Canllaw i Brynu, Storio a Choginio gyda Llestri

Mae ffrwythau cerrig o bob math yn drin haf tymhorol gwych, ac mae chwistrellau yn ffefryn lluosflwydd. Mae gan y lwcus ymhlith ni atgofion plentyndod o frawdogod hynod o sudd a fwytawyd yn yr awyr agored oherwydd eu bod wedi gwneud llanast mor gludiog (roedd ffrind i mi yn mynnu ei phlant yn eu bwyta yn y llyn, wedi'i gludo mewn siwt ymdrochi, ar gyfer y glanhau hawsaf ). Dysgwch bob plawdigyn - o sut i'w prynu i sut i'w coginio - gyda'r canllaw syml hwn i brigyllod haf.

• 01 o 06

  Pryd i Brynu Peaches

  California, Georgia, a De Carolina yw'r cynhyrchwyr mwyaf o frawddegau yn yr Unol Daleithiau. Er y gellir dod o hyd i'r ffrwythau hyn mewn ffurf ddirwy o fis Ebrill hyd Hydref, byddant orau o fis Mehefin tan ddiwedd mis Awst. Bydd hinsoddau oerach yn gweld cynaeafu lleol ym mis Gorffennaf ac Awst ac ym mis Medi.

  Mae Locavores yn sylwi: nid yw brigyllod lleol ar gael ym mhobman. Mae coed peach yn blodeuo'n weddol gynnar yn y gwanwyn a chaiff y blodau eu difrodi neu eu lladd yn hawdd gan dymheredd islaw tua 28 ° F (-4 ° C). Felly ni fyddwch yn dod o hyd i leogogau lleol mewn mannau lle mae tymheredd yn gostwng isod yn rhewi'n dda i'r gwanwyn (mae Alaska, Maine a Minnesota i gyd yn dod i feddwl).

• 02 o 06

  Amrywiaethau Peach

  Mae'r pysgodyn yn aelod o'r teulu rhosyn, cefnder i fricyll, ceirios, eirin a almonau. Os ydych chi'n prynu melysig ym marchnadoedd ffermwyr, mae'n debyg y byddwch yn dod o hyd i amrywiaeth eang sy'n cynnwys chwistrellau bwyta clingfree clasurol, chwistrellau gwyn melys a hyfryd ychwanegol, a chwistrellau coch-botwm (yn y llun chwith). Mae llawer o ffermwyr yn plannu perllannau gydag amrywiaeth o goed i ymestyn eu tymor cynhaeaf - mae cyfuniad o aeddfedu cynnar, canol tymor, a ffrwythau cynhaeaf hwyr yn golygu chwistrellau i'w werthu am fisoedd yn hytrach nag wythnosau. Gofynnwch i'r tyfwr am y nodweddion ar gyfer y mathau sydd ar gael, neu defnyddiwch y Canllaw hwn i Fathau Peach i ddysgu mwy.

• 03 o 06

  Sut i Brynu Peaches

  Er mwyn sicrhau eich bod yn brath yn fysglod melys, melys pan fyddwch chi'n cyrraedd adref, edrychwch am y nodweddion hyn wrth ddewis chwistrellau:

  • Lliw cefndir hyd yn oed o felyn euraidd ar gyfer persaws melyn, a melyn hufennog ar gyfer pysgod coch gwyn. Sylwch nad yw nodwedd chwythu coch rhai persawr yn dynodi afiechyd.
  • Criw wedi'i ddiffinio'n dda.
  • Rhyw ychydig yn rhoi i'r cnawd-na chraig-galed na mushy.
  • Osgoi ffrwythau gyda gwyrdd o gwmpas y coesyn (nid ydynt yn llawn aeddfed) neu sydd wedi croenio (maent yn hen).
  • Yn bwysicaf oll, darganfyddwch ffrwythau sy'n arogleuon sut rydych chi'n gobeithio y bydd yn blasu.

  Nodyn: Mae chwistrellod yn torri'n hawdd, felly peidiwch â defnyddio'ch bysedd i wirio am gadarndeb. Yn lle hynny, dalwch y pysgodyn yn eich llaw gyfan.

• 04 o 06

  Sut i Storio Peaches

  Storiwch berygogion ar y cownter yn ôl tymheredd yr ystafell nes eu bod yn eithaf y gellid. Pan fo'n aeddfed, dylid stwffysysod yn y bin crisper o'ch oergell lle byddant yn cadw am hyd at bum niwrnod. .

  A oes mwy o frawdogiaid ar gael nag y gallwch eu bwyta neu eu coginio ar unwaith? Peelwch a'u torri, eu gosod ar hambwrdd pobi a ffoniwch y rhewgell am ychydig oriau nes eu bod yn rhewi. Trosglwyddwch y llestri pysgodyn at fag plastig sy'n cael ei ymchwilio a'i rewi nes y bydd yn barod i'w ddefnyddio. Byddant yn cadw o leiaf 6 mis (yn hwy mewn rhewgell di-staen) ac maent yn berffaith i'w defnyddio mewn pobi.

  Tip: I gyflymu'r broses aeddfedu , rhowch chwistrellau mewn bag papur

• 05 o 06

  Sut i Baratoi Peaches

  Mae melysysod yn ffrwythau gwych i'w fwyta allan o law, dim ond golchi'n drylwyr a rhwbio gyda thywel papur i gael gwared ar y ffwrn. Bydd chwistrellau wedi'u torri neu wedi'u torri'n torri; taflu gyda sudd lemwn i adfer browning.

  • Sut i Peel Peaches
  • Sut i dorri Lleiniau
  • Sut i Bwll Peaches

• 06 o 06

  Ffyrdd o Goginio Peaches

  Mae melysysau yn syml i'w defnyddio'n ffres mewn esgidiau, salad ffrwythau, neu wedi'u tostio mewn gwin coch. Neu ychwanegwch chwistrelliad i bragfachau clasurol ac hufen trwy chwipio hufen gyda sblash o hanfod almon neu amaretto (mae chwistrellau a almonau'n bâr naturiol). Mae cinnamon, cnau cnau, sinsir, coriander, seher, marsala, a rum yn ychwanegu syml eraill i wella prydau melysog.

  Mae melysysod yn rhoi benthyg i lawer o opsiynau coginio fel jam, cacen a chriw, ac maent yn ychwanegu melysrwydd tangy i ddofednod, porc a chwistrellau. Rhowch gynnig ar y ryseitiau hawdd hyn i ddechrau coginio gyda chwistrellau.

  • Peaches Peiliog
  • Pwdin Bara Peach a Mafon
  • Darn Peach