I bobl sy'n dymuno lleihau eu colesterol a'u braster, gall cyfnewid wyau i ddisodli wyau ymddangos fel atebydd da - rhoddir rhestr o wyau mewn llawer o ryseitiau braster isel neu colesterol isel fel dewis arall i wyau cyfan. Os ydych chi'n mynd i fegan, neu os oes gennych alergedd wy, efallai eich bod chi'n ystyried defnyddio rhodder wy-ond ydych chi'n gwybod beth mae'n cael ei wneud?
Mae substaint wyau yn cael ei werthu mewn cartonau yn rhan oergell y siop groser, ac mae'r hylif y tu mewn yn edrych yn debyg iawn i wyau wedi'u curo.
Gyda'r gair "rhodder" yn ei enw, efallai y byddwch yn disgwyl na fydd unrhyw olrhain wyau yn y cynnyrch. Fodd bynnag, byddech yn anghywir.
The Yolk's on You
Efallai y byddwch chi'n synnu pan edrychwch ar y rhestr cynhwysion ar gefn cynhwysydd amnewid wy. Mae'r rhan fwyaf o gynhyrchion amnewid wyau yn cynnwys gwenyn wyau yn bennaf, felly os oes gennych alergedd wy, neu os ydych chi'n bwyta'r fegan, nid yw hwn yn ddewis arall i wyau. Y syniad yw bod rhannau "afiach" yr wy wedi cael eu dileu a'u disodli yn unig ag elfennau maethlon wy.
Os ydych chi'n chwilio am fwyd i gymryd lle wyau, mae angen ichi chwilio am gynhyrchion gyda'r ymadroddion "egg replacer," neu "vegan" ar y pecyn. Nid yw'r eitemau hyn yn cynnwys unrhyw wyau o gwbl ac maent yn ddiogel i'r rhai sydd ag alergedd wy yn ogystal â phobl sy'n torri cynhyrchion anifeiliaid o'u diet.
Ddim yn Amgen Iach
Yn wreiddiol, ystyriwyd yn lle gweddnewid wyau fel dewis arall gwych i wyau os ydych am dorri'ch braster a cholesterol sy'n cael ei ganolbwyntio yn y melyn wy.
Fodd bynnag, mae astudiaethau diweddar wedi dangos bod y melyn wy wedi cael ychydig o rap ddrwg. Mewn gwirionedd, gwyddys bod wy gyfan yn lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlar a chanser (mae'n uchel mewn gwrthocsidyddion), yn ogystal â phwysedd gwaed is.
Gall wyau fod yn uchel mewn colesterol deietegol , ond nid yw eu heffaith ar cholesterol gwaed yn fach iawn o'i gymharu â bwydydd sy'n uchel mewn brasterau dirlawn a thraws.
Os oes gennych golesterol uchel, argymhellir eich bod chi'n bwyta wyau mewn cymedroli. Mae prydau aml-wy megis omelets a ffitatas, sy'n aml yn cynnwys cynhwysion caws neu fathau uchel o fraster uchel, sy'n cynnwys colesterol uchel, yn ymgeiswyr da ar gyfer defnyddio dirprwy wyau, o leiaf yn rhannol, ond yn dewis fersiwn pur (fel 100 y cant gwyn wy ) yn allweddol.
Beth Sy'n Dod Yn Erthyglau?
Mae cynhyrchion amnewid wyau fel brand Egg Beaters yn cynnwys 99 y cant o wyau wyau. Mae'r un arall y cant yn cynnwys "blas naturiol," lliwio, sbeisys, halen, powdryn nionyn, gwm xanthan a chwm guar . Mae llawer o faetholion yn cael eu hychwanegu i wneud yn siŵr bod y rhai sy'n cael eu colli o'r melyn, felly bydd amnewid wyau fel arfer yn cynnwys symiau amrywiol o haearn, sinc, ffolad, thiamin, riboflafin a fitaminau A, E, B6, a B12, ac mae ganddynt swm cyfatebol o brotein fel wyau cyfan. Fodd bynnag, mae pob un o'r ychwanegion hyn yn golygu mai bwyd wedi'i brosesu yw dirprwy wy. Ac rydym i gyd yn gwybod bod bwydydd wedi'u prosesu yn rhywbeth y mae angen i ni ei osgoi pan fyddwn ni'n bwyta diet iach.
Byddwch yn sicr i ddarllen y Label
Os ydych chi'n penderfynu eich bod am ddefnyddio rhoddwr wy, gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio'r label ar y carton i weld a yw'n ddigon braster, a hefyd i weld a yw'r llefarydd wy yn addas ar gyfer eich holl anghenion.
Er bod rhai brandiau, fel Beaters Wy, yn cynnwys dim braster neu colesterol, mae eraill yn defnyddio olew llysiau fel cynhwysyn, sy'n ychwanegu at y cynnwys braster, er bod y braster yn annirlawn yn bennaf.
Mae rhai cynhyrchion amnewid wyau yn wych am ychwanegu rhinweddau leavening at nwyddau pobi, ond oni bai bod y dirprwy wyau hefyd yn cynnwys lecithin ychwanegol, a geir fel arfer mewn melynau wy, ni all weithredu fel emulsydd neu drwchwr. Mae hyn hefyd yn gwneud anaddas wy yn anaddas ar gyfer custards. Yn yr achosion hyn, mae'n ddoeth i ddisodli rhai o'r wyau cyfan yn hytrach na phob un o'r wyau cyfan mewn rysáit os bydd angen i chi ostwng ei gynnwys braster a cholesterol.
Trosi Egg i Wy Hylifol
Wrth ddefnyddio substynnydd wyau hylif, bydd angen i chi wybod faint fydd yn gyfartal â'r nifer o wyau y gofynnir amdanynt mewn rysáit. Bydd defnyddio ychydig o ganllawiau cyffredinol yn ei gwneud yn hawdd i chi gymryd lle wyau yn lle eich hoff ryseitiau.
- 1 egg mawr = 1/4 yn lle'r wyau cwpan
- 2 wyau mawr = 1/2 eilydd gwpan
- 4 wyau mawr = 1 eilydd un cwpan
- 8 wyau mawr = 1 peintyn substaint wyau carton