A yw'r ddau hylif hyn yn cael eu cyfnewid mewn diodydd?
Pan ddaw i enwi bwyd weithiau mae lleoliad yn gwneud gwahaniaeth mawr. Byddai unrhyw un sydd wedi cymharu bagel Efrog Newydd i west Coast bagel yn cytuno. Weithiau, mae'r lleoliad yn newid yr enw mewn gwirionedd. Dim ond "Champagne" sy'n dod o Champagne, Ffrainc y gellir ei alw'n win ysgubol, er enghraifft. Mae'r math hwn o enwi wedi arwain rhai i gredu bod Tequila a Mezcal yr un fath, ond mewn gwirionedd mae dau ddiod ar wahân ond yn debyg.
Mae'n wir bod Tequila yn ddiodydd mezcal ond mae yna lawer o wahaniaethau sy'n gwneud Tequila yn ddiod gwahanol.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng tequila a mezcal?
Mae tequila yn amodol ar safonau mwy llym na mezcal. Cafodd tequila ei ddileu yn wreiddiol o'r sudd (a elwir yn aquamiel , sy'n golygu dŵr mêl) a'r galon (a elwir hefyd yn anafal) y planhigyn agave glas. Gwnaed y planhigyn agave glas yn frandi a adnabyddir yn hen Mecsico fel vino mezcal . Gellir defnyddio planhigion agave eraill i gynhyrchu brandi ond maen nhw'n cael eu galw'n mezcal.
Pa Agave Plant?
Heddiw, mae mezcal a thequila yn ddau hylif hollol wahanol . Ni ellir gwneud tequila o'r agave glas yn unig mewn ardaloedd penodedig yn y llywodraeth o Jalisco, Mecsico, tra gellir gwneud mezcal o unrhyw amrywiaeth o agave. Mae'r eplesiad gwreiddiol yn brawf 104 i 106 ond mae'n cael ei ostwng i 80 i 86 o brawf i'w anfon i'r Unol Daleithiau.
Mae safonau mecsicanaidd yn mynnu bod y gwirod cymysgu safonol coctel i fod o leiaf 51 y cant yn deillio o siwgr sudd agave i gael ei labelu Tequila, gyda'r 49 y cant sy'n weddill yn gyffredinol yn siwgr corn neu siwgr.
Mae tequila wedi'i wneud o agave o 100 y cant yn llawer mwy drud ac fe'i cedwir fel hylif sychu oherwydd ei ansawdd uchel.
A yw Tequila a Mezcal yn Gyfnewidiol?
Ar gyfer y rhan fwyaf o ddibenion yfed, gallwch chi ailosod tequila yn hawdd ar gyfer mezcal heb newid y blas yn wirioneddol. Ond fel ym mhob peth, pan ddaw i'r brand hwn, cewch yr hyn rydych chi'n ei dalu.
Mae tequila neu mezcal rhad yn mynd yn wych mewn margarita neu ddau ond ar gyfer y rhan fwyaf o baletau nid yw'n rhywbeth yr hoffech gael sip. Fodd bynnag, mae gwir agwy Tequila, sef 100 y cant, yn rhywbeth yr hoffech ei flasu. Mae llawer o bobl yn ei chael hi'n ddŵr anialwch gwych oherwydd ei fod yn blas melys.
Tequila Worm? Mwy Like Like Mezcal Worm!
Mae'n chwedl drefol gyffredin y mae Tequila yn dod â mwydod yn y botel. Mewn gwirionedd mae'r "mwydyn" hwn yn larfa gwyfyn y cyfeirir ato fel gwiwano. Yn y 40au daeth darganfyddydd o'r enw Jacobo Lozano Páez i'r casgliad bod gadael y mwydod yn ei mezcal yn newid y blas. Dechreuodd pobl gredu bod dod o hyd i un o'r "mwydod tequila" hyn yn arwydd o lwc. Mae eraill yn credu bod y larfa yn arwydd o bwer y ddiod. Er bod y rhan fwyaf o'r rhain yn chwedlau trefol yn unig, mae llawer o frandiau mezcal wedi eu defnyddio at ddibenion marchnata.