Mae'r enwau "shrimp" a "prawn" yn aml yn cael eu defnyddio'n gyfnewidiol. Yn ddealladwy felly. Mae gan bremys a chorgimychiaid dunelli yn gyffredin. Mae'r ddau ohonynt yn cribenogiaid, mae gan y ddau 10 coes, mae'r ddau yn cael eu canfod mewn halen a dŵr ffres, ac mae'r ddau yn byw ger lawr unrhyw gorff y dŵr y maent yn byw ynddo.
Y Gwahaniaeth: Biolegol, Ddim yn Goginio
Er gwaethaf eu tebygrwydd, yn fiolegol, maent yn anifeiliaid gwahanol.
Mae pysgodfeydd wedi'u labelu yn aml yn fwy o faint ond nid ydynt o reidrwydd yn wir aeddfediaid. Ac nid yw digon o berdys yn swmpus o ran maint.
Ydych chi eisiau dod yn ddryslyd iawn? Mae rhai "gorgimychiaid" - fel gwnglog fanwl - sef berdys biolegol, ac mae rhai "berdys" - berdys cribog yn nodweddiadol - yn gorgimychiaid yn dechnegol. (Pwy sy'n barod i dynnu eu gwallt allan?)
Felly Beth yw'r gwahaniaeth?
- Mae gan brimp gyllau canghennog, plât ochr sy'n gorchuddio segmentau o flaen a thu ôl, ac yn cario eu wyau y tu allan i'w cyrff dan eu cynffonau.
- Mae gan gorgimychiaid gills lamellar, platiau ochr sy'n gorgyffwrdd â theils tebyg o flaen i gefn, ac maent yn cario eu wyau y tu mewn i'w cyrff ger eu cynffonau.
Y Llinell Isaf
Er bod gwahanol fathau o berdys a chorgimychiaid yn amrywio o ran blas a gwead, nid yw'r gwahaniaethau hynny yn rhannu ar hyd llinellau "berdys" a "chwngwn". Yn fyr, er nad yw'r berdys a'r corgimychiaid yr un fath, maent yn cael eu cyfnewid yn y gegin.
Sut i Ddewis: Berllys neu Goggychod?
Dewiswch eich berdysyn neu gorgimychiaid yn seiliedig ar ba faint rydych ei eisiau a bydd eich rysáit yn galw amdano, ac a ydynt wedi cael eu dal neu eu codi mewn modd sy'n gyfrifol yn amgylcheddol.
Mae pysgodfeydd / gorgimychiaid a ddalir yn wyllt yr Unol Daleithiau yn bysgodfa a reolir yn dda, er enghraifft. Yn yr un modd, mae ffermydd llysiau / prawnwin yr Unol Daleithiau yn dilyn arferion gwell na llawer o bobl eraill. Am ragor o wybodaeth am ddewis swigod a chorgimychiaid wedi'u codi neu eu dal yn gynaliadwy, gweler Bwyd Môr y Môr.
Ynghyd â maint a sut y daeth y berdys neu'r prawngod i fod yn y siop, mae gwahanol fathau o bapur yn bendant yn meddu ar wahanol broffiliau a nodweddion blas.
Mae gwahanol fathau o berdys a chorgimychiaid yn dda ar gyfer gwahanol brydau.
Prynwch yn ffres pan allwch chi oherwydd mae gan y berdys a chorgimychiaid wedi'u rhewi yn aml â gwead rwber, llymach ar ôl coginio.
Gwregysau Barawns a Gwnarch Da
Mae llawer o ffyrdd i goginio a gweini berdys a chorgimychiaid. Gellir eu hailio , eu rhewi, eu ffrio, neu eu stemio, a gellir eu coginio gyda'r gragen ar neu i ffwrdd.
Ni ellir tynnu sylw at y ffaith bod berdys a chorgimychiaid yn coginio'n gyflym. Os ydych chi'n eu defnyddio mewn prydau ffrwd-ffrio, er enghraifft, aros tan y funud olaf i'w hychwanegu gan eu bod yn aml yn coginio o dan 1 munud. Dyma ychydig o syniadau ar y rysáit i chi ddechrau:
- Taflwch shrimp ar y gril a'u gorchuddio â menyn lemon i wneud berdys wedi'u rhewi â rysáit menyn lemwn .
- Yn syml, marinatewch nhw gyda halen a phupur a'u taflu ar y barbie i wneud rysáit sbrislyd berdys wedi'i grilio .
- Mae curry yn gadael, llaeth cnau coco, a chili chili yn ychwanegu pizzazz i gorgimychiaid menyn blasus o Malaysia .
- Gweini reis ffrio Thai gyda pîn-afal a chorgimychiaid mewn hanner pîn-afal gwag ar gyfer cyflwyniad ysblennydd.
- Gwisgwch bremys neu gorgimychiaid a'u defnyddio fel addurniadau llawn protein mewn rysáit gazpacho Sbaeneg traddodiadol neu rysáit gazpacho gwyrdd , neu ar saladau i'w troi'n ginio.