpan o win coch
- 1/4 cwpan o ddŵr
- 1/2 chupur pupur (coch, wedi'i hadu, wedi'i sleisio mewn modrwyau tenau)
- 1/2 cil pupur (gwyrdd, wedi'i hadu, wedi'i sleisio mewn modrwyau tenau)
- 1/2 pupur pupen (neu bupur pepperoncini, wedi'i hadu, wedi'i sleisio mewn modrwyau tenau)
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o bupur
- 1/2 llwy de o gwn
- 1 llwy de o oregano (Groeg sych)
- 1/3 i 1/2 o fodfedd olew olewydd (ar gyfer ffrio)
Sut i'w Gwneud
Mewn padell ffrio trwm neu skilet, rhowch y winwnsyn yn 1/3 - 1/2 modfedd o olew dros wres canolig. Ychwanegwch y cig, gwres is, a brown am 20 munud, gan droi'n aml felly nid yw'r cig yn glynu wrth y sosban. Ychwanegu gwin a pharhau i goginio am 20 munud, gan droi'n aml. Ychwanegu dŵr a choginiwch am 10 munud yn hirach. Ewch â phupur a halen, a choginiwch am 10 munud. Ychwanegwch bupur, cwmin, a mwyngano, cymerwch am 2 funud a'i dynnu rhag gwres.
Gweini platiau salad mewn darnau o 8-10 darnau fesul plât fel canol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1074 |
| Cyfanswm Fat | 87 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 55 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sodiwm | 521 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 60 g |