Mae'r llain gair yn dechneg coginio ar gyfer paratoi toriadau mawr o gig lle mae stribedi hir o fraster yn cael eu gwehyddu trwy'r cig gan ddefnyddio nodwydd o'r enw nodwydd llafn. Defnyddir llinynnau o fraster porc yn gyffredin ar gyfer gorchuddio, a dyna sut y mae'r dechneg yn cael ei henw (oherwydd mae lard yn fath o fraster porc wedi'i rendro).
Mae larding yn gwella lleithder y cig wrth iddo goginio ac mae hefyd yn ychwanegu blas. Mae'r dechneg yn dueddol o gael ei gyflogi wrth rostio cigoedd , yn enwedig toriadau llai o fraster a allai fel arall sychu wrth rostio.
Yn y bôn, byddai slabiau braster yn oeri ar iâ i'w gwneud yn gadarn, ac wedyn eu sleisio'n stribedi o'r enw lardoons. Byddai'r stribedi hyn yn cael eu hadeiladu i'r cig ar ddiwedd nodwydd hir, weithiau'n defnyddio darn o linyn i'w tynnu drwodd.
Mae Larding yn dechneg clasurol sy'n dyddio'n ôl i amser pan oedd cig yn fwy blinach a sychwr nag ydyw heddiw, felly roedd angen ychwanegu braster i'r cig i'w wneud yn fwy llaith a blasus. Yn ei hanfod, mae'n ffordd o greu marblio artiffisial. Mae cig modern yn llawer mwy o farw nag mewn dyddiau o amser, felly nid yw'r dechneg yn cael ei ddefnyddio llawer mwyach. Wedi dweud hynny, gall gorchuddio fod yn ddefnyddiol ar gyfer paratoi cig gêm fel venison, sy'n llawer llai blinach na chig eidion.
Mae techneg gysylltiedig, a elwir yn farddoniaeth , yn cynnwys lapio'r rhost gyda stribedi braster cyn ei goginio.