Mae'r pwdin reis gludiog hwn yn hawdd i'w wneud, ond mae'n edrych ac yn blasu'n gourmet iawn. Mae pwdin gweddus gwych i weini gwesteion, mae'r driniaeth reis gludiog hon hefyd yn rysáit pwdin o fraster isel iach (y ddau glwten a lactos-am ddim !). Ac nid oes unrhyw bobi na steamio dan sylw! - bythwch berwi pot o reis gludiog, cymysgwch ef â chynhwysion Thai, yna ei wasgwch i mewn i sosban a'i gadael yn eistedd dros nos yn eich oergell. Gweini oer neu gynnes ynghyd â brig llaeth cnau coco a rhai ffrwythau ffres. Mmm ...!
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 2 gwpan reis gludiog Thai (a elwir hefyd yn "reis melys" neu "reis glutinous")
- 3 1/2 cwpan dŵr
- 3/4 llwy fwrdd. halen
- Cwpan 3/4 o laeth cnau coco o ansawdd da (ynghyd â 1/2 cwpan neu fwy o saws yn dibynnu ar faint o gyfarpar sydd ei hangen arnoch)
- 1/2 i 3/4 cwpan siwgr gwyn (ynghyd â ychydig yn fwy ar gyfer y saws; gellir defnyddio siwgr brown neu palmwydd hefyd)
- 1 hanfod pandan botel (blas ar liw gwyrdd arbennig sydd ar gael mewn poteli bach mewn siopau bwyd Asiaidd)
- 2 llwy fwrdd. olew ar gyfer hongian y padell gacen
- 1-2 llwy fwrdd. corn corn (wedi'i doddi mewn 1 llwy fwrdd o ddŵr oer)
- Garnish: mafon ffres neu wedi'i rewi (os yw wedi'i rewi, yn dwmpio'n gyflym trwy redeg dan ddŵr cynnes)
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, gwnewch y reis gludiog yn ôl y cyfarwyddiadau a roddir yn fy: How to Cook Rice Sticky, Step by Step.
- Tra bod reis yn coginio, paratowch y padell cacen (maint safon 8 x 8). Rhoi'r haen yn hael (gan gynnwys yr ochr) gydag ychydig o olew coginio, fel olew cnau coco neu olew canola. Rhowch o'r neilltu.
- Ar ôl reis yn cael ei goginio (neu "stemio"), tynnwch y llaead o'r pot reis. Ychwanegwch 1/2 cwpan siwgr yn ogystal â llaeth cnau coco 3/4 cwpan, gan droi'n ddau yn y reis poeth. Reis profi blas ar gyfer melysrwydd, gan ychwanegu hyd at 1/4 cwpan mwy o siwgr os nad yw'n ddigon melys i'ch blas. Sylwer: Gellir defnyddio siwgr palm neu siwgr brown , ond bydd hyn yn troi'r reis ychydig yn frown.
- Nawr gadewch 1/3 i 1/2 o'r reis i mewn i'ch padell cacen sgwâr. Gwnewch yn siŵr eich bod yn disodli'r caead ar y pot reis ar unwaith, gan fod angen i'r reis aros yn boeth ar gyfer y camau hyn.
- Rhowch y llawr ar waelod llwy a'i ddefnyddio i esmwythu'r reis, a'i wasgu i waelod y padell gacen. Dyma'r haen gyntaf o'r cacen reis. Ceisiwch wneud y reis yn wastad a hyd yn oed ar y brig â phosibl.
- O'r reis sy'n weddill yn y pot, cwtogwch hanner i mewn i bowlen gymysgu, unwaith eto gan ddisodli'r caead ar y pot reis. Ychwanegwch ychydig o ddiffygion o'r past pandan, a'i droi'n gyflym i'w gymysgu yn y reis. Dylai hyn droi lliw gwyrdd golau i'r reis.
- Gan ddefnyddio'r un dechneg ag o'r blaen, gwasgwch a llyfnwch y reis gwyrdd golau hwn yn ofalus dros y reis gwyn yn y padell gacen i wneud yr ail haen. Ceisiwch beidio â bwyso'n rhy galed wrth i chi ddosbarthu'r reis gwyrdd, neu byddwch yn tarfu ar yr haen gyntaf.
- I'r reis sy'n weddill yn y pot, ychwanegwch 5 neu fwy o ddiffygion o hanfod y pandan, neu nes bod y reis yn troi cysgod amlwg o dywydd gwyrdd (na'r haen flaenorol). Tip: Bydd tywyllwch yn rhoi cyferbyniad gwell i chi ac yn fwy trawiadol pan fydd wedi'i wneud.
- Nawr, ychwanegwch y reis hwn fel yr haen derfynol. Mae angen ichi ychwanegu'r haen hon yn ysgafn ac yn ofalus, neu bydd yn cyfuno â'r haen flaenorol. Rhowch y top yn llyfn ac yna cwmpaswch eich padell gacen gyda ffoil tun ac oergell sawl awr, neu dros nos (bydd yr oer yn cadarnhau'r bwdin).
- I wneud y saws cnau coco, yn dibynnu ar faint o westeion rydych chi'n eu gwasanaethu, bydd angen llaeth cnau coco o 1/2 i 1 o gwpan arnoch. Rhowch laeth cnau coco mewn padell saws a chynhesu (ond peidiwch â berwi). Ychwanegwch siwgr i flasu, gan droi i ddiddymu. Nawr, ychwanegwch y corn corn yn cael ei ddiddymu mewn dŵr (1 llwy fwrdd ar gyfer llaeth cnau coco 1/2 cwpan; 2 llwy fwrdd ar gyfer 1 cwpan). Gwreswch dros wres canolig nes bod y saws yn ei drwch, yna ei dynnu o wres.
- I weini'r pwdin, rhowch gyllell dan reolaeth neu ei redeg dan ddwr berwedig (i gadw'r cyllell rhag ffonio). Torrwch sgwariau o'r cacen reis a'u codi'n ofalus o'r padell, a'u rhoi ar blatiau sy'n gwasanaethu (hoffwn ddyluniadau geometrig sy'n cynnwys nifer o sgwariau llai, fel y gwelir). Mwgrowa'r cacennau'n fyr, gan fod y pwdin hwn - fel llawer o fwdinau Asiaidd - yn cael ei wasanaethu orau. Yna arllwyswch y saws cnau coco, ac addurnwch gyda ychydig o fafon. Diddymwch!
Cynghorion: Mae'r bwdin hon yn un wych i'w wneud ar gyfer parti cinio neu unrhyw gasglu cymdeithasol , gan eich bod chi'n gallu ei wneud y diwrnod o'r blaen. Dim ond yn siŵr ei fod yn ei fwyta o fewn ychydig ddyddiau, gan fod reis gludiog yn tueddu i sychu'n gyflym ac yn caledu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 232 |
Cyfanswm Fat | 5 g |
Braster Dirlawn | 4 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 180 mg |
Carbohydradau | 45 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 3 g |